ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
| مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
| مقدار کالری | 841 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 200 گرم |
| پروتئین ها | 1.4 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5429 گرم |
| چربی | 92.8 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 60 گرم |
| آب | 5.7 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | 39877 گرم | |
| خاکستر | 0.1 گرم | ~ | |||
| ویتامین ها | |||||
| ویتامین A ، RE | 10 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 9000 گرم |
| رتینول | میلی گرم 0.01 | ~ | |||
| ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 1.7 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 882 گرم |
| ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6667 گرم |
| نیاسین | میلی گرم 0.1 | ~ | |||
| درشت مغذیها | |||||
| پتاسیم ، ک | میلی گرم 14 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 17857 گرم |
| کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 2 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | 50000 گرم | |
| سدیم ، سدیم | میلی گرم 21 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6190 گرم |
| فسفر ، پ | میلی گرم 13 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6154 گرم |
| کلر ، کلر | میلی گرم 4 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | 57500 گرم | |
| عناصر کمیاب | |||||
| آهن ، آهن | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 18000 گرم |
| ید ، من | 9.7 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1546 گرم |
| مس ، مس | 10 میکروگرم | 1000 میکروگرم | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
| استرول ها | |||||
| کلسترول | میلی گرم 90 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
| اسیدهای چرب اشباع | |||||
| اسیدهای چرب اشباع | 41.2 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
| اسیدهای چرب اشباع نشده | 9.7 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 841 کیلوکالری است.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
مقدار انرژی ، یا محتوای کالری مقدار انرژی آزاد شده در بدن انسان از غذا در طول هضم است. ارزش انرژی یک محصول بر حسب کیلو کالری (کیلو کالری) یا کیلوژول (کیلوژول) در هر 100 گرم اندازه گیری می شود. تولید - محصول. کیلو کالری مورد استفاده برای اندازه گیری ارزش انرژی غذا، "کالری غذا" نیز نامیده می شود، بنابراین پیشوند کیلو اغلب هنگام تعیین کالری بر حسب (کیلو) کالری حذف می شود. می توانید جداول دقیق انرژی برای محصولات روسیه را مشاهده کنید.
ارزش غذایی - محتوای کربوهیدرات ها ، چربی ها و پروتئین ها در محصول.
ارزش غذایی یک محصول غذایی - مجموعه ای از خواص یک محصول غذایی ، که در صورت وجود آن نیازهای فیزیولوژیکی فرد به مواد و انرژی لازم برآورده می شود.
ویتامین ها، مواد آلی مورد نیاز به مقدار کم در رژیم غذایی انسان و بیشتر مهره داران. ویتامین ها معمولاً به جای حیوانات توسط گیاهان سنتز می شوند. نیاز روزانه انسان به ویتامین ها فقط چند میلی گرم یا میکروگرم است. برخلاف مواد معدنی ، ویتامین ها در اثر حرارت دادن زیاد از بین می روند. بسیاری از ویتامین ها در حین پخت و پز یا پردازش مواد غذایی ناپایدار بوده و از بین می روند.