بسته به اندازه ، اسپرا را به مدت 20-30 دقیقه بجوشانید.
طرز تهیه آش در سس سفید
محصولات
Asp - 600 گرم
آبگوشت ماهی-500-700 میلی لیتر
سس بشامل - 80 میلی لیتر
نصف لیمو
ریشه کرفس - 60 گرم
تره فرنگی - 100 گرم
کره - 50 گرم
نمک - نصف قاشق چای خوری
فلفل به مزه
طرز تهیه آش در سس سفید
1. خاکستر را بشویید ، فلس ها را جدا کنید.
2. سر ، دم ، باله ها را از asp بردارید.
3. یک شکاف در شکم ایجاد کنید ، آسپ را روده کنید.
4. دوباره ماسوره پوست کنده را بیرون و داخل بشویید ، با یک دستمال خشک کنید.
5. asp را به قسمت های متوسط برش دهید.
6. تره فرنگی و کرفس را بشویید ، به نصف حلقه برش دهید.
7. تره و کرفس خرد شده را در کف یک خورشت عمیق قرار دهید ، و در قسمت بالا - تکه های آسپ.
8. آسپ را با آب گوشت ماهی بریزید ، در قابلمه را با درپوش بپوشانید.
9. خورش را با آسپ روی حرارت متوسط قرار دهید ، بگذارید آبغوره جوش بیاید ، به مدت 10-15 دقیقه بپزد.
10. قابلمه را از روی حرارت برداشته ، آبگوشت را در یک کاسه صاف کنید.
11. ماهی را به یک ظرف منتقل کنید.
12. آبگوشت را مجدداً در قابلمه بریزید ، 10-15 دقیقه دیگر بدون درپوش بپزید ، تا حجم آن نصف شود.
13. سس بشامل را در آبگوشت بریزید ، گرم شود ، اما جوش نیاورید.
14. سس حاصل را در ظرفی بریزید.
15. کره را در مایکروویو یا در ماهیتابه روی حرارت ملایم ذوب کنید.
16. آب نصف لیمو را با دستان خود فشار دهید.
17. آب لیمو ، کره را در یک کاسه سس ریخته ، مخلوط کنید.
18- سس سفید را به مایع آسپ شده بپزید.
حقایق خوشمزه
- فیله آسپن چرببنابراین توصیه می شود آن را برای بهترین طعم سرخ کرده یا بپزید. سر کافی برای پخت سوپ ماهی وجود دارد.
- اوج فصل ابتلا به آسپ - از ماه مه تا سپتامبر.
- مقدار کالری asp - 100 گرم.
- در مقیاس صنعتی ، ماهی پرورش نمی یابد ، زیرا ماهی تنها زندگی می کند. از این نظر یافتن ماهی در سوپرمارکت ها مسئله ساز است. برای چشیدن aspتوصیه می شود با ماهیگیرانی که در زیستگاه ماهی ماهی می گیرند تماس بگیرید.