فهرست
آب سرد را در یک قابلمه بریزید - 2 برابر بیشتر از گندم سیاه: برای 1 لیوان گندم سیاه 2 لیوان آب. آب نمک. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید ، بجوشانید. گندم سیاه را روی حرارت ملایم و سرپوشیده به مدت 20 دقیقه بپزید. سپس یک مکعب کره اضافه کنید ، هم بزنید و بگذارید 10 دقیقه زیر درب آن دم بکشد.
چگونه گندم سیاه پخته شود؟
شما باید - یک لیوان گندم سیاه ، 2 لیوان آب ، نمک.
پخت و پز در قابلمه
1. قبل از پخت گندم سیاه ، لازم است بقایای آن (سنگریزه ، بقایای گیاه هنگام پردازش گندم سیاه و غیره) بررسی و خارج شود. راه پدربزرگ ریختن گندم سیاه روی میز است ، بنابراین لکه ها بیشتر به چشم می آیند.
2. گندم سیاه را در آبکش / صاف ریخته و زیر آب سرد بشویید.
3. گندم سیاه شسته شده را در یک قابلمه آب بریزید ، مقدار گندم سیاه ما 2 لیوان آب داشت.
4. حرارت ملایم را روشن کنید ، در ظرف را با درپوش بپوشانید ، آب را به جوش بیاورید ، سپس به مدت 20 دقیقه آن را تشخیص دهید.
5. گندم سیاه را با کره سرو کنید. برای چشیدن ، می توانید سبزی ، پیاز سرخ شده و ... اضافه کنید.
به صورت اختیاری ، برای خرد شدن گندم سیاه: قبل از پخت گندم سیاه ، بلغورهای شسته شده را در ماهیتابه داغ ریخته ، گندم سیاه را بدون روغن برای چند دقیقه روی حرارت متوسط گرم کنید ، سپس بعد از پختن خرد می شود.
گندم سیاه در زودپز
1. قبل از پخت و پز ، گندم سیاه را مرتب کرده ، شستشو داده و به دلیل قابلیت شکنندگی ، به مدت 5 دقیقه در حالت "سرخ کردن" در چند کوکوی خشک روشن کنید.
2. آب سرد را به نسبت 1 فنجان گندم سیاه اضافه کنید: 2,5 فنجان آب ، آب نمک.
3. درب مولتی کوکر را ببندید.
4. چند پز را روی حالت "گندم سیاه" (یا در صورت عدم وجود حالت "گندم سیاه" ، در حالت "فرنی شیر" ، "برنج" یا "غلات") قرار دهید.
3. گندم سیاه را به مدت 20 دقیقه بجوشانید ، یک مکعب کناری کره 2 سانتی متری اضافه کنید و گندم سیاه را هم بزنید.
4. چند قلو را با درب بسته و اجازه دهید تا گندم سیاه 10 دقیقه دم بکشد.
روش در چند کوک بدون پخت و پز
1. قبل از پخت و پز ، گندم سیاه را مرتب کنید ، بشویید و برای شکنندگی آن ، در 5 قلوهای خشک در حالت "سرخ کردن" به مدت XNUMX دقیقه روشن کنید و آن را هم بزنید.
2. یک کتری آب را بجوشانید ، آب جوش را روی گندم سیاه بریزید تا کاملاً با آن پوشانده شود ، نمک اضافه کنید.
3. چند گرما را تنظیم کنید تا گرم یا گرم بماند.
4. گندم سیاه را روی این حالت به مدت 1 ساعت اصرار کنید.
5. روغن را به گندم سیاه اضافه کنید ، 10 دقیقه دیگر چند قلو را هم بزنید و ببندید.
دستور پخت بخار
1. گندم سیاه را در ظرف مخصوص غلات یا در ظرف مخصوص مایکروویو قرار داده ، 1 لیوان آب به گندم سیاه بریزید و چند لیوان را در ظرف مخصوص آب بریزید.
2. گندم سیاه را کمی با نمک بپاشید ، 40 دقیقه بپزید. بعد از پخت کره را اضافه کرده و هم بزنید.
آیا زودپز سرعت پخت را سرعت می بخشد؟
گندم سیاه را به مدت 10 دقیقه در یک زودپز بجوشانید ، اما ابتدا باید صبر کنید تا جوش بیاید و فشار آن جمع شود و پس از پخت و پز - فشار آزاد می شود ، خروجی همان زمان است. بنابراین ، از یک زودپز برای پخت گندم سیاه فقط در صورت نیاز به پخت یک گلدان کامل غلات استفاده می شود ، اما حتی در اینجا صرفه جویی در وقت 10-15 دقیقه بیشتر نخواهد بود.
