فهرست
ماهی قزل آلا را در یک قابلمه به مدت 30 دقیقه بپزید.
ماهی قزل آلا را در اجاق گاز آهسته به مدت 25 دقیقه در حالت "سوپ" بپزید.
ماهی آزاد را به مدت 45 دقیقه در دیگ دو نفره بپزید.
طرز پخت ماهی قزل آلا
شما نیاز دارید - ماهی قزل آلا ، آب ، چاقوی ماهی ، نمک نحوه تمیز کردن ماهی قزل آلا
1. ماهی قزل آلا را زیر آب روان بشویید ، یک فیلم روی سطح کار قرار دهید تا میز لک نشود و ماهی را از فلس پاک نکنید.
2. سر را بریده و با چاقوی تیز در امتداد شکم یک برش طولی بزنید.
3. تمام احشا داخل ماهی را خارج کرده و دوباره آبکشی کنید.
طرز پخت ماهی قزل آلا
1. ماهی قزل آلا را در قابلمه ریخته و روی آن را با آب بپوشانید.
2. قابلمه را روی اجاق بگذارید و ماهی قزل آلا را به مدت 10 دقیقه با حرارت متوسط بپزید.
3. سپس حرارت را کم کنید و 20 دقیقه دیگر زیر یک درب بسته بپزید.
طرز پخت ماهی قزل آلا در ترشی خیار
محصولات
فیله Chum - 400 گرم
خیارشور-300-400 گرم
روغن نباتی - 50 گرم
پیاز - یک پیاز کوچک
خردل آماده (خمیری)-1 قاشق چایخوری
برگ بو - 1 قطعه
فلفل دلمه ای - 3 نخود فرنگی
آماده سازی فیله Chum
1. باله ها را از ماهی های پوست کنده و روده دار جدا کنید تا به گوشت آسیب نرساند.
2. از هر دو طرف ماهی قزل آلا را در امتداد ستون فقرات برش دهید.
3. گوشت ماهی قزل آلا را با احتیاط از پشته جدا کرده و با دست یا موچین استخوان ها را بردارید.
پخت و پز ماهی قزل آلا در آب نمک خیار
1. فیله های ماهی قزل آلا را به ورقه هایی با ضخامت دو تا سه سانتی متر برش دهید.
2. یک قابلمه کوچک را با روغن نباتی چرب کرده و ماهی خرد شده را به آن اضافه کنید.
3. ترشی خیار را صاف کنید.
4. آب نمک را روی ماهی بریزید به طوری که نیمی از ماهی آزاد را بپوشاند.
5. پیاز را با ماهی به چهار ربع بریزید. دانه های فلفل و برگ بو را در آنجا قرار دهید.
6. روی حرارت متوسط قرار دهید ، پس از جوش آمدن ، ده دقیقه بجوشانید.
7. ماهی را به ظرف دیگری (نه آلومینیومی) منتقل کنید ، که در آن روی میز سرو می شود.
8. آبگوشت را صاف کرده و خنک کنید.
9. روغن نباتی را با خردل خرد کرده و با آبگوشت میل کنید.
10. قبل از سرو ، به مدت دو تا سه ساعت ، ماهی قزل آلا را با آبغوره ریخته و در یخچال قرار دهید.
طرز پخت ماهی قزل آلا در سس
محصولات
فیله Chum - 500 گرم
هویج - 100 گرم
خامه ترش - 150 گرم
آب - 150 گرم
پیاز - 1-2 قطعه
گوجه فرنگی - 100 گرم
لیمو - یک و نیم
آرد - 1 قاشق چایخوری
برگ بو - 1 قطعه
روغن نباتی - 2 قاشق چایخوری
نمک ، فلفل - به مزه
تهیه محصولات
1. فیله آماده شده را از روی پوست برداشته و به صورت مکعب 2-3 سانتی متر برش دهید.
2. هویج ها را پوست بگیرید ، خوب بشویید و روی رنده رنده رنده کنید.
3. پیاز را ریز خرد کرده و با هویج مخلوط کنید.
4. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید. برای برداشتن آن آسان ، گوجه فرنگی ها باید با آب جوش ریخته شوند.
5. برای سس: خامه ترش را با آب ، نمک ، فلفل رقیق کرده و خوب مخلوط کنید.
طرز پخت ماهی قزل آلا در یک قابلمه
1. فیله ماهی قزل آلا را با آرد و آب لیمو بپاشید.
2. یک تابه را با روغن چرب کنید و مکعب های ماهی را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، سپس آنها را در قابلمه بریزید.
3. پیاز و هویج را در ماهیتابه ای که با روغن نباتی چرب شده قرار دهید و تفت دهید.
4. گوجه فرنگی ها را ریز خرد کرده و به پیاز و هویج اضافه کنید.
8. سبزیجات را در قابلمه کوچکی قرار دهید.
