چه مدت ماهی مرکب پخته می شود

ماهی مرکب را در آب در حال جوش به مدت 1-2 دقیقه زیر درپوش می جوشانیم.

یا می توانید طبق این قانون ماهی مرکب را بپزید: نیم دقیقه بعد از جوشیدن بپزید ، حرارت را خاموش کنید و 10 دقیقه بگذارید.

حلقه های ماهی مرکب یخ زده را یخ زده و به مدت 1 دقیقه آن را بپزید.

چه مدت ماهی مرکب پخته می شود

• اگر لاشه ماهی مرکب یخ زده است ، در دمای اتاق یخ زدایی کنید.
  
• آب مرکب را روی آب مرکب بریزید تا تمیز شود.
  
• پوست و برجستگی ماهی مرکب را به آرامی با ناخن انگشت خود روی پوست بگیرید.
  
• 2 فنجان آب را برای 3 ماهی مرکب کوچک بجوشانید.
• لاوروشکا و فلفل را به آب جوش اضافه کنید.
• غذاهای دریایی را در یک قابلمه آب بریزید.
  
• ماهی مرکب را به مدت 2 دقیقه بپزیدسپس از قابلمه بیرون بگذارید.
  

پخت ماهی مرکب تازه

1. ماهی مرکب را بشویید ، پوست را از بیرون و داخل لاشه و باله ها با یک چاقوی تیز برش دهید.

2. آب را بجوشانید ، نمک و ادویه جات را اضافه کنید.

3. ماهی مرکب را در قابلمه ای با آب بریزید ، بسته به اندازه 1-2 دقیقه آن را بپزید.

ماهی مرکب را با بیشترین سرعت ممکن بپزید

می توانید ماهی مرکب را فقط با غوطه ور شدن در آب جوش فقط 30 ثانیه بجوشانید. در این مدت ماهی مرکب پخته می شود و تقریباً اندازه خود را از دست نمی دهد. در عکس: ماهی مرکب بعد از 2 دقیقه پختن ، زیر - بعد از 30 ثانیه پختن در بالا.

ماهی مرکب را بدون یخ زدایی بپزید

1. ماهی مرکب یخ زده را ذوب نکنید (یا لاشه کامل ، یا حلقه ، یا ماهی مرکب پوست گرفته).

2. به اندازه کافی آب در قابلمه ای بریزید تا همه ماهی مرکب منجمد نگه داشته شود.

3. ظرف را روی آتش بگذارید ، آب را به جوش بیاورید.

4. نمک ، فلفل و برگ بو را به قابلمه اضافه کنید.

5. ماهی مرکب را در آب جوش قرار دهید ، 1 دقیقه علامت گذاری کنید تا پخته شود.

6. حرارت زیر ظرف را خاموش کرده ، روی ماهی مرکب را بپوشانید و دم کنید.

دستور تهیه ماهی مرکب در زودپز

1. آب را در ظرف چند قلو بریزید ، گجت را در حالت "پخت و پز" قرار دهید.

2. نمک و ادویه ها را اضافه کنید.

3. لاشه ها یا حلقه های ذوب شده ماهی مرکب را در آب جوش قرار دهید.

4. چند قلو را با درپوش ببندید ، به مدت 2 دقیقه آن را بپزید ، سپس درب آن را به مدت 3 دقیقه باز نکنید.

ماهی مرکب بخارپز

1. مخزن آب را پر کنید ، نمک و ادویه ها را اضافه کنید.

2. ماهی مرکب را در سینی بویلر دوتایی قرار دهید - در 1 ردیف.

3. ماهی مرکب را به مدت 7 دقیقه در دیگ دو نفره بپزید.

ماهی مرکب سریع در مایکروویو قرار دهید

اگر صفحه ای وجود نداشته باشد و نرمی ماهی مرکب مهم نباشد ، روش توصیه می شود

1. ماهی مرکب یخ زده را با روغن ، آب لیمو و ادویه جات بپاشید.

2. ماهی مرکب را در ظرف مایکروویو قرار دهید.

3. مولتی کوکر را روی 1000 وات تنظیم کنید ، بسته به تعداد ماهی مرکب (1-3) به مدت 1-3 دقیقه آن را بپزید.

حقایق خوشمزه

چگونه برای سالاد غذا درست کنیم؟

زمان پخت همان 1-2 دقیقه است ، اما یک ظرافت وجود دارد. ماهی مرکب پس از جوشیدن فوراً خشک می شود ، بنابراین اگر نمی خواهید ماهی مرکب در سالاد خرد شود ، آنها را در انتهای آماده سازی سالاد بپزید - و ماهی مرکب را بلافاصله پس از پخت برش دهید. یا ماهی مرکب را در آب نگه دارید. حلقه ها برای سالاد به خوبی کار می کنند - نیازی به پوست گرفتن نیست ، فقط به قطعات کوچکتر برش داده می شوند.

زمان دقیق پخت ماهی مرکب

ماهی مرکب چه بخورد

1. لاشه بزرگترین و بارزترین قسمت ماهی مرکب برای خوردن است. اغلب به صورت پوست کنده فروخته می شود.

2. باله - قسمتهای سخت و گوشتی ماهی مرکب نسبت به لاشه.

