توضیحات:
سالوپ این نوشیدنی گرم یا سرد غیر الکلی شامل آب ، عسل ، ادویه جات و گیاهان دارویی است که اغلب دارویی است.
اولین ذکر نوشیدنی که در سالنامه قوم اسلاو از سال 1128 حفظ شده بود: این نوشیدنی را در یک ظرف مسی مخصوص (فلاسک یا ساکلی) تهیه کرد و آن را میوه خورش هضم کننده ، var نامیدند. قبل از ظهور چای در روس - سالوپ نوشیدنی گرم ، شماره یک بود. این نه تنها برای مصارف خانگی تهیه شد بلکه در مکان های شلوغ به فروش رسید: بازارها ، نمایشگاه ها ، جشنواره های محلی ، در رستوران ها.
ادویه جات ترشی جات و گیاهان اصلی مریم گلی ، مخمر سنت جان ، دارچین ، زنجبیل ، فلفل تلخ و برگ بو بود. با این حال ، چند سال پس از انقلاب اکتبر ، تعداد Saloop مورد استفاده مردم به تدریج کاهش یافت تا زمانی که به طور کامل متوقف شد. جای آن چای سیاه و قهوه بود.
آشپزی سالوپ
دو روش اساسی برای پخت Saloop وجود دارد - ساده و خامه ای. هنگام پخت کاسترد سالوپ ، این فرآیند تخمیر است.
برای تهیه یک لیتر سالوپ ساده ، باید عسل (100 گرم) ، ادویه جات (میخک ، دارچین ، فلفل سیاه و معطر ، زنجبیل ، زردچوبه ، هل ، جوز هندی) و آب (1 لیتر) مصرف کنید. ریختن آب در دو ظرف 200 و 800 میلی لیتر. در مقدار کمتری آب ، عسل را حل کرده و روی حرارت متوسط بجوشانید و دائماً کف را از بین ببرید - ادویه جات ترشی جات را در پارچه پیچیده و در بقیه آب بجوشانید. بنابراین ادویه جات طعم خود را به آب می دهند- آنها باید به مدت 30 دقیقه دم کنند. در پایان - هر دو مخلوط را دوباره مخلوط کرده و قبل از سرو هم بزنید.
برای تهیه سالوپ کاستارد ، تهیه یک کاسه مینا ، ترکیب آب (4 لیتر) ، عسل (500 گرم) ، آسان براگا (4 سال) ، سرکه (30 گرم) و زنجبیل (20 گرم) ضروری است. این مخلوط باید به مدت 30 دقیقه روی آتش آرام بجوشد و دائما کف را از بین ببرد. سپس آن را خنک کرده و در ظرفی کاملاً مهر و موم شده بریزید. همچنین ممکن است نصف قاشق غذاخوری مخمر اضافه کنید. برای نهایی سازی ، آن را به مدت 6-12 ساعت در یک مکان گرم بگذارید. با انقضا زمان مشخص شده ، ظرفیت فعال سازی آن را در یک مکان خنک قرار داده و برای 2-3 روز دیگر نگه دارید. پس از آن ، دم کرده سالوپ آماده استفاده است.
علاوه بر ادویه های این نوشیدنی ، می توانید آب میوه نیز اضافه کنید. نوشیدنی طعم و مزه بیشتری به دست می آورد.
استفاده از Saloop
Hot Saloop عمدتا یک نوشیدنی زمستانی است که بعد از سرد شدن بیش از حد برای گرم شدن استفاده می شود. همچنین به دلیل ترکیبات خاصیت ضد التهابی و تنظیم کننده سیستم ایمنی دارد. این نوشیدنی همچنین نوعی نوشیدنی برای ترمیم بدن پس از بیماری ها ، جراحی ها و جراحات است. نوشیدنی سرد برای رفع تشنگی در حمام بعد از سونا یا روزهای گرم خوب است.
خواص مفید اصلی نوشیدنی با افزودن عسل به دست می آید. این نوشیدنی ویتامین ها و مواد معدنی (منیزیم ، ید ، آهن ، کلسیم ، پتاسیم و ...) را تغذیه می کند. این نوشیدنی دارای اثر مقوی است ، پس از فعالیت های فکری و فیزیکی سنگین ، نیروها را کاملاً بازیابی می کند. افراد مبتلا به دیابت می توانند مقادیر کمی از این نوشیدنی را مصرف کنند. سالوپ در رژیم غذایی برای کم خونی ، سوء هاضمه ، روده ، گاز ، یبوست ، بیماری های سیستم قلبی عروقی و پوست مورد نیاز است.
همچنین ، به لطف ادویه جات ترشی جات ، نوشیدنی پر از خواص درمانی است. میخک اضافه شده به این نوشیدنی ، اسپاسم معده و روده را برطرف می کند. همچنین ، درد را تسکین می دهد و انرژی می دهد. دارچین یک فعالیت ضد قارچی دارد که باعث کاهش سطح فرایندهای پوسیدگی در دستگاه گوارش و عادی سازی قند خون می شود. هل تأثیر مثبتی بر سیستم عصبی دارد ، تنش را برطرف می کند.
خطرات نوشیدنی و موارد منع مصرف
این نوشیدنی برای افرادی که به عسل و فرآورده های عسل حساسیت دارند منع مصرف دارد که ممکن است منجر به خفگی و ادم ریوی شود.
کسانی که بدنبال لاغری هستند باید از سالوپ خودداری کنند. به دلیل اینکه در ترکیبات عسل موجود است ، حاوی کالری کافی است.
خواص مفید و خطرناک سایر نوشیدنی ها: