ماهی یخی: چگونه غذاها را تهیه کنیم؟ ویدیو

برای این دستور، مصرف کنید: – 0,5 کیلوگرم ماهی یخی؛ - 50 گرم آرد؛ – ۲ قاشق غذاخوری ل دانه کنجد؛ - 2 قاشق چایخوری. ادویه کاری؛ – نمک، فلفل سیاه، کمی شوید خشک؛ - روغن سبزیجات.

یخ ماهی را قبل از پختن یخ زده و پوست بگیرید. اگر ماهی سرد است، بلافاصله شروع به برش کنید. ماهی را تکه تکه کنید، روغن را در یک تابه گرم کنید و در یک بشقاب جداگانه آرد، کنجد، شوید و کاری را با هم مخلوط کنید تا رنگ طلایی‌تری پیدا کند. هر تکه ماهی را از همه طرف با مخلوط نان بپاشید، یک طرف آن را در روغن نباتی داغ سرخ کنید، سپس از طرف دیگر تا زمانی که کاملا پخته شود. روغن باید بجوشد وگرنه آرد ماهی را پوسته نمی کند. سعی کنید ماهی را بیشتر برنگردانید، زیرا گوشت آن بسیار لطیف است و در نتیجه ممکن است تکه از هم جدا شود و پوسته آن تغییر شکل دهد. می توانید به جای آرد از پودر نان نیز استفاده کنید.

تمیز کردن این نوع ماهی بسیار آسان است ، زیرا هیچ فلس ندارد.

نحوه پخت ماهی یخ در فر

برای طبخ خوشمزه ماهی لطیف با سبزیجات در فر، از موارد زیر استفاده کنید:

- 0,5 کیلوگرم ماهی؛ - 0,5 کیلوگرم سیب زمینی؛ – 1 سر پیاز؛ - یک دسته کوچک شوید؛ - 50 گرم کره؛ – 10 گرم روغن نباتی برای چرب کردن قالب؛ - نمک، فلفل سیاه، ریحان؛ – 1 حبه سیر.

قالب را با کاغذ روغنی یا روغن چرب کنید، یک لایه سیب زمینی و پیاز از قبل پوست گرفته و خرد شده را در یک لایه بریزید، روی آنها را شوید بپاشید. کره را ذوب کنید، با سیر رد شده از دستگاه پرس مخلوط کنید. این مخلوط را به طور یکنواخت روی ماهی آماده شده پخش کنید و از همه طرف به قسمت های ماهی برش دهید. روغن باقی مانده را روی سیب زمینی ها بپاشید و به مدت 15 دقیقه در فر داغ با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید سپس ماهی را روی سیب زمینی ها قرار دهید و ظرف را 10 دقیقه دیگر بپزید. با کمی روغن زیتون سرو کنید.

نحوه پخت ماهی یخ در اجاق گاز آهسته

برای این غذا، مصرف کنید: – 0,5 کیلوگرم ماهی یخی؛ - 1-2 سر پیاز؛ - 200 گرم گوجه فرنگی؛ - 70 گرم پنیر سخت رنده شده؛ - 120 گرم خامه ترش نه خیلی غلیظ؛ – نمک، فلفل سیاه به میزان دلخواه.

پیاز را پوست گرفته و ورقه ای برش دهید و در کف کاسه مولتی پز قرار دهید. تکه های ماهی یخی پوست کنده را روی آن قرار دهید، نمک و فلفل بزنید. دایره های گوجه فرنگی را روی ماهی قرار دهید و روی آن ها پنیر بپاشید و روی ماهی ها خامه ترش بریزید و حالت خورش را تنظیم کنید و ماهی را یک ساعت بپزید. اگر می خواهید طعم به دست آمده را کمی تغییر دهید، قبل از خورش، می توانید پیازها و تکه های ماهی را کمی تفت دهید و تنها پس از آن گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای روی آن ها قرار دهید و به مدت 40 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند.