پفک فوری. ویدیو

محبوب ترین دستور تهیه شیرینی پف دار اولیه بر اساس استفاده از مارگارین خرد شده است. برای یک بسته از این محصول (200 گرم) ، شما همچنین به مجموعه مواد زیر نیاز دارید:

- آرد گندم (2 فنجان)؛ - آب (0,5 فنجان)؛ - شکر گرانول (1 قاشق چایخوری)؛ – نمک خوراکی (1/4 قاشق چایخوری).

آرد گندم را از طریق الک مخصوص روی تخته چوبی الک کنید. در سطح برش دیگری ، مارگارین سرد شده را به مکعب های کوچک برش دهید ، روی اسلاید آرد بگذارید و با چاقو همراه آرد خرد کنید. در آب تمیز و سرد ، نمک و شکر دانه ای را کاملاً حل کنید ، سپس مایع شیرین و شور را در مخلوط آرد چربی بریزید.

خمیر را سریع ورز دهید ، با یک حوله پنبه ای مرطوب بپوشانید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از این مدت ، خمیر را بیرون بیاورید و به لایه ای به ضخامت حدود 1 سانتی متر بپیچید. قطعه کار را در 3-4 لایه تا کنید ، دوباره آن را رول کنید و این روش را 2-3 بار تکرار کنید. در پایان ورز دادن ، مطمئن شوید که شیرینی پفکی را حدود 1 ساعت خنک نگه دارید - این امر شکل دهی بعدی شیرینی را تسهیل می کند.

شیرینی پفکی خوب فقط از مواد با کیفیت تهیه می شود. از آرد درجه یک ، مارگارین پلاستیکی با قوام یکنواخت (بدون ترد شدن یا سفت شدن) بدون بوی خارجی و قطره های بیرون زده استفاده کنید.

پف زودرس را می توان با اضافه کردن زرده تخم مرغ و شیر تهیه کرد، سپس خمیر لطیف تر، کرکی تر و خوش طعم تر می شود. تمام مواد دستور غذا را از قبل سرد کنید. برای خمیر پف دار زودرس، به مجموعه مواد زیر نیاز دارید:

- کره (200 گرم)؛ - آرد گندم (2 فنجان)؛ - زرده تخم مرغ (2 عدد)؛ – نمک سفره (در نوک چاقو)؛ – شیر (2 قاشق غذاخوری).

شیرینی های پفکی را در دمای 230 تا 250 درجه بپزید. اگر کمتر باشد پخت سخت می شود اما اگر بیشتر باشد شیرینی زود سفت می شود و پخته نمی شود.