توضیحات:
این یک مایع مغذی و ویتامین دار است که با فشار دادن میوه ها ، انواع توت ها و سبزیجات به دست می آید. برای به دست آوردن آب با کیفیت ، فقط باید از میوه های تازه و رسیده استفاده کنید. برای تهیه عصاره میوه از سیب ، گیلاس ، توت فرنگی ، توت فرنگی ، تمشک ، آلو ، گلابی استفاده می کنند. و همچنین میوه ، هلو ، زردآلو ، انگور ، گریپ فروت ، پرتقال ، لیمو ، آهک ، ماندارین ، میوه شور ، پاپایا ، انبه ، کیوی. پوملو ، بلک بری ، زغال اخته ، انار ، انگور فرنگی ، انگور فرنگی ، گوجه فرنگی ، کرفس ، جعفری ، هویج ، چغندر ، تربچه ، کلم ، کدو سبز ، خیار ، فلفل و دیگران نیز محبوب هستند.
یک سیستم اساسی برای طبقه بندی انواع آب میوه وجود دارد:
- تازه فشرده شده، که بلافاصله قبل از استفاده از مواد تازه تولید می شود.
- آبمیوه - یک نوشیدنی که در شرایط تولید تولید می شود ، در دما بسته بندی می شود و در بسته های مهر و موم شده پخش می شود.
- ترمیم - نوشیدنی ای که با مخلوط کنسانتره آب با آب و غنی سازی بیشتر با ویتامین ها تهیه می شود.
- متمرکز نوشیدنی ، که بیشتر آب را به زور استخراج می کند تا محتوای جامد را بیش از دو بار افزایش دهد.
علاوه بر آبمیوه کلاسیک، تولید کنندگان محصولات اضافی نیز تولید می کنند که عبارتند از:
- شهد - این آب میوه عمدتا از میوه ها و انواع توت ها تولید می شود. برای آنها ، استفاده از فناوری استخراج مستقیم به دلیل شیرینی زیاد ، اسید یا ویسکوزیته میوه امکان پذیر نیست. اینها شامل گیلاس ، موز ، انار ، انگور فرنگی ، هلو و سایر موارد هستند. همچنین در تولید شهد برای تثبیت طعم ، رنگ و عطر ، تولیدکنندگان ممکن است عوامل اسیدی کننده طبیعی را اضافه کنند. همچنین شیرین کننده ها ، طعم دهنده ها و نگهدارنده ها. درصد سهم پوره میوه طبیعی 20-50 of از حجم کل نوشیدنی است.
- نوشیدنی حاوی آب - نوشیدنی دریافت شده در نتیجه پوره قابل توجه میوه با آب. جرم ماده خشک از 5 تا 10 درصد است. به طور معمول ، این نوشیدنی ها به اندازه کافی میوه و توت عجیب و غریب دارند: شاه توت ، انبه ، کاکتوس ، میوه شور ، آهک و غیره.
- آب میوه - نوشیدنی تهیه شده با ترکیب پوره میوه با آب و شکر. ماده خشک کمتر از 15٪ از کل نوشیدنی نیست.
تهیه آب میوه در خانه
در خانه ، می توانید آب میوه گیری را با استفاده از آب میوه گیری دستی یا برقی تهیه کنید. به یاد داشته باشید که هنگام پختن آب استخوانی از انواع توت ها (تمشک ، انگور فرنگی ، توت سیاه) بهتر است از آب میوه گیری دستی استفاده کنید. از آنجا که برقی به سرعت مسدود می شود و نیاز به تمیز کردن مکرر برس برس دارد.
آب میوه ها برای تهیه نوشیدنی های میوه ای ، موس و ژله مفید هستند. برای کنسرو نیز مفید هستند. با این حال ، باید آنها را بجوشانید (بیش از یک دقیقه) تا مراحل تخمیر و ترش را متوقف کنید. بهتر است بعد از جوشاندن عصاره میوه در قوطی ها ، آنها را به مدت 2 هفته در دمای اتاق نگه دارید. در این دوره می توان قوطی هایی را که در آنها نشت هوا وجود دارد شناسایی کرد.
