لاشه ماهی مرکب را به مدت 3 دقیقه بخارپز کنید.
حلقه های ماهی مرکب را به مدت 2 دقیقه بخارپز کنید.
نحوه بخار دادن در چند کوکی
1. ماهی مرکب را یخ زده ، آبکشی و پوست بگیرید.
2. ماهی مرکب را در یک سبد بخار چند پز یا سبد برنج قرار دهید.
3. چند لیوان آب جوش در ظرف اصلی بریزید، یک سبدی با ماهی مرکب در بالا قرار دهید، حالت "پخت بخار" را روشن کنید و به مدت 3 دقیقه بپزید و درب آن را ببندید.
طرز تهیه ماهی مرکب در دیگ دوتایی
1. مخزن آب را پر کنید.
2. ماهی مرکب را در سینی پایین بخارپز در 1 ردیف قرار دهید.
3. ماهی مرکب را به مدت 3 دقیقه در دیگ دو نفره بپزید.
حقایق خوشمزه
دلیل اصلی بخارپز کردن ماهی مرکب، و نه به طور معمول، در قابلمه - ماهی مرکب بخارپز شده عملاً به دلیل حداقل تماس با آب، حجم آن کاهش نمی یابد.
همچنین می توانید ماهی مرکب را در قابلمه بخارپز کنید: 1 ردیف ماهی مرکب (2-3 لاشه) را درون صافی بریزید ، بالای یک تابه با 2 فنجان آب جوش الک با ماهی مرکب قرار دهید ، بعد از 3 دقیقه آب جوشیدن آن را بپزید.
برای طعم یکنواخت ماهی مرکب بخارپز شده، باید آن را بعد از جوشاندن، قبل از سرو نمک نمک بزنید. یا می توانید قبل از جوشاندن ماهی مرکب را با ادویه و نمک مرینیت کنید.