چه مدت پخت یورما؟

یورما را به مدت 1,5 ساعت بپزید.

نحوه پختن

محصولات

فیله ماهی سوف - 300 گرم

فیله مرغ - 300 گرم

تخم مرغ - 1 قطعه

بلغور - 1,5 قاشق غذاخوری

برگ بو - 4 قطعه

دانه های فلفل - 12 قطعه

پیاز سبز - 5 پر

شوید، جعفری - هر کدام 3 شاخه

کرفس - 1 ساقه

زعفران - 0,5 قاشق چایخوری

نمک - 2 قاشق چایخوری

طرز تهیه سوپ

1. فیله مرغ را بشویید ، در قابلمه آب را مانند آش بریزید ، 2 برگ بو ، 6 دانه فلفل دلمه ای ، 1 قاشق چایخوری نمک به آن اضافه کنید و روی اجاق بگذارید.

2. آبگوشت را به مدت 20 دقیقه بجوشانید.

3. فیله سوف پایک را آبکشی کرده، قطعه قطعه کنید، در قابلمه ای جداگانه بریزید، آب را اضافه کنید، 2 عدد برگ بو، 6 عدد فلفل، 1 قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید و روی اجاق بگذارید.

4. پس از جوش آمدن سوسک را به مدت 20 دقیقه بپزید.

5. پرهای پیاز سبز را بشویید و خرد کنید.

6. جعفری و شوید را بشویید ، خرد کنید.

7. کرفس را بشویید ، ریشه را قطع کنید ، ریز خرد کنید.

8. تخم مرغ را در بشقاب بشکنید و بزنید.

9. گوشت را از آب مرغ خارج کرده ، گوشت را خنک کرده و به قطعات خرد کنید.

10. پیاز سبز ، بلغور ، تخم مرغ زده شده را به گوشت اضافه کنید. کوفته های به اندازه گردو را هم بزنید و فرم دهید.

11. ماهی را از آبگوشت خارج کنید.

12. دو آبگوشت را مخلوط کنید. باید مرغ بیشتر باشد.

13. آبگوشت حاصل را روی حرارت کم قرار داده و به مدت 2 دقیقه بپزید.

14. کوفته ها را اضافه کنید ، 5 دقیقه بپزید و سپس آنها را بردارید.

15. جعفری ریز خرد شده ، شوید ، کرفس ، زعفران را به آبگوشت اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه بپزید.

16. تکه های ماهی و کوفته ها را به آبگوشت اضافه کنید و به مدت 3 دقیقه بپزید.

17. قبل از سرو ، در هر بشقاب 1 قطعه ماهی و 3 کوفته بریزید.

حقایق خوشمزه

- یورما اولین غذای گرم است که از دو نوع آبگوشت تشکیل شده است: ماهی و مرغ.

- این نام توسط افراد باستانی که به شکار و ماهیگیری مشغول بودند ، انتخاب شده است. این ترجمه از زبان آنها به این صورت ترجمه شده است: "پر از کلاه بولر".

- این غذا در زمان حاضر عملاً پخته نمی شود ، آخرین باری که در اثر "Domostroy" ، مورخ 1547 ذکر شد. 2 دلیل برای ناپدید شدن ظرف وجود دارد. ابتدا سوپ تشریفاتی با غذاهای اروپای غربی جایگزین شد. دلیل دوم مذهبی است: آشپزی مغایر با اصول تقسیم غذا به متوسط ​​و لاغر بود.

- یورما دارای ترکیب قابض است ، که دلیل تشنگی شدید پس از خوردن یورما است.

سوپ های بیشتر ، نحوه طبخ آنها و زمان پخت را ببینید!