درخت کریسمس، شامپاین، نارنگی، اولیویه - حتی یک سال نو بدون آنها نمی تواند انجام شود. یک سالاد پرطرفدار معمولا به مقدار زیاد تهیه می شود و البته همه آن در شب سال نو خورده نمی شود.
اما ماندگاری Olivier زیاد نیست:
- اولیویه با سس مایونز را می توان به مدت 9-12 ساعت در دمای -2 تا + 2 درجه سانتیگراد نگهداری کرد.
- اولیویه بدون سس مایونز را می توان به مدت 12-18 ساعت در دمای +2 تا + 6 درجه سانتیگراد نگهداری کرد.
- سالادی که در دمای اتاق روی میز است ، باید در عرض 3-4 ساعت خورده شود. سپس شروع به خراب شدن می کند.
این یک سالاد گوشت ، و حتی با سس مایونز است. این ظرف مدت طولانی ارزش ندارد ، زیرا باکتری های بیماری زا بدون در نظر گرفتن محل نگهداری به سرعت در آن ایجاد می شوند. "
تنها راه افزایش عمر اولیویه این است که هر چیزی را که برای آن نیاز دارید از قبل بریده و بدون مخلوط کردن در ظروف مختلف نگهداری کنید. اگر این امکان وجود ندارد، گوشت، هویج و سیب زمینی را مخلوط کنید. اما قسمت های کنسرو سالاد را در آخرین لحظه اضافه کنید. و بهتر است درست قبل از سرو سالاد را با سس مایونز مزه دار کنید.
برای نگهداری الیویه بهتر است ظروف مینا ، شیشه یا پلاستیک را انتخاب کنید. اجباری - با درب. یا محکم با فیلم چسب بپوشانید.
به یاد بیاورید که قبلا ما در مورد چگونگی بهتر نشدن در تعطیلات سال نو و همچنین اینکه چه غذاهایی را می توان در تعطیلات با کودکان طبخ کرد به خوانندگان گفتیم.