گردن اردک را به مدت 40 دقیقه بپزید.
طرز پخت گردن اردک
1. گردن اردک را زیر آب روان و خنک بشویید.
2. هر گردن را به دو قسمت مساوی برش دهید ، با ایجاد یک برش در مکان های نرم بین مهره ها ، می توانید این مکان ها را با انگشتان خود احساس کنید.
3. در یک قابلمه آب خنک و تازه بریزید ، آن را روی حرارت زیاد قرار دهید و بگذارید تا جوش بیاید.
4. یک قاشق چای خوری نمک ، گردن اردک را به یک قابلمه اضافه کنید ، به مدت 40 دقیقه روی حرارت متوسط نگه دارید.
گردن اردک را در زودپز قرار دهید
1. گردن های اردک را زیر آب خنک بشویید ، به چندین قسمت مساوی تقسیم کنید تا گردن ها در کف کاسه چند پخته قرار بگیرند.
2. کف ظرف چند قلو را با روغن نباتی چرب کنید.
3. گردن اردک را در یک کاسه بریزید ، 1,5-2 لیتر آب سرد سرد بریزید ، نمک اضافه کنید-نصف قاشق چایخوری ، حالت پخت را برای یک ساعت و نیم روشن کنید.
سوپ گردن اردک
محصولات
گردن اردک - 1 کیلوگرم
سیب زمینی - 5 غده
گوجه فرنگی - 1 قطعه
هویج - 1 قطعه
پیاز - 1 سر
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
برگ های خلیج - 2 برگ
فلفل سیاه - 5 نخود فرنگی
ریحان - 1 شاخه (می توان آن را با کمی خشک شده جایگزین کرد)
نمک - نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه سوپ گردن اردک
1. گردن اردک را در آب روان و خنک بشویید ، به چندین قطعه برش دهید.
2. گردن های اردک را در قابلمه بریزید ، 2,5،3-XNUMX لیتر آب خنک بریزید.
3. یک قابلمه با گردن را روی حرارت متوسط قرار دهید و بجوشانید.
4. حرارت را کم کرده و گردن ها را به مدت 3 ساعت بجوشانید ، تا گوشت از استخوان ها دور شود.
5. سیب زمینی و هویج را بشویید و پوست بگیرید ، سیب زمینی را به مربع هایی به ضخامت 2 سانتی متر ، هویج را به بشقاب هایی با ضخامت چند میلی متر برش دهید.
6. پوسته را از پیاز جدا کنید ، به نصف حلقه های نازک برش دهید.
7. گوجه فرنگی را بشویید ، آن را چند دقیقه در آب جوش قرار دهید ، پوست را بردارید ، به مربع ضخامت 2 سانتی متر برش دهید.
8. گردنها را از ظرف برداشته ، روی یک صفحه صاف قرار دهید ، با دست گوشت را از استخوان جدا کنید.
9. نیم لیتر آب به یک قابلمه با آبغوره اضافه کنید ، آن را روی حرارت زیاد بجوشانید.
10. سیب زمینی را درون آبگوشت قرار دهید ، به مدت 10 دقیقه با حرارت متوسط آن را بپزید.
11. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید ، روی حرارت متوسط قرار دهید ، چند دقیقه حرارت دهید.
12. پیاز را 5 دقیقه سرخ کنید ، هویج اضافه کنید ، 5 دقیقه دیگر سرخ کنید.
13. گوشت را از گردن اردک ، نمک ، فلفل به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید ، به مدت 7 دقیقه بجوشانید.
14. یک گوجه فرنگی را درون تابه ای با گوشت و سبزیجات قرار دهید ، آن را با یک قاشق ورز دهید ، به مدت 3 دقیقه بپزید.
15. سس سبزیجات و گوشت را در آبگوشت قرار دهید ، یک شاخه ریحان ، برگ بو را اضافه کنید ، جوشانده و به مدت 5 دقیقه بپزید.
16- برگ بو و ریحان را از آبگوشت بیرون آورده ، دور بریزید.