ظرافت ها در مایکروویو
گندم سیاه را در گلدان قابل استفاده در مایکروویو به نسبت 1: 2 با آب قرار داده و روی آن را بپوشانید. با حداکثر قدرت (800-1000 وات) برای مدت 4 دقیقه در مایکروویو قرار دهید و سپس با قدرت متوسط (15-600 وات) 700 دقیقه در مایکروویو قرار دهید.
چگونه گندم سیاه را در کیسه بپزیم؟
قابلمه ای را با 1,5 لیتر آب روی آتش قرار دهید ، بجوشانید ، نمک بکشید و کیسه گندم سیاه را پایین بیاورید. گندم سیاه را در کیسه ای به مدت 15 دقیقه بجوشانید ، سپس کیسه را با چنگال از قابلمه برداشته ، برش دهید و گندم سیاه جوشانده شده را در ظرف بریزید.
حقایق خوشمزه
چه مدت گندم سیاه برای 1 وعده مصرف شود؟
برای 1 وعده تزئین بزرگسال به وزن 250 گرم ، اندازه گیری نصف لیوان گندم سیاه خشک یا 80 گرم کافی است.
چه مدت گندم سیاه از 200 گرم به دست می آید؟
از 200 گرم غلات ، 600 گرم گندم سیاه آماده دریافت می کنید.
آیا لازم است گندم سیاه مرتب شود؟
بله ، بنابراین بقایای سبزیجات و سنگها که برای دندانها بسیار خطرناک هستند ، به تزئین نهایی نرسند.
در کدام قابلمه گندم سیاه پخته شود بهتر است؟
هنگام پخت گندم سیاه ، توصیه می شود از یک قابلمه یا دیگ با دیواره ضخیم استفاده کنید.
چه مدت آب برای پخت گندم سیاه لازم است؟
به نسبت 2/1. آب 2 برابر بیشتر از گندم سیاه نیاز دارد. به عنوان مثال ، برای 1 لیوان گندم سیاه - 2 لیوان آب.
گندم سیاه خام را در چه آبی قرار دهید؟
گندم سیاه با آب سرد ریخته می شود. اگر گندم سیاه را درون آب داغ قرار دهید ، اتفاق بدی نمی افتد ، اما گندم سیاه برای 3-5 دقیقه بیشتر پخته می شود.
چه موقع خوشمزه شدن نمک گندم سیاه هنگام آشپزی خوشمزه تر است؟
در ابتدای پخت و پز گندم سیاه نمک داده می شود ، گندم سیاه را در آب نمک قرار می دهیم. اگر در پایان پخت نمک به گندم سیاه اضافه کنید ، نمک به طور کامل در غلات جذب نمی شود و طعم آن چندان ارگانیک نیست.
آیا گندم سیاه در پخت و پز اختلال ایجاد می کند؟
اگر می خواهید یک ظرف فر خرد شده تهیه کنید ، گندم سیاه در حین پخت و پز تداخل ایجاد نمی کند ، اما فقط پس از برداشتن از روی حرارت با روغن مخلوط کنید. اما اگر می خواهید فرنی خرد و ناخوشایند بدست آورید ، هر 2 دقیقه فرنی را خوب هم بزنید.
آیا بعد از پخت نیاز به اصرار بر گندم سیاه دارم؟
برای اینکه گندم سیاه حتی نرمتر و کاملاً با کره اشباع شود ، اصرار بر گندم سیاه نیست ، بلکه ابتدا در پتو پیچیده و به مدت 20-30 دقیقه گرم نگه داشته می شود.
مقدار کالری گندم سیاه جوشانده چقدر است؟
اگر روغن اضافه کنید 95 کیلوکالری / 100 گرم گندم سیاه ، 120 کیلوکالری / 100 گرم.
چگونه فرنی گندم سیاه را روی شیر بپزیم؟
1 فنجان شیر را در 4 فنجان گندم سیاه بریزید و پس از جوش آمدن به مدت 35 دقیقه زیر درپوش آن را بپزید و گاه گاهی هم بزنید. شما یک فرنی با ویسکوزیته متوسط خواهید گرفت که به آن شکر ، نمک و کره اضافه می شود تا مزه دار شود.
چگونه حجم گندم سیاه در حین پخت تغییر می کند؟
حجم گندم سیاه در حین پخت و پز 2 برابر افزایش می یابد.
