چه مدت می توان معده گوشت خوک را پخت؟

شکم خوک را به مدت 1,5 ساعت بپزید. شکم پر شده خوک را به مدت 2 ساعت بپزید.

طرز تهیه معده گوشت خوک

1. شکم گوشت خوک را بشویید ، آن را با یک قلم مو مالش دهید ، فیلم چربی را برش دهید.

2. آب را بجوشانید.

3. داخل آن را برگردانید ، آن را برای چند ثانیه در آب جوش قرار دهید.

4- فیلم داخلی را بردارید: فیلم را با انگشتان خود بیرون بریزید و به آرامی آن را روی تمام سطح معده بکشید.

5. آب جوش، نمک اضافه کنید، معده قرار دهید.

6. بعد از جوش آمدن ، روی حرارت متوسط ​​بپزید و کف آن را بگیرید.

7. معده را به مدت 1,5 ساعت در زیر درپوش با جوش کم بگذارید.

8. آب را تخلیه کنید ، مواد زائد را با آب سرد بشویید.

معده های گوشت خوک پخته شده است - می توان آنها را در سالاد استفاده کرد و یا به عنوان یک غذای گرم سرخ کرد.

چگونه می توان معده خود را به درستی پخت

قبل از پخت و پز ، می توان معده های شسته شده را با نمک مالش داد و به مدت 12-14 ساعت باقی گذاشت. بعد از این روش فقط با 1 ساعت با آب سرد بشویید و معده ها را بپزید.

اگر شکم خوک بوی تند دارد، می‌توانید آن را در آب با اضافه کردن 2 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد و 1 برگ بو یا در خیارشور یا آب نمک گوجه فرنگی بخوابانید. بو در عرض 4-6 ساعت از بین می رود.

هنگام جوشیدن ، معده گوشت خوک 3-5 بار جمع می شود.

شکم گوشت خوک یک پوشش ایده آل برای ساخت نمکدان است ، زیرا اندازه آن متوسط ​​است ، دارای ساختار قوی و خاصیت ارتجاعی است. علاوه بر این ، معده گوشت خوک طعم اصلی دارد و مکمل نمکی خواهد بود.

شکم گوشت خوک یکی از ارزان ترین کله پاچه ها است ، اما در سوپرمارکت ها بسیار نادر است. شکم گوشت خوک را می توانید در بازار پیدا کنید یا از قبل در یک قصابی درخواست کنید. هنگام انتخاب ، به اندازه معده توجه کنید: اگر معده برای استفاده به عنوان پوسته مورد نیاز باشد ، می تواند میزان پر شدن را تحت تأثیر قرار دهد. همچنین معده را از نظر یکپارچگی بررسی کنید: در صورت پاره شدن معده ، کار سخت کوشی برای دوختن آن وجود دارد.