مفیدترین آنها آب میوه های تازه است. اما باید بلافاصله بعد از آماده سازی آنها را مصرف کنید. هنگام نگهداری در یخچال فرآیند اکسیداسیون و از بین رفتن ویتامین های بیشتر وجود دارد. آب میوه های کنسرو شده برای نگهداری در یخچال به مدت دو روز در یک ظرف کاملاً بسته مناسب نیست. آب بسته بندی شده کارخانه ای در بسته بندی های مهر و موم شده می تواند از 6 تا 12 ماه باعث صرفه جویی در خواص آنها شود ، اما تولید کنندگان توصیه می کنند که آنها را برای مدت 1-2 روز در یخچال نگهداری کنید.
آب میوه
آب میوه انبار ویتامین ها و مواد معدنی است. با استفاده از آب میوه ها ، بدن با یک ترکیب غلیظ از مواد مغذی پر می شود که نمی توانید از طریق استفاده سنتی از میوه به دست آورید. به هر حال ، خوردن یک کیلوگرم میوه به یکباره کاملاً دشوار است. مخاط معده و روده به سرعت آب میوه ها را جذب می کند و بنابراین برای پردازش به انرژی اضافی نیاز ندارد. آنها هضم را تقویت می کنند ، آنزیم هایی را که سم زدایی و تعادل اسید قلیایی خون و لنف را سم زدایی می کنند و تحریک می کنند ، تحریک می کنند.
هر نوع نوشیدنی دارای خواص مثبت و ویتامین های خاص خود است. محبوب ترین ها:
آب میوه ها
نارنجی
آب پرتقال حاوی ویتامین ها (C ، K ، a ، گروه b ، E) ، مواد معدنی (مس ، پتاسیم ، فسفر ، آهن ، کلسیم ، منیزیم ، سلنیوم ، روی) ، بیش از 11 اسید آمینه است. این آب میوه دارای خواص مثبت بسیاری است. بهتر است برای تقویت سیستم ایمنی بدن ، کاهش تظاهرات بیماری زرد در مبارزه با سرماخوردگی. و همچنین التهاب مفاصل ، لثه ها و ریه ها ، تصلب شرایین ، کم خونی ، افزایش دما و فشار خون. پزشکان توصیه می کنند عصاره های میوه از پرتقال را بیش از 3 بار در هفته ، 200 گرم بنوشید ، در غیر این صورت ، برای خنثی سازی اسید مورد نیاز بارهای فیزیکی بیش از حد.
گریپ فروت
آب گریپ فروت شامل ویتامین ها (C ، PP ، E ، K ، B1 ، B2) ، اسیدها و مواد معدنی (منیزیم ، پتاسیم ، فسفر ، کلسیم ، ید ، آهن ، مس ، روی ، منگنز و ...) است. دارای خواص ضد عفونی کننده ، ضد التهاب ، ضد حساسیت است. در فرآیندهای التهابی تنفسی ، خستگی عصبی ، بی خوابی ، فشار خون بالا و رگهای واریسی مفید است. احتیاط در مصرف آب گریپ فروت هنگام مصرف داروها به دلیل ماده جنین می تواند تأثیر داروها را بر روی بدن تغییر دهد.
آلو
آب آلو حاوی ویتامین های A ، PP ، پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم است. این آب را برای دفع آب اضافی ، کاهش میزان اسیدیته معده و کلسترول در خون ، در یبوست مزمن بنوشید.
اپل
آب سیب یکی از سالم ترین و بدون حساسیت است که سرشار از ویتامین (گروه B ، C ، E ، A) ، مواد معدنی (پتاسیم ، فسفر ، آهن ، مس ، سدیم ، منیزیم ، سلنیوم ، گوگرد) و اسیدهای آلی است. به در تصلب شرایین ، روماتیسم ، آرتریت ، کبد و کلیه ، ادرار و سنگ کیسه صفرا مفید است. مواد عصاره سیب مو ، ناخن ها ، دندان ها را تقویت می کند ، هموگلوبین را افزایش می دهد و بافت ماهیچه ای را پس از ورزش بازیابی می کند.
آب میوه های توت
آب انگور حاوی ویتامین ها (A ، C ، B1 ، B2) ، مواد معدنی (پتاسیم ، کلسیم ، مس ، سلنیوم ، آهن ، فسفر ، منیزیم ، گوگرد) ، اسیدهای آلی و مواد قلیایی است. مصرف آب باعث تحریک تولید سلولهای قرمز خون در مغز استخوان ، افزایش سطح هموگلوبین ، پاکسازی بدن از سموم ، کلسترول اضافی ، متابولیسم را تسریع می کند. آب انگور تأثیر مثبتی بر عملکرد کلیه اعضای بدن (معده ، قلب ، روده ، کبد ، مفاصل ، غشاهای مخاطی و پوست) دارد. این عمل ادرار آور و مدفوع کمی دارد.
