پلاستیک و سلامت
بر اساس گزارش مرکز تنوع زیستی، کیسه های پلاستیکی عامل مرگ 100 حیوان دریایی در سال است. با این حال، افراد کمی از اثرات مضر پلاستیک بر بدن انسان اطلاع دارند.
تعداد فزاینده ای از شواهد علمی نشان می دهد که مواد شیمیایی مانند بیسفنول A (BPA) موجود در پلاستیک ها می توانند به سادگی از طریق تماس با پوست وارد بدن انسان شوند. آنها همچنین از طریق خوردن مواد غذایی با بسته بندی پلاستیکی یا نوشیدن آب از بطری های پلاستیکی وارد بدن می شوند. BPA و مولکول های مرتبط مانند Bishpenol S (BPS) از ترکیب هورمون های انسانی تقلید می کنند و می توانند بر سیستم غدد درون ریز تأثیر بگذارند. به گفته گاردین، اختلال در این سیستم می تواند عواقب گسترده ای داشته باشد که بر متابولیسم، رشد، عملکرد جنسی و خواب تأثیر می گذارد. سازمان غذا و داروی ایالات متحده استفاده از این مواد شیمیایی را در بطری‌های کودک و کاسه‌های غذا ممنوع کرده است، زیرا این نگرانی وجود دارد که تجمع BPA می‌تواند منجر به مشکلات عصبی-رفتاری و سیستم ایمنی شود.
پلاستیک و سوپرمارکت
بسیاری از سوپرمارکت ها نیز به مبارزه با پلاستیک پیوسته اند. سوپرمارکت‌های زنجیره‌ای بریتانیا، ایسلند، وعده داده است که تا سال 2023 بدون پلاستیک خواهد بود. مدیرعامل برند ریچارد واکر گفت: «خرده‌فروشان مسئول عمده‌ای در آلودگی پلاستیک هستند. ما برای دستیابی به تغییر واقعی و پایدار آن را رها می کنیم.» این فروشگاه در خط تولید فوریه خود از سینی های کاغذی برای محصولات برند خود استفاده کرده است. سوپرمارکت‌های زنجیره‌ای آمریکایی Trader Joe متعهد شده است که زباله‌های پلاستیکی را تا بیش از 1 میلیون پوند کاهش دهد. آنها قبلاً تغییرات مهمی در بسته بندی خود ایجاد کرده اند، فوم پلی استایرن را از تولید حذف کرده و همچنین عرضه کیسه های پلاستیکی را متوقف کرده اند. زنجیره استرالیایی Woolworths بدون پلاستیک رفت و در نتیجه مصرف پلاستیک 80 درصد در 3 ماه کاهش یافت. درک این نکته برای خریداران مهم است که استفاده از کیسه های خرید قابل استفاده مجدد می تواند بر میزان پلاستیک استفاده شده تأثیر زیادی بگذارد.
جایگزین های پلاستیکی
ظروف شیشه ای. از شیشه ها و ظروف در اندازه های مختلف می توان برای نگهداری مواد غذایی خشک و همچنین برای نگهداری غذاهای آماده در یخچال استفاده کرد.
کیسه های کاغذی کیسه های کاغذی علاوه بر کمپوست شدن، برای نگهداری انواع توت ها ایده آل هستند زیرا رطوبت اضافی را جذب می کنند.
کیسه های نخی. از کیسه های پنبه ای می توان برای نگهداری مواد غذایی و همچنین خرید از سوپرمارکت استفاده کرد. بافت باز این مواد به محصولات اجازه تنفس می دهد.
دستمال مرطوب مومی. بسیاری از موم زنبور عسل را به عنوان جایگزینی سازگار با محیط زیست برای فیلم چسبناک انتخاب می کنند. شما همچنین می توانید نسخه های گیاهی را پیدا کنید که از موم سویا، روغن نارگیل و رزین درخت استفاده می کنند.
ظروف استیل ضد زنگ. چنین ظروفی نه تنها فروخته می شوند، بلکه از محصولات قبلاً خورده شده نیز باقی می مانند. به عنوان مثال، از کلوچه یا چای. به آنها زندگی دوم بدهید!
پدهای غذایی سیلیکونی. سیلیکون با غذا یا نوشیدنی واکنش نشان نمی دهد و انتشارات خطرناکی ایجاد نمی کند. استفاده از چنین زیر لیوانی برای میوه ها و سبزیجات نیمه خورده مناسب است.
کیسه های نگهداری سیلیکونی کیسه های سیلیکونی برای نگهداری غلات و مایعات عالی هستند.
علاوه بر برش پلاستیک، می‌توانید محصولات خود را هوشمندتر نگهداری کنید تا عمر مفید آنها را افزایش دهید و در نتیجه ضایعات را کاهش دهید. بسیاری از مواد غذایی هستند که بهتر است در دمای اتاق و نه در بسته بندی پلاستیکی نگهداری شوند. یخچال می تواند طعم بسیاری از غذاها را کمرنگ کند. به عنوان مثال، گوجه فرنگی باید در دمای اتاق نگهداری شود تا طعم طبیعی خود را حفظ کند.
موز همچنین می تواند در دمای اتاق نگهداری شود. با این حال، آنها باید از سایر مواد غذایی دور نگه داشته شوند زیرا اتیلن تولید می کنند که باعث می شود سایر میوه ها زودتر رسیده و فاسد شوند.
هلو، شلیل و زردآلو را می توان در دمای اتاق تا رسیدن، و همچنین خربزه و گلابی نگهداری کرد. سبزیجات را می توان در دمای اتاق نیز نگهداری کرد. مثلا کدو، بادمجان و کلم.
سیب زمینی، سیب زمینی شیرین، پیاز و سیر می توان آن را در جعبه یا کمد نگهداری کرد تا عمر مفید آنها افزایش یابد. بهتر است سیب زمینی را از پیاز دور نگه دارید، زیرا می تواند بوی پیاز را جذب کند.
برخی از غذاها نیاز به یخچال دارند اما نیازی به پوشاندن ندارند. بیشتر غذاها با گردش هوای آزاد بهترین ذخیره را دارند و می توان آنها را در ظروف باز در یخچال نگهداری کرد. برخی از غذاها مانند انواع توت ها، کلم بروکلی و کرفس بهتر است در کیسه های پنبه ای نگهداری شوند.
ازگیل، هویج و شلغم بهتر است در دمای پایین نگهداری شود.
برخی از میوه ها و سبزیجات در یک ظرف در بسته ماندگاری بیشتری دارند، معمولا با یک تکه کاغذ مرطوب برای جلوگیری از خشک شدن محصولات. این بهترین راه برای نگهداری کنگر فرنگی، رازیانه، سیر سبز، لوبیا، گیلاس و ریحان است.