فهرست
چگونه سالم ترین پنیر را در سوپر مارکت تشخیص دهیم
غذا
پوسیدگی برای نرم ترین پنیرها ، مانند تازه ، برای سلامتی ما بهتر است
+ غذاهایی که کلسیم بیشتری یا بیشتر از شیر دارند
El پنیر دنیایی برای خود می سازد غذایی که طیف وسیعی از انواع ، اشکال ، طعم ها و بافت ها را در بر می گیرد و بسیاری را دیوانه می کند. اما ، در گستره وسیع گزینه ها ، گاهی اوقات می توانیم برای آن مشکل داشته باشیم مزایا را تشخیص دهید که این غذای چند وجهی می تواند برای ما به ارمغان بیاورد.
اگر آنچه ما به دنبال آن هستیم سالم ترین پنیر باشد ، به عنوان یک مصرف روزانه ما باید dعاشق پنیرهای تازه، همانطور که توسط سارا مارتینز ، متخصص تغذیه و تغذیه در Alimmenta توضیح داده شده است. این حرفه ای توضیح می دهد: "این پنیرها برای مصرف مکرر سالم ترین هستند زیرا حاوی چربی کمتری هستند."
بسیاری از اوقات ما نمی خواهیم خود را به مصرف پنیر سبک تر محدود کنیم. هنگام انتخاب کدام یک از سوپر مارکت ها را خریداری کنید ، ضروری است که به نکات خاصی توجه کنید تا یکی از مزایای آن را انتخاب کنید. «بر روی برچسب آن ، ما باید به محتوای چربی آن نگاه کنیم ، و البته که این ترکیبات شامل موارد زیر است شیر ، پنیر ، تخمیر لبنیات و نمک»، سارا مارتینز توضیح می دهد. او همچنین در مورد ادعاهای تغذیه ای پنیرها هشدار می دهد: "هیچ کدام دارای خواص معجزه آسایی نیستند."
بهترین پنیرها
و بر اساس انواع پنیر ... کدام در هر مورد بهترین است؟ متخصص ما را از تردیدها دور می کند. در میان پنیرهای تازه ، که به طور کلی محتوا دارند کم چرب آنها قدرت سیری بالایی دارند ، انواع زیادی وجود دارد که می توانند خوب باشند: بورگو ، کوارک ، اسموتی ، کلبه ... مارتینز می گوید: "اگر می خواهیم وزن خود را کاهش دهیم ، انتخاب نسخه های بدون چربی یا 0 درصد مهم است."
در مورد پنیرهای خامه ای ، باز هم متخصص تاکید می کند که بهترین گزینه پنیرهای بدون چربی است. در مورد پنیرهای نیمه پخته و پخته باید بیشتر مراقب باشیم. هر چند به لطف او مقدار کمتر آب آنها غذاهایی هستند که میزان کلسیم بسیار خوبی دارند ، چربی و نمک بسیار بیشتری نسبت به بقیه دارند ، بنابراین متخصص تغذیه به ما یادآوری می کند که باید مصرف آنها را محدود کنیم.
او می گوید: "چربی این نوع پنیرها اشباع شده است ، اما هیچ ربطی به غذاهای موجود در غذاها مانند آووکادو یا روغن زیتون ندارد." اگرچه آنها می توانند در رژیم غذایی سالم قرار دهید بدون مشکل ، متخصص تغذیه مصرف ضروری آن را در نظر نمی گیرد. او می گوید: "این یک پنیر بسیار غلیظ است که به ما کلسیم و پروتئین می دهد ، اما چربی نامطلوبی نیز به ما می دهد." پنیر بیشتر چرب ".
بهترین منبع کلسیم
هرچه پنیرها بیشتر پخته شوند ، مواد مغذی غلیظ تری دارند ، بنابراین کلسیم بیشتری دارند. پنیرهای تازه آب بیشتری دارند ، بنابراین محتوای کلسیم رقیق می شود. با این وجود ، ما باید در نظر داشته باشیم که آنها پنیرهایی هستند که منجر به مصرف بیشتر می شوند. این بدان معناست که با خوردن مقدار بیشتری از یک پنیر قوی تر و متراکم ، سهم کلسیم جبران می شود.
و آیا می توانیم کلسیم شیر را تنها با مصرف پنیر جایگزین کنیم؟ اگرچه باید به خاطر داشته باشیم که بسیاری از چربی ها همراه آن هستند ، محتوای کلسیم بسیار بیشتر استبه به عنوان مثال ، 100 میلی لیتر شیر بدون چربی 112 میلی گرم کلسیم دارد ، در حالی که 100 گرم پنیر بالغ ژنریک 848 میلی گرم دارد.
با چه چیزی ترکیب شود
پنیر غذایی است که امکانات زیادی را در مورد تکمیل دستور العمل ها و غذاها ارائه می دهد. با شیرین و نمک ترکیب می شود. سارا مارتینز چند مثال برای ترک آن به ما می دهد: «ما می توانیم در مورد شیرینی ، نان تست را با پنیر نیمه پخته یا تازه با مربا یا کلوچه؛ یا اگر نمک را انتخاب می کنید: نان تست با آووکادو و پنیر تازه. و حتی، میلک شیک خامه ای با یک قاشق چای خوری خامه آجیل.
همچنین ، با توجه به میزان بالای کلسیم این غذا و میزان بالای سدیم آن ، ما نیز باید داشته باشیم هنگام ترکیب آن مراقب باشیدبه متخصص تغذیه توضیح می دهد که غذاهای غنی از کلسیم در زمان متابولیسم با غذاهای غنی از آهن رقابت می کنند. به همین دلیل ، او توضیح می دهد که به عنوان مثال ، فرد مبتلا به پوکی استخوان باید از خوردن غذاهایی که سهم بالایی از هر دو را در یک وعده غذایی دارند ، خودداری کند. به همین ترتیب ، توصیه می شود که افراد مبتلا به فشار خون بالا ، احتباس مایعات یا نارسایی کلیه به دلیل داشتن سدیم بالا از خوردن پنیرهای نیمه پخته و پخته خودداری کنند.