چگونه برچسب های مواد غذایی را به درستی بخوانیم

قبل از خرید یک محصول ، بسیاری از ما برچسب را دقیق بررسی می کنیم. کسی فقط به ماندگاری و تاریخ تولید علاقه دارد ، در حالی که کسی با دقت ترکیب را مطالعه می کند و سعی می کند مواد افزودنی را که تقریباً بخشی از هر محصول هستند طبقه بندی کند. یکی از نشانه های مرموز حرف E با اعداد مختلف است. این اطلاعات چه چیزی می تواند بگوید؟

حرف "E" در محصول مخفف "Europe" است. یعنی این محصول مشمول سیستم برچسب گذاری مواد افزودنی غذایی اروپا است. اما اعداد بعد از آن می توانند نشان دهند که کدام معیار محصول بهبود یافته است - رنگ ، بو ، طعم ، ذخیره سازی.

طبقه بندی مواد افزودنی الکترونیکی

افزودنی E 1 .. رنگها ، تقویت کننده های رنگ هستند. اعداد بعد از 1 نشان دهنده سایه و رنگ است.

افزودنی E 2 .. ماده نگهدارنده ای است که ماندگاری محصول را طولانی می کند. همچنین از رشد کپک و کپک جلوگیری می کنند. فرمالدئید E-240 همچنین یک ماده نگهدارنده است.

مکمل E 3 .. یک آنتی اکسیدان است که همچنین غذاها را برای مدت طولانی تری نگه می دارد.

افزودنی E 4 .. یک تثبیت کننده است که ساختار محصول را حفظ می کند. ژلاتین و نشاسته نیز تثبیت کننده هستند.

افزودنی E 5 .. امولسیون کننده هایی هستند که ظاهر زیبایی به محصول می دهند.

افزودنی E 6 .. - تقویت کننده های طعم و بو.

این اشتباه است که فکر کنیم همه مکمل های E لزوما برای سلامتی مضر و خطرناک هستند. تمامی ادویه ها، سبزیجات، سبزی ها و سبزی های طبیعی نیز در این سیستم مشخص شده اند، بنابراین اگر با دیدن E 160 روی بسته بندی غش کردید، بدانید که فقط پاپریکا است.

دانشمندان ثابت کرده اند که افزودنی های غذایی E به خودی خود مضر نیستند، اما زمانی که وارد بدن ما می شوند، می توانند با مواد دیگر تداخل داشته و خطرناک باشند. افسوس، تعداد کمی از محصولات خالص در فروشگاه ها وجود دارد.

در اینجا خطرناک ترین مکمل های E وجود دارد که

… تحریک تومورهای بدخیم: E103 ، E105 ، E121 ، E123 ، E130 ، E152 ، E330 ، E447

… باعث واکنش آلرژیک: E230، E231، E239، E311، E313

اثرات مضر بر روی کبد و کلیه ها: E171، E173، E330، E22

… باعث اختلالات دستگاه گوارش: E221 ، E226 ، E338 ، E341 ، E462 ، E66

چه کاری انجام دهید؟

با دقت برچسب را مطالعه کنید ، مقدار زیادی E باید به شما هشدار دهد.

محصولاتی را که خیلی روشن و زیبا هستند نخرید.

به ماندگاری توجه کنید - بیش از حد طولانی احتمالاً حاوی مواد نگهدارنده زیادی است.

هر چه محصول طبیعی تر و مواد اولیه کمتری برای تهیه آن استفاده شود، بهتر است. یعنی بلغور جو دوسر برای صبحانه بهتر از میان وعده های شیرین فشرده چند دانه است.

بدون چربی، بدون قند، سبک وزن نخرید - چنین ساختار و ترکیبی روی محصولات طبیعی، بلکه در افزودنی های مضر حفظ می شود.

ما باید مراقب محصولاتی باشیم که برای فرزندانمان می‌خریم. اگر راهی برای خرید یک دسر اثبات شده وجود ندارد یا خودتان آن را درست کنید، دسرهای روشن، به خصوص آب نبات های ژله ای، جویدنی، با طعم ترش و شیرین روشن را انتخاب نکنید. به کودکان اجازه ندهید چیپس، آدامس، آب نبات های رنگارنگ یا نوشابه های شیرین بخورند. متأسفانه، حتی یک میان وعده سالم مانند میوه های خشک یا میوه های شیرین نیز می تواند مملو از افزودنی های مضر باشد. به محصولات براق و مسطح نگاه نکنید، رنگ های متوسط ​​و ترجیحاً محلی را ترجیح دهید.