برنج دانه متوسط را پس از جوشاندن آب به مدت 25 دقیقه بپزید ، سپس 5 دقیقه بگذارید.
طرز پخت برنج دانه متوسط
شما نیاز دارید - 1 لیوان برنج ، 2 لیوان آب
1. یک قابلمه را با آب تمیز و نمک سرد پر کنید. نسبت آب و برنج 1: 2 است.
2. قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید و مایع را روی حرارت زیاد بجوشانید.
3. در زمان جوش آمدن ، برنج دانه متوسط را در ظرفی ریخته ، محصول را کاملاً هم بزنید ، حرارت را کم کنید.
4. ظرف را با درپوش بپوشانید ، سوراخی برای خروج بخار ایجاد کنید. برنج دانه متوسط را به مدت 25 دقیقه بپزید.
5. سپس ظرف را از اجاق برداشته ، بگذارید برنج 5 دقیقه دیگر در ظرف بماند.
6. قبل از سرو ، می توانید برنج دانه متوسط را با کره مزه دار کنید.
حقایق خوشمزه
- برای پخت برنج دانه متوسط ، توصیه می شود 1 فنجان دانه با 2,5 فنجان آب سرد بریزید.
- برنج دانه متوسط در ایتالیا ، اسپانیا ، برمه ، ایالات متحده آمریکا و همچنین در قاره دوردست - در استرالیا کشت می شود.
- در مقایسه با برنج دانه بلند ، دانه های برنج دانه وسیع و کوتاه تری دارند. طول یک دانه 5 میلی متر و عرض آن 2-2,5،XNUMX میلی متر است.
– محتوای بالای نشاسته در برنج با دانه متوسط باعث جذب بیشتر مایع توسط دانه در طی فرآیند پخت می شود که در نتیجه دانه ها در ظرف آماده کمی به هم می چسبند. این خاصیت برنج با دانه متوسط آن را به یک ماده ایده آل برای تهیه غذاهایی مانند ریزوتو و پائلا تبدیل می کند. برنج با دانه متوسط اغلب برای تهیه سوپ استفاده می شود. یکی دیگر از خواص مهم و ویژه برنج دانه متوسط، غنی سازی خود با رایحه محصولاتی است که با آن طبخ می شود.
- برنج دانه متوسط به دو صورت سفید و قهوه ای یافت می شود.
- یکی از محبوب ترین انواع برنج دانه متوسط ، Carnaroli است که در شمال ایتالیا در استان ورچلی رشد می کند. Carnaroli در مقایسه با انواع دیگر برنج دانه متوسط ، شکل خود را بهتر در حین پخت حفظ می کند. به دلیل محتوای زیاد نشاسته در دانه ها ، ریزوتو حاصل از چنین برنج خامه ای ترین است که برای این غذا بسیار مهم است. دانه ها به قوام فرنی نمی رسند و خاصیت کشسانی داخلی آنها را حفظ می کنند. کارنارولی را "پادشاه برنج" می نامند.
- میزان کالری برنج دانه متوسط جوشانده 116 کیلوکالری در 100 گرم دانه سفید صیقل داده شده ، 125 کیلوکالری در 100 گرم دانه سفید براق ، 110 کیلوکالری در 100 گرم دانه قهوه ای است.
- قیمت برنج دانه متوسط به طور متوسط 100 روبل / 1 کیلوگرم است (به طور متوسط در ژوئن 2017 در مسکو).
- برنج دانه متوسط پخته شده را که به مدت 3 روز در یخچال پوشانده شده نگهداری کنید.