اگر گندم سیاه خیلی شور باشد چه باید کرد؟
آب جوش را روی گندم سیاه بریزید ، بگذارید چند دقیقه بماند تا آب نمک را جذب کند و آب آن را تخلیه کنید. به طور متناوب ، با یک ماده غلیظ مخلوط کنید. یا گوشت چرخ کرده و سبزیجات را اضافه کرده و پته ها را سرخ کنید.
چگونه گندم سیاه را در سریعترین زمان ممکن بپزیم؟
آب را روی حرارت زیاد بجوشانید و بلافاصله پس از جوش آمدن ، حرارت را به متوسط کاهش دهید. همچنین می توانید آب را در کتری بجوشانید و به مدت 20 دقیقه در آب جوش بپزید.
آیا می توان در یک تابه گندم سیاه پخت؟
می توانید گندم سیاه را در تابه بپزید ، نسبت آب و غلات و همچنین زمان پخت و روش پخت و پز مانند پخت و پز در تابه است.
گندم سیاه چقدر طول می کشد؟
در فروشگاه ها در مسکو - از 45 روبل / 1 کیلوگرم (به طور متوسط در مسکو در ژوئن 2020).
چه چیزی برای اشتها به گندم سیاه اضافه کنیم؟
افزودن آب لیمو یا لیمو به گندم سیاه پخته و همچنین سس سویا یا گوجه فرنگی خوشمزه است.
آیا می توانید گندم سیاه نپخته بخورید؟
نمی توانید گندم سیاه را نپخته بخورید ، زیرا ناسالم است. لازم است با افزودن کمی آب جوش به تابه جوشانده شود ، یا باید گندم سیاه دوباره از غلات خام جوشانده شود.
چگونه گندم سیاه را در کیسه بپزیم؟
قابلمه ای را با 1,5 لیتر آب روی آتش قرار دهید ، بجوشانید ، نمک بکشید و کیسه گندم سیاه را پایین بیاورید. گندم سیاه را در کیسه ای به مدت 15 دقیقه بجوشانید ، سپس کیسه را از آب خارج کنید ، آن را با چنگال از قابلمه خارج کنید ، آن را برش دهید و از کیسه درون ظرفی بگذارید.
چگونه گندم سیاه را با گوشت بپزیم؟
معمولاً برای هر لیوان گندم سیاه 250-300 گرم گوشت گاو یا گوشت خوک می گیرند. اول از همه ، گوشت خرد شده به صورت مکعب در یک قابلمه دیواره ضخیم یا در یک ماهیتابه سرخ می شود. برای قهوه ای شدن ، 10 دقیقه روی حرارت متوسط کاملاً کافی است ، اما باید اغلب هم بزنید تا گوشت نسوزد ، بهتر است بلافاصله نمک اضافه کنید. سپس سبزیجات خرد شده یا رنده شده - پیاز و هویج - به گوشت اضافه می شوند و به مدت 5 دقیقه دیگر سرخ می شوند تا کاملا سرخ شود. در پایان ، گندم سیاه اضافه شده و آب در آن ریخته می شود. پس از 30 دقیقه ، گندم سیاه با گوشت آماده است.
چگونه گندم سیاه را با قارچ بپزیم؟
برای 300 گرم قارچ تازه یا یخ زده ، 1 فنجان گندم سیاه بخورید. ابتدا قارچ ها را ترجیحاً روی پیاز سرخ شده سرخ کنید تا به رنگ قهوه ای طلایی درآید. قارچ ها باید از نظر اندازه خوب سرخ شوند ، نباید آبگوشت در انتهای تابه وجود داشته باشد. سپس گندم سیاه را پهن کرده و در آب داغ بریزید ، مخلوط کرده و زیر درب را به مدت 30 دقیقه بجوشانید. با سبزی خرد شده به طرز خوشمزه سرو کنید.
چگونه گندم سیاه را با سبزیجات بپزیم؟
برای این غذا ، می توانید سبزیجات را به سلیقه خود ببرید: گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای ، هویج ، پیاز ، کرفس و غیره نسبت - برای 1 لیوان گندم سیاه حدود 300 گرم سبزیجات. سبزیجات را پوست بگیرید و خرد کنید / خرد کنید ، سپس 10 دقیقه در کره سرخ کنید. حالا بستگی به گندم سیاه دارد: آن را در مخلوط سبزیجات ریخته و با آب جوش ریخته می شود. 20 دقیقه دیگر آماده می شود.