خمیر پیتزا: دستور غذا ویدیو

شما نیاز دارید: - 4 فنجان آرد، - 2 تخم مرغ، - 200 گرم مارگارین، - 0,5 فنجان خامه ترش، - 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری شکر، – 1/2 قاشق چایخوری نوشابه، – نمک.

تخم مرغ را با خامه ترش مخلوط کرده و شکر را اضافه کنید. بگذارید روی میز بماند تا شکر گرانول کاملا حل شود سپس جوش شیرین را اضافه کنید. در ظرفی جداگانه مارگارین را چرخ کرده تا خامه ترش غلیظ شود سپس مخلوط خامه ترش و تخم مرغ را در آن بریزید. هم بزنید. آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.

با شکر آزمایش نکنید ، دقیقاً مقدار مشخص شده در دستور غذا را قرار دهید. اگر شکر کافی وجود نداشته باشد ، خمیر شل می شود ، اگر مقدار زیادی باشد ، غنی می شود.

شما نیاز دارید: - 2 فنجان آرد، - 200 گرم مارگارین، - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شکر - 50 میلی لیتر ودکا.

تخم مرغ را با شکر مخلوط کنید ، کمی نمک بزنید. در یک کاسه جداگانه ، مارگارین را له کرده و تخم مرغ ها را اضافه کنید ، سپس 1/3 آرد الک شده را اضافه کنید. خمیر را کاملاً هم بزنید و با ودکا بپاشید ، پس از آن می توانید آرد باقی مانده را اضافه کنید.

این خمیر محبوب ترین خمیر در سراسر جهان است. شما نیاز دارید: - یک لیوان آب گرم، - یک کیسه مخمر، - 3 لیوان آرد، - 1 قاشق چایخوری. شکر، - 1 قاشق چایخوری. روغن زیتون.

مخمر را در یک لیوان آب گرم با شکر حل کرده و 5-7 دقیقه بگذارید. در این زمان ، آرد را با یک قاشق چایخوری نمک الک کنید ، مخمر را درون آرد بریزید و خمیر را جایگزین کنید. بگذارید 10 دقیقه دیگر استراحت کند ، سپس آن را با روغن زیتون آغشته کرده و دوباره له کنید.

خمیر تمام شده باید نیم ساعت دیگر بماند ، پس از آن می توانید از آن دیسک پیتزا را شروع کنید. ابتدا توپ را جمع کنید. باید بسیار انعطاف پذیر باشد ، از لمس ملایم خارج نشود ، پاره نشود. نباید آرد اضافی وجود داشته باشد.

توپ را صاف کرده و شروع به چرخاندن کیک به دست آمده با کف دست خلاف جهت عقربه های ساعت می کنید (البته اگر راست دست هستید). اگر تا به حال پیتزا با دستان خود تهیه نکرده اید ، کیک له شده را روی میز بریزید و آن را با دستان خود به قطر و ضخامت دلخواه بکشید. شما می توانید به صورت دوره ای دستکاری های چرخشی معروف پیتزای ایتالیایی را با خمیر روی دستان خود تکرار کنید ، اما این خطر وجود دارد که به دلیل بی تجربگی یک کیک نازک را پاره کنید.

برای پر کردن کیک تمام شده عجله نکنید. بگذارید 2-3 دقیقه بماند. این زمان برای درک اینکه آیا خمیر در فر بالا می آید یا خیر لازم است. ویژگی نان پهن مناسب پیتزا نازکی و کشسانی آن است. اگر کیک بطور خشنی متورم شد ، آن را با چنگال فشار دهید.

قبل از قرار دادن خمیر ، خمیر را با روغن زیتون بمالید ، این باعث می شود پیتزای شما نرم و آبدار شود.