3. شاخکها - قسمت ظریف ماهی مرکب که نیاز به تمیزکاری دقیق دارد. شاخک ها ارزان تر از لاشه هستند ، معمولاً به دلیل مشکلات پیش رو در نظافت - تمیز کردن لاشه ماهی مرکب بسیار راحت تر از بسیاری از شاخک های بسیار است. علاوه بر این ، روی شاخک ها فنجان های مکش وجود دارد که باید تمیز شوند.

بر این اساس ، هر چیز دیگری برای پخت و پز مناسب نیست. سر ، گلادیوس (غضروف شفاف طولانی) و روده برای غذا مناسب نیستند.

آیا فیلم پوستی را از ماهی مرکب بردارید

- ماهی مرکب (به خصوص آنهایی که با رنگ سفید متفاوت هستند) دارای پوست و پوست هستند. هنگام جوشیدن ، پوست ماهی مرکب به صورت فوم درآمده و پس از جوش آمدن ، ماهی مرکب فقط باید شسته شود. اما پوست نیز وجود دارد - یک فیلم نازک که ماهی مرکب را از داخل و خارج می پوشاند. این س arال مطرح می شود: آیا حذف پوست ضروری است - و اگر چنین است ، چرا؟ دلخواه اصلی در اینجا دلیل اصلی آن است. تکه های خرد شده ماهی مرکب آب پز شده با پوست در ابتدای لقمه کمی بهار می شود. بعلاوه ، هنگام جویدن ، پوست نازک اما بسیار الاستیک ماهی مرکب می تواند بین دندانها گیر کرده یا برای بلع راحت خیلی طولانی شود.

در کشورهای مدیترانه ای ، مرسوم است که ماهی مرکب را از روی پوست جدا می کنند ، پوست آن کنده نمی شود. نکته دیگر این است که تازه ترین ماهی مرکب های مدیترانه ای در 2 حرکت پوست می شوند - شما فقط باید چاقو را در امتداد لاشه نگه دارید. با این حال ، ماهی مرکب سرد یا لاشه یخ زده به فروشگاه های داخلی آورده می شود. برای فرآوری آنها ، توصیه می شود قبل از تمیز کردن ، آب جوش را روی غذاهای دریایی ذوب شده بریزید.

اگر ماهی مرکب بیش از حد پخته شود چه باید کرد

ماهی مرکب وقتی بیش از 3 دقیقه پخته شود تمایل به کوچک شدن دارد و به لاستیکی محکم تبدیل می شود. با این حال ، اگر به طور تصادفی آنها را بیش از حد بپزید ، در مجموع 20 دقیقه بپزید - در این صورت ماهی مرکب لطافت خود را بازیابی می کند ، اگرچه اندازه آنها 2 برابر کاهش می یابد.

نحوه انتخاب ماهی مرکب

مهم است که ماهی مرکب باید برای اولین بار منجمد شود. اگر سو that ظن وجود داشته باشد که قبلاً یخ زدایی شده اند (تأیید این امر می تواند لاشه ها را به هم چسبیده یا شکسته باشد) - خرید نکنید ، طعم تلخی پیدا می کنند و در حین پخت و پز می ترکند.

پوست ماهی مرکب می تواند به هر رنگ باشد ، اما گوشت آن فقط سفید است. گوشت ماهی مرکب پخته شده نیز باید سفید باشد.

ماهی مرکب با بالاترین کیفیت بدون پوست ، پوست دارد. به ندرت در فروشگاه های مواد غذایی گران قیمت می توان آنها را روی یک کوسن یخ مشاهده کرد. غالباً ، ماهی مرکب های بدون پوست کاملاً منجمد فروخته می شوند و در اینجا نیز باید کیفیت انجماد را کنترل کرد. بستگی به نرم و آبدار بودن ماهی مرکب دارد.

مکعب های سفید بزرگ با عنوان ماهی مرکب در فروشگاه ها فروخته می شوند. این یک غذای دریایی با کیفیت پایین است که طعم تلخی دارد و قوام آن سست است.

اگر ماهی مرکب بوی تند می دهد

بیشتر اوقات ، بوی ماهی مرکب به دلیل ذخیره نامناسب خراب می شود - به عنوان مثال ، همراه با ماهی. می توانید بوی نامطبوع را با کمک گیاهان دارویی (افزودن آن به آب در حین پخت) یا آب لیمو (پاشیدن ماهی مرکب پخته با آن) از بین ببرید.

چه چیزی را باید با ماهی مرکب پخت

پس از جوشاندن ، ماهی مرکب را می توان به همراه یک غذای جانبی (برنج ، سیب زمینی) سرخ کرد. یا ، کافی است آنها را به حلقه بریزید ، آب لیمو و نمک بپاشید-یک ظرف آماده وجود خواهد داشت.

نحوه نگهداری ماهی مرکب

- ماهی مرکب یخ زده را در فریزر نگهداری کنید. ماهی مرکب آب پز را به مدت 2 روز در آبگوشتی که در آن پخته شده و با درپوش پوشانده شده نگهداری کنید.

محتوای کالری ماهی مرکب آب پز

110 کیلوکالری / 100 گرم