پخت و پز Cabbie Claw 1,5 ساعت طول می کشد که جوشاندن آن 40 دقیقه طول می کشد.
تب بیشتر اسکاتلندی است
محصولات
فیله ماهی کاد - 450 گرم
سیب زمینی - 5 غده متوسط
تخم مرغ - 1 قطعه
شیر - 1,5 فنجان
آرد - 2 قاشق غذاخوری
کره - قاشق غذاخوری 4
آب - 2 لیتر
ترب رنده شده - 2 قاشق چایخوری
جعفری تازه - 1 شاخه
جعفری خشک - 1 قاشق غذاخوری
پاپریکا ، فلفل - در نوک قاشق چای خوری
نمک - 2 قاشق چایخوری
نحوه جوشاندن كاد اسكاتلندي (پنجه كبي)
1. 450 گرم فیله ماهی ماهی را با آب سرد بشویید ، آن را به قسمتهای مختلف برش دهید.
2. گوشت ماهی را در قابلمه بریزید، 2 قاشق چایخوری ترب رنده شده، یک شاخه جعفری و 1 قاشق چایخوری نمک اضافه کنید. 1 لیتر آب بریزید و روی اجاق بگذارید.
3. بجوشانید ، حرارت را کم کنید و فیله های ماهی را به مدت 20 دقیقه بپزید.
4. در پایان زمان ، آب گوشت را در یک ظرف جداگانه تخلیه کنید ، بخشی از آبگوشت در سس استفاده می شود.
5. 5 غده سیب زمینی را بشویید ، با یک دستمال خشک کنید ، پوست آن را بگیرید.
6. سیب زمینی ها را به چند قطعه بریزید ، در قابلمه جداگانه ای بگذارید ، 1 لیتر آب ، 1 قاشق چای خوری نمک به آن اضافه کنید و روی آتش بگذارید.
7. آب را به جوش آورده و سیب زمینی ها را به مدت 20 دقیقه بپزید.
8. بعد از آماده شدن سیب زمینی ، آبگوشت را خالی کنید ، 1 لیوان شیر ناقص ، 2 قاشق غذاخوری کره اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید.
9. 1 تخم مرغ را بشویید ، در ظرف جداگانه ای بگذارید ، آب اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه بپزید.
10. تخم مرغ را با آب سرد خنک کنید ، پوست آن را بگیرید و به صورت مکعب برش دهید.
11. سیب زمینی له شده را در یک بشقاب بزرگ عمیق قرار دهید به طوری که در وسط یک دهانه تشکیل شود ، جایی که می توانید گوشت ماهی را در آن قرار دهید.
12. روی یک ظرف ، در سیب زمینی ، فیله ماهی آب پز شده را بگذارید و کنار بگذارید.
13. در یک قابلمه جداگانه ، 2 قاشق غذاخوری کره را ذوب کنید ، 2 قاشق غذاخوری آرد اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه روی حرارت ملایم نگه دارید و مرتباً هم بزنید.
14. سپس شیر باقیمانده و 1,5،XNUMX فنجان آبگوشت ماهی را در قابلمه بریزید.
15. محتویات قابلمه را بپزید تا سس غلیظی ایجاد شود.
16. تخم مرغ خرد شده ، 1 قاشق غذاخوری جعفری ، فلفل ، فلفل قرمز را در ظرفی با سس ریخته و مخلوط کنید.
17. سس آماده شده را با پوره سیب زمینی و فیله ماهی که در یک بشقاب گذاشته شده چاشنی دهید.
حقایق خوشمزه
- این دستور پخت به شما امکان می دهد تا پنجه Cabbie را از هدوک یا سفیدک آبی بپزید.
- فقط ماهی تازه برای Cabbie Claw مجاز است. بستنی برای سس و طعم و مزه غذا چنین عطر و طعمی به آبگوشت نخواهد داد.
- می توانید کمی سیراب جوز هندی به سس Cabbie Claw اضافه کنید.