24 ژانویه تعطیلات "شیرین" است - روز جهانی Popsicle (روز بین المللی پای اسکیمو). تاریخ تأسیس آن به این دلیل انتخاب شد که در همین روز در سال 1922 بود که کریستین نلسون ، صاحب یک فروشگاه آب نبات در اوناوا (آیووا ، ایالات متحده آمریکا) ، حق ثبت اختراع مواد بسته بندی را دریافت کرد.
اسکیمو یک بستنی خامه ای است که روی چوبی پوشیده شده با لعاب شکلاتی است. اگرچه تاریخچه آن به چندین هزار سال پیش برمی گردد (این عقیده وجود دارد که قبلاً در روم باستان امپراتور نرون به خود اجازه چنین دسر سردی را داده است) ، مرسوم است که اسکیموها را به عنوان روز تولد در نظر بگیرند. و البته بستنی فقط بستنی نیست، نماد روزهای بی دغدغه تابستان است، طعم دوران کودکی، عشقی که خیلی ها برای زندگی به آن نگاه داشته اند.
چه کسی و چه زمانی "اختراع" کرده است ، چه کسی اختراع کرده است تا یک چوب را در آن قرار دهد ، جایی که نام آن از آنجا گرفته شده است ... تعداد کمی از مردم می دانند ، و تعداد زیادی نسخه و اختلاف در مورد این وقایع تاریخی وجود دارد. طبق یکی از رایج ترین ها ، نویسنده این نوع بستنی یک آشپز آشپزی خاص کریستین نلسون است که برای پوشاندن بریکت بستنی خامه ای با لعاب شکلات اختراع کرده است. و او آن را "پای اسکیمو" (پای اسکیمو) نامید. این اتفاق در سال 1919 افتاد و سه سال بعد وی حق ثبت اختراع این "اختراع" را دریافت کرد.
کلمه "اسکیمو" ، دوباره مطابق با یک نسخه ، از فرانسه آمده است ، که اصطلاحاً لباس کودکان را می نامند ، شبیه لباس اسکیمو. بنابراین ، بستنی ، به قیاس "لباس" یک شکلات تنگ "پوشیده" ، و نام popsicle را دریافت کرد.
همچنین باید گفت که این اولین بستنی بدون چوب چوبی بود - ویژگی بدون تغییر فعلی آن، و آن را تنها در سال 1934 به دست آورد. اگرچه نمی توان گفت اولین چیزی که می آید - یک بستنی یا یک چوب. برخی به این نسخه پایبند هستند که چوب در بستنی اصلی است. و آنها بر این اساس هستند که فلان فرانک اپرسون، که یک بار یک لیوان لیموناد را با یک چوب همزن در سرما گذاشته بود، پس از مدتی یک سیلندر میوه یخی با یک چوب یخ زده کشف کرد که خوردن آن بسیار راحت بود. بنابراین، در سال 1905، او شروع به تهیه لیمونادهای یخ زده روی چوب کرد و سپس این ایده توسط تولیدکنندگان بستنی مورد توجه قرار گرفت.
به هر حال ، نوع جدیدی از بستنی به جهان معرفی شد و در اواسط دهه 1930 اسکیموها در بسیاری از کشورها طرفداران زیادی پیدا کردند و امروز محبوبیت فوق العاده خود را از دست نمی دهند.
به هر حال، بیشترین تعداد طرفداران اسکیمو در روسیه هستند. در سال 1937 در اتحاد جماهیر شوروی ظاهر شد، همانطور که اعتقاد بر این است، به ابتکار شخصی کمیسر مردمی غذا اتحاد جماهیر شوروی، که معتقد بود یک شهروند شوروی باید حداقل 5 کیلوگرم (!) بستنی در سال بخورد. بنابراین، که در ابتدا به عنوان یک غذای لذیذ برای آماتورها تولید می شد، وضعیت خود را تغییر داد و به عنوان "محصولات شاداب کننده پر کالری و غنی شده که دارای خواص درمانی و رژیمی نیز هستند" طبقه بندی شد. میکویان همچنین تاکید کرد که بستنی باید به یک محصول غذایی انبوه تبدیل شود و با قیمت مناسب تولید شود.
تولید مواد معدنی خاص در ابتدا فقط در مسکو روی ریل های صنعتی قرار گرفت - در سال 1937 ، در کارخانه تبرید شماره 8 مسکو (اکنون "Ice-Fili") ، اولین کارخانه تولید بستنی در آن زمان با ظرفیت 25 تن در روز به بهره برداری می رسید (قبل از آن بستنی به روش صنایع دستی تولید می شد). سپس در پایتخت یک کمپین تبلیغاتی گسترده در مورد نوع جدیدی از بستنی - بستنی ها برگزار شد. خیلی سریع ، این استوانه های یخی گلدان یخی به عنوان یک درمان مورد علاقه برای کودکان و بزرگسالان تبدیل شد.
به زودی ، کارخانه های تولید سردخانه و کارگاه های تولید گیاهان عقب در سایر شهرهای شوروی ظاهر شدند. در ابتدا ، آن را بر روی دستگاه دوز دستی تهیه می کردند و تنها پس از جنگ بزرگ میهنی ، در سال 1947 ، اولین "تولید کننده گیاه ذغال سنگ" از نوع چرخ فلک (در Moskhladokombinat شماره 8) ظاهر شد ، که افزایش قابل توجه حجم گیاه سکنجبین تولید شده.
ما باید به کنترل کیفیت محصولات ادای احترام کنیم، بستنی بستنی از خامه درجه یک ساخته شده است - و این دقیقاً پدیده بستنی شوروی است. هرگونه انحراف از طعم، رنگ و بو ازدواج محسوب می شد. علاوه بر این، مدت زمان فروش بستنی برخلاف چندین ماه مدرن به یک هفته محدود شد. به هر حال، بستنی شوروی نه تنها در خانه مورد علاقه بود، بلکه سالانه بیش از 2 هزار تن از محصول صادر می شد.
بعداً ترکیب و نوع بستنی تغییر کرد ، بیضی ها ، موازی پایه ها و سایر شکل ها جایگزین استوانه های لعاب شدند ، خود بستنی نه تنها از خامه بلکه از شیر یا مشتقات آن نیز شروع به تهیه کرد. ترکیب لعاب نیز تغییر کرد - شکلات طبیعی با لعاب هایی با چربی ها و رنگ های گیاهی جایگزین شد. لیست تولید کنندگان بستنی نیز گسترش یافته است. بنابراین امروزه همه می توانند بستنی مورد علاقه خود را از میان طیف وسیعی از محصولات غذایی موجود در بازار انتخاب کنند.
اما ، صرف نظر از ترجیحات ، در روز جهانی Popsicle ، همه دوستداران این غذای خوشمزه می توانند آن را با معنی خاصی بخورند ، بنابراین این جشن را جشن می گیرند. نکته اصلی که باید بخاطر بسپارید این است که مطابق GOST فعلی ، یک گیاه خوشه فقط می تواند روی یک چوب و در لعاب باشد ، در غیر این صورت یک گیاه خوشه نیست.
به هر حال، خرید این خوراکی سرد از فروشگاه اصلاً ضروری نیست - می توانید آن را در خانه با استفاده از محصولات ساده و سالم درست کنید. دستور العمل ها به هیچ وجه پیچیده نیستند و حتی برای آشپزهای بی تجربه نیز در دسترس هستند.