در کل ، پخت 5 ساعت طول خواهد کشید.
طرز تهیه مربای پرتقال و لیمو
محصولات
لیمو - 3 قطعه
نارنجی - 3 قطعه
دارچین - 1 چوب
شکر - 1,2 کیلوگرم
شکر وانیلی (یا 1 غلاف وانیل) - 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه مربای لیمو پرتقال
1. پرتقال ها را بشویید ، پوست آن را با لایه بردار سبزیجات یا چاقوی تیز در یک لایه نازک برش دهید ، رنده را کنار بگذارید.
2. هر پرتقال را به حدود 8 قطعه بزرگ برش دهید و دانه ها را بردارید.
3. پرتقال ها را در یک قابلمه بریزید ، روی آن را با شکر بپوشانید ، چند ساعت کنار بگذارید تا پرتقال آب کند.
4. لیموها را بشویید ، هر لیمو را از وسط نصف کنید.
5. با استفاده از آب و یا با استفاده از آبمیوه گیری مرکبات ، آب هر نیمه لیمو را بگیرید ، لیموهای فشرده را بیرون نریزید.
6. برای آبلیمو روی پرتقال.
7. لیموهای فشرده را به نوارهایی به ضخامت 0,5،XNUMX سانتی متر برش دهید.
8. لیمو های خرد شده را در قابلمه جداگانه بریزید ، روی یک لیتر آب بریزید.
9. قابلمه ای را با لیمو در آب با حرارت متوسط قرار دهید ، بگذارید بجوشد ، 5 دقیقه بپزد.
10. گلدان را با لیمو تخلیه کنید ، در یک لیتر آب شیرین بریزید.
11. آب را با لیمو دوباره روی اجاق گاز بجوشانید ، به مدت 1-1,5،XNUMX ساعت بپزید - آب لیمو تلخی خود را از دست می دهد.
12. آب لیمو را از طریق الک داخل قابلمه ای با پرتقال صاف کنید ، می توان پوست لیمو را دور انداخت.
13. یک چوب دارچین ، شکر وانیل را در قابلمه ای با رب نارنج و لیمو بریزید ، مخلوط کنید.
14. قابلمه ای را با مربا روی حرارت ملایم قرار دهید ، به مدت 1,5،XNUMX ساعت آن را بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید.
15. چوب دارچین را از ظرف خارج کنید.
16. مخلوط کن را در قابلمه ای با مربا بریزید ، یا مربا را در ظرف مخلوط کن بریزید ، و پرتقال ها را به صورت پوره خرد کنید.
17. پوست پرتقال را به نوارهایی با ضخامت چند میلی متر برش دهید.
18. مربا پرتقال-لیمو را با هم ترکیب کنید ، در قابلمه را له کنید ، مخلوط کنید.
19. قابلمه ای را با مربا روی حرارت متوسط قرار دهید ، بگذارید بجوشد و از اجاق گاز خارج کنید.
20. مربا را در شیشه های استریل شده بچینید.
حقایق خوشمزه
- طعم میوه های مرکبات برای مربا باید با دقت برداشته شود تا قسمت سفید آن زیر پوست نرود. این کار را می توان با یک رنده معمولی ، پوست کن سیب زمینی یا یک چاقوی بسیار تیز انجام داد. همچنین رنده ها و ابزارهای ویژه ای برای حذف پوست از مرکبات وجود دارد.
- برای از بین بردن تلخی مرکبات ، میوه های پوست کنده باید به مدت یک روز در آب سرد خیسانده شوند. آبی که میوه ها در آن خیسانده شده باید تخلیه شود و مرکبات باید با دستان شما خوب فشرده شوند.
- برای تهیه مربا برای استفاده در آینده ، باید شیشه ها و درب ها را آماده کنید. کوزه ها را می توان در فر ضدعفونی کرد-کوزه های خوب شسته شده را روی توری سیمی در فر سرد با گردن پایین قرار دهید ، تا 150 درجه گرم کنید ، به مدت 15 دقیقه نگه دارید. راه دیگر این است که می توانید قوطی ها را با بخار استریل کنید: یک الک آهنی یا رنده بر روی یک قابلمه آب جوش بگذارید ، قوطی شسته شده را با گردن روی آن قرار دهید ، آن را برای 10-15 دقیقه در آنجا نگه دارید ، قطرات آب باید شروع به پایین کند. دیوارهای قوطی درپوش ها را به مدت دو دقیقه در آب جوش نگه دارید.