آب هندوانه شامل ویتامین ها (C ، PP ، A ، B1 ، B2 ، B6 ، B12) ، مواد معدنی ، فیبر و مواد حاوی قند است. این آب دارای اثر ادرارآوری شدیدی است ، سنگ کلیه و مثانه را حل می کند ، اما به آرامی و بدون تحریک اعضای بدن عمل می کند. همچنین بعد از قرار گرفتن در معرض اشعه ، کبد ، روده ، نقرس و تصلب شرایین ، آن را برای کم خونی بنوشید.
آب سبزیجات
کرفس
آب کرفس حاوی ویتامین ها (گروه C ، b) و مواد معدنی (کلسیم ، فسفر ، پتاسیم) است. توصیه می شود برای بهبود استرس ذهنی و جسمی ، اضافه وزن ، برای بهبود اشتها و هضم غذا بنوشید.
کدو تنبل
ترکیب عصاره کدو شامل ویتامین (A ، E ، B1 ، B2 ، B6) ، مواد معدنی (پتاسیم ، آهن ، منیزیم ، فسفر) و اسیدهای آلی است. برای دیابت ، چاقی ، سنگ در مثانه و کلیه ، کلسترول ، بیماریهای دستگاه گوارش ، قلب ، پروستات بهترین است.
گوجه فرنگی
آب گوجه فرنگی حاوی ویتامین A و C ، اسیدهای آلی (مالیک ، سیتریک ، اگزالیک) ، مواد معدنی (منیزیم ، پتاسیم ، سدیم ، کلسیم) است. متابولیسم را عادی می کند ، از تخمیر در روده جلوگیری می کند ، ماهیچه های قلب و عروق خونی را تقویت می کند.
چغندر
عصاره چغندر بیشتر در هنگام تغییرات هورمونی بدن (قاعدگی ، یائسگی) برای خانم ها مفید است. سرشار از آهن ، پتاسیم ، ید ، منیزیم است. یک اثر مثبت بر روی سیستم گردش خون ، تحریک تولید گلبول های قرمز خون ، رقیق شدن خون ، کاهش فشار خون و پاکسازی عروق از پلاک های چرب است. این آب میوه باید با احتیاط نوشیده شود ، زیرا مصرف بیش از حد آن باعث حالت تهوع و سرگیجه می شود.
هویج
آب هویج حاوی ویتامین ها (A ، C ، D ، b ، E) ، مواد معدنی (منیزیم ، پتاسیم ، سیلیسیم ، کلسیم ، ید) است. ترکیب غنی از آب در درمان بسیاری از بیماری های سیستم قلبی عروقی ، عصبی و ایمنی ، چشم ها ، کلیه ها ، تیروئید ، کمبود ویتامین ، کم خونی ، پلی آرتریت کمک می کند. مصرف زیاد آب هویج ممکن است منجر به تغییر رنگ از زرد به نارنجی شود.
کلم
آب کلم سرشار از ویتامین ها (C ، K ، D ، E ، PP ، گروه b ، U) است. در مرحله اول ، در درمان بیماری های دستگاه گوارش ، طحال ، کبد ، تصلب شرایین ، سرماخوردگی و ذات الریه استفاده می شود. در مرحله دوم ، به دلیل مواد خاص ، این آب میوه از روند تبدیل کربوهیدرات ها به چربی جلوگیری می کند ، بنابراین متخصصان تغذیه نوشیدن آن را برای کاهش وزن توصیه می کنند.
برای بهبود طعم و مزه و افزایش مواد مغذی می توانید آب میوه های مختلف ، انواع توت ها یا سبزیجات را ترکیب کنید.
خطرات و موارد منع مصرف
آب میوه هایی با محتوای اسید بالا برای افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش که همراه با سطح بالایی از اسیدیته هستند و همچنین در دوره گاستریت حاد و بیماری زخم معده منع مصرف دارند. همچنین ، نوشیدن بیش از حد اسیدی می تواند منجر به تخریب مینای دندان شود.