پاستای ایتالیایی: نحوه انتخاب و ترکیب با سس ها

بهترین انتخاب را انتخاب کنید

هنگام خرید ماکارونی در فروشگاه ، بلافاصله این س arال مطرح می شود: کدام مارک را ترجیح می دهیم و چرا چنین تفاوتی در قیمت وجود دارد. گفته شد ، همه چیز بسیار ساده است. اگر به طور پیش فرض بپذیریم که هر ماکارونی آرد دوروم باکیفیت و مخلوط با آب است ، مشخص می شود که این حقه چیز دیگری است. البته آب می تواند از چشمه های کوه های مرتفع و آرد از گندم باشد که توسط باکره ها در سحر انتخاب می شود ، اما به عنوان یک قاعده ، همه چیز پروزای بیشتر است.

یعنی: طعم و هزینه ماکارونی به طور مستقیم بستگی به روش تولید آن ، کیفیت ماشین های تشکیل خمیر ، دمای خشک شدن و زمان صرف شده برای تبدیل ماکارونی تازه "گرم با گرما" به پاستای خشک معمولی دارد. در بسته هرچه دمای خشک شدن (بیشتر از 50 درجه سانتی گراد) نباشد ، خشک شدن ماکارونی بیشتر ، غذای خوشمزه تری روی میز شما خواهد بود.

علاوه بر این ، یک ماکارونی با کیفیت خوب باید تا حد ممکن سس را جذب کند. سطح خشن یکی از مزایای مهم است. اگر قالب اکسترودر و فرم دادن به خمیر برنز باشد ، پاستا متخلخل ، خشن خواهد بود ، سس تخلیه نمی شود و در نتیجه تصفیه شده ترین طعم را برآورده می کند.

برای انتخاب صحیح دو نکته ساده وجود دارد: یک بسته ماکارونی را انتخاب کنید ، گویی "گرد و خاکی" ، خشن است. و ببینید چند گرم پروتئین در هر 100 گرم ماکارونی وجود دارد. هرچه بزرگتر بهتر. عالی وقتی 17 گرم.

و فراموش نکنید! هر بسته زمان پخت آن مشخص شده است ، رعایت آن بسیار مهم است. ماکارونی را باید در یک قابلمه بزرگ بجوشانید و مقدار زیادی آب برای پخت و پز باید گرفته و خوشمزه باشد ، ترجیحاً نوشیده شود: برای هر 1 گرم ماکارونی خشک 100 لیتر.

سس ماکارونی

سس های ماکارونی باید با تنوع و طعم تهیه شوند. آیا سس های گوشتی غنی دوست دارید؟ ببرش. آنها با پستو (آنها همچنین کمان هستند) خوب ترکیب می شوند. با سس پنیر - ماکارونی گسترده. با غذاهای دریایی ، دوباره یا. برای سالاد گرم ، بپزید یا. با گوجه فرنگی و گیاهان ، ایتالیایی ها از جنوب شبه جزیره استفاده از چنین کیک های گردی را توصیه می کنند ، که به ندرت در شمال پخته می شوند.

آیا می خواهید خمیر fارش؟ منتظر شما هستند ، لوله های خالی مستطیلی ، یا صدف های بزرگ دریایی. باز هم ، هیچ کس لغو نکرد که شما می توانید با هر چیزی آشپزی کنید هر چیزی: از سبزیجات گرفته تا ماهی و گوشت. 

بهتر است به سوپ اضافه شود نه آنچه به دست آمد ، بلکه دقیقاً برای چه چیزی لازم است سوپ: (محافل) ، (ورمیشل نازک محبوب ما) یا اصلاً (در واقع ، بسیار شبیه به برنج است).

البته ، شما می توانید طرفدار یک نوع ماکارونی شوید و وجود دارد او فقط یکی است که مدام در حال تغییر سس است. اما به نظر من این چندان جالب نیست. قالبهای ماکارونی ایتالیایی زیادی وجود دارد!