خواص مفید سیب زمینی شیرین

یکی از سالم ترین مواد مغذی موجود در سیب زمینی شیرین، فیبر رژیمی است که نشان داده شده است که به تنظیم سطح قند خون در افراد دیابتی کمک می کند.  

توضیحات:

سیب زمینی شیرین با وجود نامش به خانواده سیب زمینی تعلق ندارد، حتی نزدیک هم نیست. سیب زمینی غده است، سیب زمینی شیرین ریشه است. در بعضی جاها، انواع تیره‌تر سیب‌زمینی شیرین به اشتباه یام نامیده می‌شوند. رنگ یام ها بسته به نوع آن مایل به سفید یا ارغوانی است. طعمی خاکی، بافتی سفت و تقریباً شیرینی دارد.

سیب زمینی شیرین (یام) انواع زیادی دارد که گوشت آن سفید، زرد، نارنجی و بنفش است. حتی شکل و اندازه سیب زمینی شیرین از کوتاه و ضخیم تا بلند و نازک متفاوت است.

ارزش غذایی

سیب زمینی های شیرین، به ویژه آنهایی که رنگ های روشن دارند، سرشار از کاروتن (پرویتامین A) هستند. همچنین منبع عالی ویتامین های C، B2، B6، E و بیوتین (B7) است. سیب زمینی شیرین سرشار از مواد معدنی است، حاوی مقدار زیادی منگنز، اسید فولیک، مس و آهن است. همچنین حاوی پانتوتنیک اسید و فیبر مغذی است.

برای سلامتی بهره مند شوید

سیب زمینی شیرین منبع عالی پروتئین های گیاهی است. سیب زمینی شیرین یک محصول بسیار کم کالری است. بر خلاف سایر سبزیجات ریشه دار نشاسته ای، به دلیل محتوای قند پایین آن شناخته شده است و تنظیم کننده قند خون خوبی است.

آنتی اکسیدان. مشخص شده است که سیب زمینی شیرین سرشار از آنتی اکسیدان است و در مبارزه با بیماری های التهابی مانند آسم، آرتریت، نقرس و غیره مفید است.

دیابت. این ریشه فیبری برای افراد دیابتی مناسب است زیرا سطح قند خون را به خوبی تنظیم می کند و به کاهش مقاومت به انسولین کمک می کند.

دستگاه گوارش. سیب زمینی شیرین، به ویژه پوست، حاوی مقدار قابل توجهی فیبر غذایی است، به حفظ سلامت دستگاه گوارش، رفع یبوست و همچنین پیشگیری از سرطان روده کمک می کند.

آمفیزم سیگاری ها و قربانیان سیگار کشیدن غیرفعال باید به طور منظم غذاهای حاوی ویتامین A مصرف کنند، زیرا دود منجر به کمبود ویتامین A و در نتیجه آسیب ریه و تعدادی دیگر از مشکلات سلامتی می شود. رشد جنین. اسید فولیک موجود در سیب زمینی شیرین برای رشد و سلامت جنین ضروری است.

سیستم ایمنی بدن. مصرف منظم سیب زمینی شیرین باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و تقویت مقاومت در برابر عفونت ها می شود.

بیماری قلبی. مصرف این ریشه غنی از پتاسیم به جلوگیری از حمله قلبی و سکته کمک می کند. به حفظ تعادل آب و نمک در سلول های بدن و همچنین عملکرد طبیعی قلب و فشار خون کمک می کند.

گرفتگی عضلات. کمبود پتاسیم می تواند باعث اسپاسم عضلانی و حساسیت بیشتر به آسیب شود. اگر برای افزایش قدرت و جلوگیری از گرفتگی عضلات و صدمات به سختی تمرین می کنید، سیب زمینی شیرین را به طور منظم بخشی از رژیم غذایی خود قرار دهید.

فشار. وقتی عصبی هستیم، سیب زمینی شیرین، سرشار از پتاسیم، به عادی سازی ضربان قلب کمک می کند. این به نوبه خود اکسیژن را به مغز می فرستد و تعادل آب بدن را تنظیم می کند.

نکات

هنگام خرید سیب زمینی شیرین، انواع تیره آن را انتخاب کنید. هرچه ریشه تیره تر باشد، محتوای کاروتن بیشتر است.

سیب زمینی شیرین خوش فرم را انتخاب کنید نه سیب زمینی چروکیده. از سیب زمینی شیرین مایل به سبز اجتناب کنید، رنگ سبز نشان دهنده وجود ماده سمی به نام سولانین است. سیب زمینی شیرین را در فضای باز در مکانی خنک، تاریک و دارای تهویه مناسب نگهداری کنید و آنها را در کیسه های پلاستیکی قرار ندهید و در یخچال قرار ندهید. می تواند تا ده روز تازه بماند.

می توانید سیب زمینی شیرین کامل بپزید. پوست حاوی مواد مغذی زیادی است، بنابراین سعی کنید آن را قطع نکنید، بلکه آن را مسواک بزنید. سعی کنید سیب زمینی های شیرین را بخارپز کنید، آنها را سرد کنید و آنها را در غذاسازتان بچرخانید تا با مخلوط کردن سیب زمینی شیرین با ماست، عسل و روغن بذر کتان، یک اسموتی مغذی درست کنید.