تکه های سوف پایک را پس از جوشاندن 10-12 دقیقه بپزید.
ماهی سوف را در آرام پز به مدت 15 دقیقه در حالت "پخت با بخار" بپزید.
سوف پایک را به مدت 15 دقیقه در دیگ دو نفره بپزید.
گوش از pikeperch
محصولات
فیله ماهی پایک - 1 کیلوگرم
سیب زمینی - 3 قطعه
گوجه فرنگی - 2 قطعه
پیاز - 1 سر
ریشه جعفری، لوروشکا، دانه فلفل، سبزی، نمک - به مزه
کره - مکعب 3 سانتی متری
طرز تهیه آش ماهی
1. سوپ پیک را بشویید و روده کنید ، باله ها را برداشته و فلس ها را جدا کنید ، روده را برش دهید.
2. آبغوره غاز را از سر و دم به مدت 20 دقیقه بجوشانید ، کف را برداشته و با جوش کم بپزید.
3. پیاز را پوست گرفته، برش داده و به همراه سوف پایک به قابلمه اضافه کنید.
4. ریشه جعفری را ریز خرد کنید، هویج را پوست بگیرید، همراه با گیاهان و ادویه ها داخل آبگوشت بریزید.
5. آب گوشت را برای 25 دقیقه دیگر بجوشانید ، سپس آبگوشت را صاف کنید.
6. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ خرد کنید، در آبگوشت خالی قرار دهید.
7. تکه های ماهی را در آبگوشت قرار دهید ، پس از جوش آمدن ، به مدت 15 دقیقه بپزید.
8. گوجه فرنگی ها را خرد کرده و به سوپ ماهی اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه بپزید.
حرارت را خاموش کنید ، به مدت 10 دقیقه روی آش سوپ سوسک اصرار کنید. سوپ ماهی پیکه را سرو کنید ، گیاهان ریز خرد شده را با یک تکه کره بپاشید.
سوسک پرکننده
محصولات
سر و دم پایکها - یک پوند
سوف پایک - نیم کیلو
نمک - 1 قاشق غذاخوری
جعفری - چند شاخه
لیمو - 1 قطعه
هویج - 1 قطعه
تخم مرغ - 2 قطعه
پیاز - 1 سر
دانه های فلفل سیاه - 10 قطعه
نمک - 1 قاشق غذاخوری
نحوه پختن
1. 1 لیتر آب در قابلمه بریزید ، نمک اضافه کنید.
2. ظرف را روی آتش بگذارید.
3. پس از جوش آمدن ، سر و دم سوخاری پیاز ، پیاز پوست کنده ، فلفل را در قابلمه بریزید ، به مدت 30 دقیقه بپزید.
4. آبگوشت را صاف کرده و به آتش برگردانید.
5- سوپ پیک را در آبگوشت قرار دهید.
6. به مدت 20 دقیقه بپزید.
7. سوپ پیک را از آبگوشت قرار دهید ، گوشت را از استخوان جدا کنید.
8. استخوان های ماهی سوف را به آب گوشت برگردانید و 20 دقیقه دیگر بپزید. 9. گوشت سوف پایک را در یک ظرف پهن قرار دهید. 10. هویج و تخم مرغ را جدا از ماهی بپزید.
11. هویج و تخم مرغ های شکل گرفته را که به صورت حلقه ای برش خورده اند ، روی سوپ پیکه قرار دهید.
12. ظرف را با برگ جعفری تزئین کنید.
13. در آب گوشت را با دقت بریزید.
به مدت 10 ساعت در یخچال از نعل پایک بخورید.