آب قارچ از نظر طعم غنی و بسیار مغذی است. نحوه پختن پایه مناسب بستگی به این دارد که از قارچ تازه یا خشک استفاده کنید.
قارچ تازه شما نیازی به آشپزی خاص ندارید ، فقط باید آنها را بشویید ، پوست بگیرید و آنها را به صورت جزئی برش دهید یا کامل بپزید ، و سپس قارچ ها را در یک تابه به مقدار کم سرخ کنید
کره ، به سختی قهوه ای می شود سپس قارچ ها را به میزان 300 گرم محصول در هر 3 لیتر آب به آب جوش اضافه کنید. بسته به شدت طعم ، می توانید نسبت ها را تغییر دهید. چاشنی با آب قارچ ضروری نیست تا طعم و عطر اصلی قارچ را بدون غلبه بر طعم روشن تر از آن باقی بگذارد. بسته به نوع قارچ ها به مدت 15 تا 45 دقیقه جوشانده می شوند.
Of قارچ خشک کنسانتره قارچ جوشانده می شود ، سپس منجمد می شود و کم کم به سوپ اضافه می شود یا سس ها بر اساس آن پخته می شوند. برای 100 گرم قارچ خشک ، 3 لیتر آب گرفته و به مدت یک ساعت و نیم زیر درپوش آن را بپزید.
خشک قارچهای شیتاکه ابتدا پاهای سخت را خیس کرده و بردارید. کلاه خود به سادگی به آش اضافه می شود و تا زمانی که نرم شود پخته می شود.