عسل در یک شیشه
اگر عسل مهر و موم شده فروخته شود، ارزیابی کیفیت آن برای خریدار بسیار دشوار است. با این حال، نباید متواضعانه به صداقت تولید کنندگان امیدوار باشید: ترفندهایی وجود دارد که به شما کمک می کند دچار مشکل نشوید.
عسل طبیعی مایع و متبلور است. زمان تبلور هم به گلهایی که شهد از آنها جمع آوری می شود و هم به دمای نگهداری عسل بستگی دارد.
بیشتر انواع عسل متبلور می شوند. هنگام خرید عسل قندی () ، می توانید از واقعی بودن آن اطمینان داشته باشید.
با عسل مایع مشکل تر است. نگاهی دقیق به آن بیندازید: ذرات موم و گرده در عسل طبیعی زنبور عسل به وضوح قابل مشاهده است… و اگر دو لایه در شیشه مشاهده کردید ، هرگز عسل خریداری نکنید: در پایین متراکم تر و در بالا مایع تر ، یک جعل واضح است.
فقط چند نوع عسل () تا بهار مایع باقی می مانند.
طبیعی عسل مایع در اواسط زمستان بسیار نادر است، بنابراین باید هنگام خرید احتیاط کنید: می توانید مصنوعی یا شکر بلغزانید (و اغلب) - پخته شده. عسل "کوچک" ، تا 40 درجه و بالاتر گرم می شود ، دوباره مایع می شود ، اما تقریبا تمام خواص مفید خود را از دست می دهد. و طعم شیرین و کاراملی دارد.
عسل از نظر وزن
اگر عسل را به صورت عمده یا عمده خریداری کنید، ارزیابی کیفیت آن بسیار آسان تر است. شما نباید انتخاب خود را روی عسل های بسیار کیک شده متوقف کنید - آنها شبیه کره یخ زده یا تکه های شکر شکر هستند، حتی بریدن آنها با چاقو دشوار است. چنین محصولی قطعا امسال و شاید حتی سال گذشته مونتاژ نشده است. این عسل چه مشکلی دارد؟ این واقعیت که شامل اجزایی است که برای شما ناشناخته است. واقعیت این است که عسل به طور فعال رطوبت و بو را در طول نگهداری جذب می کند. چه تضمینی وجود دارد که در شرایط خوبی نگهداری شود؟
به هر حال ، با توجه به وزن عسل ، می توانید میزان ذخیره شدن و رقیق شدن آن با آب را تعیین کنید: یک کیلوگرم باید در یک شیشه 0,8 لیتری قرار بگیرد (و اگر متناسب نیست ، آب زیادی در آن وجود دارد).
با این حال ، مهمترین چیز چشیدن عسل است.
1) عسل مرغوب به طور یکنواخت حل می شود، بدون باقی مانده در دهان، هیچ کریستال قوی یا پودر قند نباید روی زبان باقی بماند.
2) او همیشه کمی ترش و گلویش کمی «سخت» است. اما خواص دارویی عسل () در پیشخوان قابل تایید نیست. با این حال، در خانه، پس از قورت دادن مقدار مشخصی عسل، قطعا اثر آن را احساس خواهید کرد: به عنوان مثال، تمشک شما را به عرق می اندازد. اگر این اتفاق نیفتاد، پس یک نام از تمشک در عسل وجود دارد.
چند ترفند کوچک
یک قاشق غذاخوری عسل را در یک لیوان آب گرم تمیز هم بزنید. عسل بدون ناخالصی اضافی کاملا حل می شود. اگر سپس کمی الکل اضافه کنید، محلول کدر نمی شود، کاملا شفاف باقی می ماند (تنها استثنا در این مورد عسل عسلک از مخروطیان خواهد بود).
راه دیگری نیز وجود دارد - یک قطره عسل را با کمی نشاسته بپاشید. اگر نشاسته در بالای قطره زرد با کلاه سفید باقی بماند ، عسل بسیار عالی است. اگر این اتفاق نیفتاده باشد - قبل از اینکه شما جعل کنید.
و آخرین چیز عسل را از یک زنبوردار تولید کننده بخرید! سپس می دانید که دقیقاً در چه زمینی ، در چه ماهی از تابستان یا بهار آن گنجینه عنبر جمع آوری شده است که به ما سلامتی و لذت می بخشد.