رشته فرنگی اودون رشته فرنگی نازک گندمی است و خیلی سریع - 4-7 دقیقه - می پزد. رشته فرنگی udon اغلب به صورت یخ زده خریداری می شود - همچنین باید آب پز شود و می توانید آنها را مستقیماً به صورت ذوب شده درون آب بیندازید - 7 دقیقه جوشیدن برای یخ زدگی و پختن رشته ها کافی است. رشته های udon را بعد از جوش آمدن در آبکش بریزید و روغن نباتی بپاشید تا خرد شود و به هم نچسبد.
طرز تهیه نودل udon
نیاز - رشته فرنگی udon ، آب ، نمک ، روغن به مزه
1. 2 لیتر آب را جوشانده ، 1 قاشق غذاخوری نمک (قاشق چای خوری یا قاشق غذاخوری - به مزه) اضافه کنید. هنگام تهیه رشته فرنگی udon ، نمک به خمیر اضافه می شود ، بنابراین با احتیاط نمک را به آب اضافه کنید.
2. 100-150 گرم رشته فرنگی udon را در آب قرار دهید.
3. رشته فرنگی udon را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید ، یک دندان را مزه دار کنید: در صورت نرم بودن ، رشته فرنگی آماده است.
4. رشته ها را در آبکش بریزید ، کمی تکان دهید تا مایع آن تخلیه شود و در ظروف استفاده شود.
طرز تهیه رشته فرنگی udon در خانه
1. یک لیوان آرد ، نصف لیوان آب را اندازه بگیرید ، یک قاشق چایخوری نمک و یک قاشق غذاخوری نشاسته بردارید.
2. نمک را در دمای اتاق در آب بریزید و حل کنید.
3. آرد را در قابلمه پهن بریزید ، آب اضافه کرده و با دستان خود خمیر قوام یکنواخت ورز دهید.
4. خمیر را درون یک کیسه بزرگ بریزید ، تا آنجا که ممکن است هوا را از آن خارج کنید ، محکم گره بزنید و بگذارید 30 دقیقه بماند.
5. کیسه را باز کنید ، خمیر را در وسط کیسه قرار دهید و آن را روی زمین قرار دهید و با پارچه تمیز پوشانده و روی آن را با پارچه بپوشانید.
6. نیم دقیقه با پاهایتان روی خمیر راه بروید ، سپس آن را دوباره به صورت گلوله درآورید و اصرار کنید - این روش را 2 بار دیگر تکرار کنید ، در پایان 2 ساعت اصرار کنید.
7. نشاسته را روی تخته بپاشید ، خمیر را بیرون بریزید ، روی کل تخته را با لایه ای به ضخامت 3-4 میلی متر پهن کنید ، روی آن را با نشاسته بپاشید.
8. خمیر را به صورت نواری برش دهید (با چاقوی کاملاً تیز شده تا خمیر نچسبد) ، نشاسته را بپاشید و به آرامی هم بزنید. می توان آن را بلافاصله پخت ، می توان آن را برای مدت 2 روز در یخچال یا در یخچال نگهداری کرد.
حقایق خوشمزه
رشته های اودون بسیار راحت به هم می چسبند ، بنابراین در اسرع وقت پس از جوشاندن ، لازم است آن را در آبکش ریخته و سپس در ظروف استفاده کنید. اگر به دلایلی باید منتظر بمانید ، رشته فرنگی ها را با کره هم بزنید و با فیلم چسبناک بپوشانید. قوام خمیر رشته فرنگی اودون با کیفیت بالا "مانند لاله گوش" است.
هنگام جوشیدن ، رشته فرنگی udon از نظر بصری 3 برابر افزایش می یابد.
رشته فرنگی اودون رشته فرنگی گندم است ، در واقع آنها از لحاظ ضخامت بیشتر با ماکارونی معمولی تفاوت دارند. رشته فرنگی اودون که در ژاپن اختراع شد ، برای همه غذاهای ژاپنی که به رشته فرنگی گندم نیاز دارند بسیار عالی است. به عنوان مثال ، در سوپ رامن ژاپنی ، از udon استفاده می شود ، اما فقط از تخم مرغ در ترکیب - در این صورت رشته فرنگی بهتر طعم آب گوشت را جذب می کند. Udon همچنین به عنوان یک غذای جانبی برای هر ظرف استفاده می شود. اودون را به طور خوشمزه در قارچ غنی یا آب گوشت بجوشانید ، به سوپ اضافه کنید ، با غذاهای دریایی و ادویه جات ترشی کنید.
قیمت رشته فرنگی udon از 70 روبل / 300 گرم است و رشته فرنگی که از قبل پخته شده است به صورت منجمد با قیمت 70 روبل فروخته می شود.
رشته فرنگی اودون را اغلب رشته فرنگی ووک می نامند ، زیرا در ووک است که بیشتر غذاها با آن در ترکیب تهیه می شود.