نیم پایه - این ، و همچنین لازم بودن این محصول ، دادن حلوا به بافت لایه ای الیاف خاص آن است.
علاوه بر پایه فوق ، انواع طعم دهنده ها و طعم دهنده ها به حلوا اضافه می شود:. با یک دستور العمل کاملاً ساده ، فناوری تهیه شیرینی بسیار مهم است. مخلوط کامل مواد ، گرم کردن و کشش مداوم توده - مهمترین قسمت ساخت حلوا است. این فرآیند است که به شما اجازه می دهد حلوا باشید
1. اگر شکر به طور کامل در حلوا ذوب نشده باشد (دانه های آن به دندان می رسد) و به طور نابرابر در کل توده محصول توزیع شده است، در این صورت تولیدکنندگان در مصرف پروتئین - آجیل و دانه ها - صرفه جویی کرده اند و نیازی نیست. انتظار طعم واقعی از این حلوا را داشته باشید.
2. طبق GOST 6502-94، طعم، رنگ و بوی حلوا باید با ماده اولیه اصلی مطابقت داشته باشد. معمولا اتفاق می افتد:. بر این اساس، برای بادام زمینی و کنجد، رنگ از کرم به خاکستری مایل به زرد و برای آفتابگردان خاکستری تغییر می کند.
3. قوام حلوا باید لایه ای الیافی یا الیاف ریز باشد - این یکی از اصلی ترین نشانه های کیفیت آن است. یک استثنا می تواند برای بادام زمینی ایجاد شود ، از چنین ساختاری کمترین تلفظ را دارد.
4. اگر ریشه شیرین بیان بخشی از حلوا باشد، حلوا ممکن است طعم ضعیف شیرین بیان، رنگ تیره تر و بافت متراکم تری داشته باشد. ناخالصی مجاز نیست.
5. هنگام خرید حلوای آفتابگردان ، توجه داشته باشید که نباید یک پوسته سیاه دانه غیر قابل خوردن در آن وجود داشته باشد.
6. نباید حلوایی بخرید که روی سطح آن چربی گیاهی ظاهر شده یا قطرات رطوبت قابل مشاهده است. چنین محصولی برخلاف دستورالعمل یا تکنولوژی تولید شده است. سطح یک حلوا خوب و با کیفیت باید خشک باشد ، حتی بدون آسیب و پلاک خاکستری.