چه مدت پختن سویا؟

سویا را به مدت 5-6 ساعت بپزید که از آن زمان پخت - 4 ساعت با کمترین حرارت زیر درب.

طرز پخت سویا

محصولات

گوشت بره (پالپ از دنده ها و پاها) - 4 کیلوگرم

گوساله - 1 کیلوگرم

ساق گوسفند - 4 ساق

به - 9 عدد

پیاز - 2 سر بزرگ

هویج - 4 عدد بزرگ

نمک - 1-2 قاشق غذاخوری

فلفل به مزه

طرز پخت سویا

1. تفاله بره ، گوساله ، ساقه بره را بشویید.

2. تفاله بره را از ساق پا و گوشت گوساله را به قطعات بزرگ و به هر شکل برش دهید ، تفاله گوسفند را از روی دنده ها خرد نکنید.

3. گوشت خرد شده را در یک فنجان قرار دهید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید ، به مدت یک ساعت کنار بگذارید.

4. دو عدد شیرین و دو هویج را بشویید ، بنه را به برش های ضخیم 0,5،XNUMX سانتی متر ، هویج را به صورت ورقه های نازک در طول هویج برش دهید.

5. تفاله را از دنده ها صاف و روی یک سطح مستقیم پخش کنید تا لبه های لایه های گوشت با یکدیگر همپوشانی داشته باشند.

6. در یک لبه لایه گوشت حاصل ، قطعات خرد شده گوشت بره و گوشت گوساله را بیرون بگذارید.

7. بالای تکه های گوشت گوسفند و گوشت گوساله ، برش های بنه و برش های هویج را به طور مساوی قرار دهید تا در طول لبه گوشت دراز بکشد.

8. با استفاده از دستان خود ، گوشت پر شده را به آرامی در رول بپیچید.

9. رول را با نخ آشپزخانه گره بزنید تا از بین نرود.

10. رول را با گره زدن انتهای مخالف طناب به داخل حلقه بریزید.

11. در دیگ یا قابلمه ای با دیواره ضخیم 3-4 لیتر آب بریزید ، آن را روی حرارت زیاد قرار دهید ، بگذارید بجوشد.

12. آب را نمک بزنید ، ساقه های بره را در آن قرار دهید.

13. پیازها را پوست بگیرید ، خرد نکنید.

14. باقیمانده باقیمانده را بشویید ، هر یک از هسته ها را از وسط برش بزنید ، هسته آن را نبرید.

15. به و پیاز را در آب در حال جوش بریزید و روی ساقه بره قرار دهید، گوشت را روی آن قرار دهید - باید تا نیمه در آب فرو برود.

16. دیگ یا قابلمه را با درپوش بپوشانید ، حرارت را کم کنید و به مدت 4 ساعت بپزید ، هر ساعت رول را بچرخانید.

17. رول تمام شده را از ظرف جدا کرده ، آویزان کنید تا کاملاً سرد شود.

18- رول بریده شده را در بشقاب با طبل های جوشانده سرو کنید.

حقایق خوشمزه

- خنک کننده - it سوپ غلیظ بره یا گوشت گاو، یک غذای آذربایجانی. در ترجمه، «سویوتما» به معنای «سریع‌تر غذا خوردن تا زمانی که سرد شود» است.

- برای اینکه گوشت برای مدت زمان طولانی پخت از بین نرود ، لازم است که آن را در سویا قرار دهید تکه های بزرگ.

- برای طعم دادن به سویا میتوان افزود آب انگور یا آب لیموی تازه فشرده، تکمالی.

- بره در یک انتزاع کاملاً قابل تعویض است گوشت گوساله.

- قابلمه ایده آل برای سویا یک دیگ بزرگ است. سویا یک غذای مهمونی محسوب می شود و معمولاً به مقدار زیاد تهیه می شود.

- آبگوشت سویوتا معمولاً به طور جداگانه تخلیه می شود و از آن لذت می برند ، زیرا در حین پخت و پز ، طعم خاصی پیدا می کند ، که فقط آبگوشت نامیده نمی شود ، بلکه "آب انتزاع"… اگر آب غلیظ است ، می توانید گوشت را درون آن فرو کنید.

- سبزیجات در soyutma شما می توانید برش بزرگ - یا می توانید آن را کامل قرار دهید ، در حین پخت و پز آنها جوش می آیند.