9. به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
10. در یک قابلمه با ماهی سرخ شده ، سبزیجات خورشتی را روی آن بریزید و همه چیز را با سس خامه ترش بریزید.
12. بگذارید تا روی حرارت متوسط جوش بیاید. پس از جوش آمدن ، روی حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه بپزید.
13. به جای هویج و پیاز ، می توانید از سیب زمینی ، فلفل دلمه ای یا هر سبزی دیگری استفاده کنید. می توانید پنیر رنده شده را نیز اضافه کنید.
طرز تهیه ماهی قزل آلا را در سس در زود پز بپزید
1. فیله را با آرد بپاشید و روی آب لیمو بریزید.
2. کاسه چند پخت را با روغن چرب کرده و مکعب های chum را در آنجا قرار دهید.
3. در حالت "پخت" ، ماهی را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
4. قطعات برشته شده را از کاسه بردارید.
5. پیاز و هویج را در یک زودپز بریزید.
6. حالت "پخت" را به مدت 20 دقیقه تنظیم کنید. اگر پیاز شفاف نشد ، 10 دقیقه دیگر آن را روشن کنید.
7. گوجه فرنگی را به زود پز اضافه کنید.
8. حالت "خاموش کردن" را به مدت 30 دقیقه روشن کنید.
9. سبزیجات را از کاسه برداشته و ماهی را در آن قرار دهید.
10. سبزیجات را بالای ماهی قرار دهید ، سس خامه ترش را روی آن بریزید.
11. حالت "خاموش کردن" را به مدت 30 دقیقه روشن کنید.
گوش چاق
محصولات
ماهی آزاد - 0,5،XNUMX کیلوگرم
سیب زمینی - 5 قطعه
هویج (متوسط) - 1 قطعه
پیاز (بزرگ) - 1 قطعه
شوید - 1 دسته
جعفری - 1 دسته
نمک ، دانه های فلفل سیاه - به طعم و مزه
طرز تهیه آش ماهی از خانواده کوچک
1. 500 گرم ماهی قزل آلا را بشویید ، فلس ها را جدا کرده و برش ماهی را شروع کنید.
2. سر را بریده ، شکم را با چاقوی بلند و تیز باز کنید و تمام قسمتهای داخلی را بیرون بیاورید.
3. ماهی قزل آلا را به صورت استیك برش داده و در قابلمه را بریزید. در آب (حدود 3 لیتر) ریخته و ماهی را روی حرارت متوسط بپزید.
3. 5 سیب زمینی را با یک لایه بردار یا چاقو بشویید و پوست آن را بگیرید ، به مکعب های متوسط برش دهید.
4. 1 هویج را بشویید ، دم را مرتب کنید ، با چاقو خراش دهید تا پوست آن جدا شود و به صورت برش داده شود.
5. پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
6. سبزیجات را در آب گوشت بریزید ، نمک بزنید ، دانه های فلفل سیاه اضافه کنید و حدود 20 دقیقه با حرارت ملایم پخت را ادامه دهید. قابلمه را با درپوش بپوشانید.
7. دو دسته از سبزها را با آب بشویید و خرد کنید.
8. مشعل را خاموش کرده و سوپ را با شوید خرد شده و جعفری پر کنید. برخی از سبزیجات را می توان در هنگام سرو به صفحات اضافه کرد.
گوش آماده است!
حقایق خوشمزه
- به خاطر ثروتمندان محتوا خوردن ماهی آزاد چربی امگا 6 ، امگا 3 و لسیتین می تواند از تصلب شرایین ، سکته قلبی و سکته مغزی ایسکمیک جلوگیری کند. پتاسیم و فسفر به تقویت استخوان ها کمک می کنند. به همین دلیل توصیه می شود ماهی قزل آلا را به کودکان بدهید. پتاسیم و منیزیم که به مقدار زیاد در این ماهی موجود است ، کار قلب را عادی می کند. و تیامین بر عملکرد مغز و رشد حافظه تأثیر مثبت دارد.
- ناخوشایند است رژیم غذایی محصول و حاوی 127 کیلو کالری در 100 گرم است.
- هنگام انتخاب یک ماهی منجمد تازه باید با دقت بررسی شود. ماهی باید یکدست و بدون لکه باشد و رنگ زنگ زده ای نداشته باشد. این نشان می دهد که ماهی بیات است یا چندین بار یخ زدایی شده است.
- هنگام انتخاب ماهی تازه، اثر باید فشرده شود و به سرعت ناپدید شود ، و آبشش ها باید رنگ صورتی آبدار داشته باشند. اگر دنباله برای مدت طولانی ناپدید نشود ، و آبشش ها رنگی مایل به زرد یا مایل به خاکستری داشته باشند ، به احتمال زیاد ماهی چندین بار ذوب شده یا مدت زیادی روی پیشخوان بوده است.
- هزینه ماهی قزل آلا یخ زده منجمد - از 230 روبل / 1 کیلوگرم (داده ها برای مسکو از ژوئن 2018).