چه مدت ماتیک پخت؟

قبل از تهیه ماستیک ، آن را با دقت مرتب کنید ، چین ها را ببرید ، آن را از زمین ، ماسه ، برگها تمیز کنید و خوب بشویید. قارچ ها را به مدت 8 دقیقه در آب نمک بجوشانید.

طرز تهیه مایتاک

شما نیاز دارید - maitake ، آب ، نمک

1. قبل از جوشاندن مایتاک ، آن را مرتب کنید ، زیرا فقط قارچ های سبک جوان را از اندازه کوچک جوشانده اید.

2. قارچ ها را کاملاً پوست بگیرید ، آنها را از زمین و برگها زیر یک جریان آب آب بشویید ، انواع بزرگ را برش دهید.

3. ماتیکه را در قابلمه بریزید ، آب اضافه کنید ، حجم قارچ ها باید نصف مقدار آب باشد.

4. تا زمان جوش آمدن ، حرارت را در حد متوسط ​​نگه دارید ، سپس کف را برداشته و حرارت را کم کنید.

5. نمک ، برگ بو ، دانه های فلفل سیاه و یا فلفل دلمه ای را برای مزه دار کردن.

6. ماتیکه را پس از جوش آمدن به مدت 8 دقیقه جوش دهید.

7. ماتیکه را در آبکش بریزید ، آب آن را خالی کنید و طبق قارچ از قارچ جوشانده استفاده کنید.

حقایق خوشمزه

- قارچ maitake نیز معروف است با نام رقص قارچ ، قارچ قوچ و گریفین فرفری.

- نام شعری "maitake" نشان می دهد تشبیه یک قارچ با پروانه تکان دهنده (مه - رقص ، قارچ) و قارچ پروزایی - بر روی شباهت یک ساختار موج دار با پشم گوسفند.

- قارچ را قارچ رقصنده می نامند ، زیرا طبق عادت قدیم ، کسی که آن را پیدا کرده ، موظف بوده است رقص - یا از خوشبختی (برای قارچی که وزن خود را به نقره داده اند) ، یا برای اجرای مراسم (به طوری که خواص دارویی را نقض نکند).

- در حال رشد است قارچ از نیمه دوم آگوست تا پایان سپتامبر ، نه هر ساله ، در جنگل های برگریز ، اغلب در بلوط ها یافت می شود.

- مقدار کالری قارچ maitake - 30 کیلوکالری / 100 گرم.

- برای غذا توصیه می شود قارچ های جوان ، رنگ روشن جمع کنید. انواع تیره نیز خوراکی هستند ، اما از نظر طعم و مزه کمتر هستند.

- به جمع آوری قارچ Maitake درست است ، شما باید آنها را با چاقوی بزرگ و تیز از درخت یا زمین جدا کنید - در این حالت ، میسلیوم آسیب نمی بیند و مایتاک به رشد خود ادامه می دهد.

- ماتیکه تازه ذخیره می شوند در یخچال بیش از دو روز خشک نشده - در یک ظرف شیشه ای مهر و موم شده. همچنین می توانید آنها را در فریزر یخ بزنید.

- یکی از بزرگترین قارچهای maitake (قارچ 250 کلاه دار دارای پا) در سال 2017 در قلمرو پرم پیدا شد - وزن آن 2,5 کیلوگرم بود.