عدم تحمل لاکتوز ، تقریباً یک هنجار است

فهرست

عدم تحمل لاکتوز ، تقریباً یک هنجار است

عدم تحمل لاکتوز چیست؟

لاکتوز یک قند طبیعی در شیر است. برای هضم خوب آن به آنزیمی به نام نیاز دارید لاکتاز، که پستانداران هنگام تولد دارند. در همه پستانداران خشکی ، تولید لاکتاز تقریباً به طور کامل پس از شیر گرفتن قطع می شود.

در مورد انسانها ، این آنزیم در اوایل دوران نوزادی به طور متوسط ​​از 90 to به 95 ases کاهش می یابد.1به با این حال ، برخی از گروه های قومی به تولید لاکتاز در بزرگسالی ادامه می دهند. ما در مورد کسانی که چیزی نداریم می گوییم که هستند عدم تحمل لاکتوز : هنگام نوشیدن شیر از درجات متفاوتی از نفخ ، گاز ، گاز و گرفتگی رنج می برند.

بسته به گروه قومی ، شیوع عدم تحمل بین 2 تا 15 درصد در اروپای شمالی ، تا نزدیک 100 درصد در میان آسیایی ها متغیر است. در مواجهه با این تنوع قوی ، محققان هنوز می پرسند که عدم وجود لاکتاز بعد از شیر گرفتن حالت "طبیعی" است و آیا تداوم آن در بین اروپایی ها جهش "غیر طبیعی" ناشی از انتخاب طبیعی است.1.

 

 

چه کسانی عدم تحمل لاکتوز دارند1?

 

  • اروپای شمالی: 2 تا 15 درصد
  • سفیدپوستان: 6 تا 22 درصد
  • اروپای مرکزی: 9 تا 23 درصد
  • سرخپوستان شمالی: 20 تا 30 درصد
  • سرخپوستان جنوبی: 60 تا 70 درصد
  • آمریکای لاتین: 50 تا 80 درصد
  • یهودیان اشکنازی: 60 تا 80 درصد
  • سیاهان: 60 تا 80 درصد
  • بومیان آمریکا: 80 تا 100 درصد
  • آسیایی ها: 95 تا 100 درصد

 

در صورت عدم تحمل لاکتوز چه باید کرد؟

بسیاری از متخصصان طب جایگزین بر این باورند که افرادی که عدم تحمل لاکتوز دارند باید به شرایط خاص خود احترام بگذارند و مصرف لبنیات خود را کاهش دهند یا حتی آن را متوقف کنند تا اینکه سعی کنند با اقدامات مختلف آن را کاهش دهند.

متخصصان دیگر بر این باورند که عدم تحمل لاکتوز نباید مانع بهره مندی از مزایای لبنیات، از جمله مصرف آن شود. کلسیمبه غالباً افراد مبتلا به عدم تحمل ، شیر را به خوبی هضم می کنند ، اگر مقدار کمی از آن را همزمان مصرف کنند یا آن را با غذاهای دیگر بنوشند. همچنین ماست و پنیر مناسب آنهاست.

علاوه بر این ، مطالعات2-4 نشان داده است که مصرف تدریجی شیر می تواند عدم تحمل لاکتوز را کاهش داده و منجر به کاهش 50 درصدی و شدت علائم شود. در نهایت ، آماده سازی تجاری لاکتاز (به عنوان مثال Lactaid) می تواند به تسکین علائم کمک کند.

نوشیدن شیر طبیعی است؟

ما اغلب می شنویم که نوشیدن شیر گاو "طبیعی" نیست زیرا هیچ حیوانی شیر گونه های جانوری دیگر را نمی نوشد. همچنین گفته می شود که انسانها تنها پستانداری هستند که هنوز در بزرگسالی شیر می نوشند. در دامداران لبنان کانادا5، ما پاسخ می دهیم که طبق همان منطق ، رشد سبزیجات ، پوشیدن لباس یا خوردن توفو طبیعی تر نخواهد بود و ما تنها گونه ای هستیم که گندم را کاشته ، برداشت و آسیاب می کنیم ... در نهایت ، آنها به ما یادآوری می کنند که از در دوران ماقبل تاریخ ، انسان شیر گاو ، شتر و گوسفند مصرف کرده است.

اگر از نظر ژنتیکی ، انسانها در بزرگسالی برای نوشیدن شیر برنامه ریزی نکرده باشند ، لزوماً برای نوشیدن شیر سویا نیز برنامه ریزی نشده اند. تنها دلیلی که شیر گاو عامل اصلی حساسیت در کودکان است این است که اکثر آنها آن را می نوشند. اگر 90 درصد از کودکان شیر سویا می نوشیدند ، شاید سویا عامل شماره یک آلرژی باشد. وظیفه6، Dr ارنست سیدمن ، رئیس خدمات گوارش بیمارستان Sainte-Justine در مونترال.

