برای پختن شیر غلیظ غلیظ ، یک قوطی معمولی شیر تغلیظ شده با چربی 8 درصد (به عنوان مثال ، روگاچوسکایا) را به مدت یک و نیم تا 2 ساعت روی حرارت ملایم بپزید. آب باید در تمام مدت زمان پخت ، قوطی شیر تغلیظ شده را کاملاً بپوشاند.
طرز پخت شیر تغلیظ شده در شیشه
شما نیاز دارید - شیر تغلیظ شده در یک ظرف ، آب ، یک قابلمه ، یک کیسه پلاستیکی
- ما ترکیب را می خوانیم. یک شیر تغلیظ شده خوب فقط شامل 2 ماده است: شیر و شکر ، بدون چربی های گیاهی. این شیر تغلیظ شده است که برای پخت و پز مناسب است و غلیظ می شود.
- شیشه را در یک کیسه معمولی قرار دهید ، آن را در گره ببندید تا چسب خورنده برچسب ظرف را لکه دار نکند.
- یک کیسه را با یک شیشه در قابلمه بریزید ، آب سرد یا آب جوش بریزید ، روی حرارت زیاد قرار دهید ، پس از جوش آمدن ، آن را کاهش داده و به مدت 2 ساعت بپزید.
- بعد از پخت ، قوطی شیر تغلیظ شده را باز نکنید ، ابتدا آن را در همان آبی که در آن پخته شده خنک کنید.
همانطور که می بینید ، در عرض 2 ساعت یک شیر تغلیظ شده متراکم به دست آمد ، به هیچ وجه از قاشق تخلیه نمی شود. اگر دستور غذا به یک مورد نیاز دارد - برای 2 ساعت هم بپزید و اگر به یک مایع نیاز دارید - کمتر ، یک ساعت و نیم بپزید.
نحوه پخت شیر تغلیظ شده
شیر تغلیظ شده در شیشه را می جوشانند تا حالت کرم تری پیدا کند ، غلظت آن کمتر شود ، قوام آن غلیظ شده و رنگ آن تیره تر شود. این به خودی خود خوشمزه تر است ، اما برای بسیاری از دستور العمل های دسر (لوله ، کیک و شیرینی) ، این شیر غلیظ - غلیظ - جوشانده - مورد نیاز است. منطقی است که بپرسیم: شاید خرید شیر تغلیظ شده جوشانده در فروشگاه آسان تر باشد؟ ما پاسخ می دهیم: همیشه بهتر است یک شیر تغلیظ شده ثابت شده در خانه بپزید تا اینکه نشاسته ، روغن نباتی و یک قوام مشکوک را به عنوان بخشی از شیر آب پز فروشگاه تحمل کنید. علاوه بر این ، می توانید هر بار 4-5 قوطی شیر تغلیظ شده بپزید ، و چندین ماه از آن لذت ببرید. اگر زمان کافی برای پخت شیر تغلیظ نشده وجود داشته باشد ، روش های سریع پخت و پز به شما کمک می کنند.
چگونه شیر غلیظ را در خانه بپزیم؟
اساس شیر تغلیظ شده - شیر و شکر - تقریباً در هر خانه ای وجود دارد. برای 200 میلی لیتر شیر چرب ، 200 گرم شکر را بردارید و 15 دقیقه بجوشانید. برای خامه تر شدن ، می توانید یک تکه کره اضافه کنید. هنوز راه هایی برای تهیه شیر تغلیظ شده در خانه وجود دارد.
چگونه می توان به سرعت شیر تغلیظ شده را در مایکروویو پخت؟
اگر به آب جوشانده نیاز دارید ، اما زمان پخت و پز وجود ندارد ، می توانید به روش آشپزی سریع بپردازید: شیر غلیظ شده را در یک کاسه مایکروویو شیشه ای ریخته ، مایکروویو را در سطح قدرت بالا (800 وات) تنظیم کنید و غلیظ کنید. شیر به جوش - 4 بار به مدت 2 دقیقه ، هر بار مکث کنید و شیر غلیظ شده را هم بزنیدهر بار قوام را بررسی کنید.
چه مدت شیر غلیظ شده را در زودپز بپزید
شیر غلیظ شده را به مدت 12 دقیقه در زودپز بپزید: آب سرد ، یک قوطی شیر تغلیظ شده به آن اضافه کنید و پس از پخت ، بدون باز کردن شیر خنک کنید.
نحوه ترک رنگ سفید شیر تغلیظ شده هنگام پخت و پز
برای اینکه شیر تغلیظ شده غلیظ شود ، اما سفید بماند ، آن را با جوش بسیار کم آب به مدت 4 ساعت بپزید.