 

حساسیت به شیر

 

 

عدم تحمل لاکتوز را نباید با حساسیت به پروتئین شیر که 1٪ از جمعیت بزرگسال و 3٪ از کودکان را درگیر می کند ، اشتباه گرفت.7به این بیماری جدی تر است و علائمی را ایجاد می کند که می تواند شامل دستگاه گوارش (درد شکم ، استفراغ ، اسهال) ، دستگاه تنفسی (احتقان بینی ، سرفه ، عطسه) ، پوست (کهیر ، اگزما ، "لکه های متورم") و احتمالاً باعث قولنج ، عفونت گوش ، میگرن و مشکلات رفتاری.

 

 

بزرگسالان مبتلا به آلرژی باید به طور کلی از محصولات لبنی خودداری کنند. در کودکان خردسال، اغلب اتفاق می افتد که آلرژی گذرا است، در زمان بلوغ سیستم ایمنی، در حدود سن سه سالگی. پس از مشورت با پزشک، می توان سعی کرد هر شش ماه یک بار شیر را دوباره وارد کرد تا بررسی شود که آیا آلرژی هنوز وجود دارد یا خیر.

 

دیدگاه های مختلف

 هلن باربیو، متخصص تغذیه

 

زمانی که مردم برای بیماری هایی مانند سندرم روده تحریک پذیر به من مراجعه می کنند، اغلب توصیه می کنم لاکتوز را به مدت یک ماه قطع کنید تا بتوانند فلور روده خود را بازسازی کنند. برای کسانی که مبتلا به بیماری‌های خودایمنی مانند آرتریت روماتوئید، پسوریازیس، مولتیپل اسکلروزیس، لوپوس، کولیت اولسراتیو یا بیماری کرون هستند، برای مثال، توصیه می‌کنم محصولات لبنی را برای چند هفته حذف کنند. سپس بهبود را ارزیابی می کنیم، سپس سعی می کنیم به تدریج آنها را دوباره ادغام کنیم. بسیار نادر است که مجبور شوند مادام العمر حذف شوند، زیرا بسیاری از مردم آنها را به خوبی تحمل می کنند. "

 

 استفانی اوگورا، naturopath ، عضو هیئت مدیره انجمن پزشکان Naturopathic کانادا

 

به طور کلی، من توصیه می کنم افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز از مصرف لبنیات اجتناب کنند و در صورت امکان، کلسیم و ویتامین D خود را از راه های دیگر دریافت کنند. تا آنجایی که آلرژی وجود دارد، شیر گاو اینطور است. بخشی از پنج ماده غذایی که اغلب مسئول به اصطلاح آلرژی های تاخیری هستند.

بر خلاف علائم حساسیت به بادام زمینی ، به عنوان مثال ، که با خوردن شروع می شود ، علائم شیر می تواند نیم ساعت تا سه روز بعد ظاهر شود. آنها شامل عفونت گوش و شکایات گوارشی ، میگرن و بثورات هستند. در چنین مواردی ، من پیشنهاد می کنم شیر را حذف کرده و سپس به تدریج دوباره آن را وارد کنید تا ببینید علت آن است. آزمایش خون نوع ELISA (سنجش ایمونوسوربنت مرتبط با آنزیم) همچنین می تواند در شناسایی سایر حساسیت های غذایی احتمالی مفید باشد. "

 

ایزابل نیدرر، متخصص تغذیه ، سخنگوی کشاورزان لبنی کانادا

 

"برخی از افراد لاکتاز برای هضم شیر ندارند و گاهی اوقات ادعا می شود که این نشانه ای است که آنها نباید انجام دهند. توجه به این نکته ضروری است که انسان فاقد آنزیم های لازم برای هضم قندهای پیچیده موجود در بسیاری از حبوبات و برخی سبزیجات است. سپس خوردن آنها باعث ناراحتی های مختلف می شود. ما همچنین دوره های سازگاری تدریجی را برای افرادی پیشنهاد می کنیم که حبوبات یا فیبرهای بیشتری را در رژیم غذایی خود وارد می کنند. اما این نشانه ای برای قطع مصرف آن در نظر گرفته نمی شود! همین امر باید در مورد شیر صادق باشد. علاوه بر این ، اکثریت افراد غیرقابل تحمل قادر به هضم مقدار مشخصی از لاکتوز هستند ، اما در مصرف مقدار زیاد یکباره مشکل دارند. همه باید آستانه تحمل فردی خود را مشخص کنند. به عنوان مثال ، برخی از افراد غیرقابل تحمل می توانند یک فنجان کامل شیر را بدون هیچ مشکلی مصرف کنند ، اگر همراه با غذا مصرف شود. "

 

پاسخ دهید