لیکوپن

لیکوپن به عنوان رنگدانه گیاهی دارای خواص آنتی اکسیدانی است. سرعت پیری سلول ها را کاهش می دهد و به طور فعال با پیشرفت بیماری عروق کرونر قلب مقابله می کند. به مقدار زیاد در بسیاری از سبزیجات و میوه های قرمز یافت می شود.

ثابت شده است که از طریق تحقیقات علمی ، لیکوپن تأثیر مفیدی بر سلامت قلب و عروق و همچنین توانایی آن در کاهش خطر سرطان پروستات ، معده و ریه دارد.

جالب است:

در دهه 90 قرن بیستم ، دانشگاه هاروارد تحقیقی درباره تأثیر لیکوپن بر بروز سرطان پروستات در مردان انجام داد. در طول آزمایش ، داده های بسیار دلگرم کننده ای به دست آمد. از 50 مردی که به طور منظم گوجه فرنگی می خوردند ، میزان سرطان بیش از 000٪ کاهش یافت.

غذاهای غنی از لیکوپن:

خصوصیات عمومی لیکوپن

لیکوپن یک کاروتنوئید و رنگدانه گیاهی با فعالیت آنتی اکسیدانی بالا است. در سال 1910 ، لیکوپن به عنوان یک ماده جداگانه جدا شد و تا سال 1931 ساختار مولکولی آن استنباط شد. امروزه این رنگدانه با مارک E160d رسماً به عنوان افزودنی غذایی ثبت می شود. لیکوپن به یک دسته از رنگهای غذایی تعلق دارد.

در شرکت ها E160d به روش های مختلف تولید می شود. روش بیوتکنولوژی رایج تر است. این روش به بیوسنتز اجازه می دهد تا لیکوپن را از قارچ به دست آورد بلیکسلی تریسپورا… علاوه بر استفاده از قارچ ها ، اشریشیا کلی نوترکیب به طور گسترده ای برای بیوسنتز استفاده می شود. اشریشیا کولی.

یک روش معمول کمتر ، استخراج رنگدانه کاروتنوئید از محصولات گیاهی ، به ویژه گوجه فرنگی است. این روش در مقیاس تولید هزینه بیشتری دارد ، به همین دلیل معمولتر نیست.

لیکوپن در همه جا مورد استفاده قرار می گیرد ، در صنایع آرایشی و دارویی به بیشترین محبوبیت رسیده است ، علاوه بر این ، به عنوان یک افزودنی غذایی غنی شده و به صورت رنگ در صنایع غذایی استفاده می شود. داروخانه ها لیکوپن را به شکل کپسول ، پودر و قرص می فروشند.

نیاز روزانه به لیکوپن

سطح مصرف لیکوپن در افراد مختلف متفاوت است. به عنوان مثال ، ساکنان کشورهای غربی به طور متوسط ​​حدود 2 میلی گرم لیکوپن در روز و ساکنان لهستان حداکثر 8 میلی گرم در روز مصرف می کنند.

مطابق توصیه پزشکان ، مصرف روزانه 5 تا 10 میلی گرم از این ماده برای بزرگسالان ضروری است. کودکان تا 3 میلی گرم در روز. برای تامین کامل هنجار روزانه بدن یک فرد بالغ ، دو لیوان آب گوجه فرنگی کافی است یا مقدار مناسب گوجه فرنگی را بخورید.

توجه ، مصرف طولانی مدت گوجه فرنگی در ترکیب با غذاهای نشاسته ای می تواند منجر به تشکیل سنگ کلیه شود.

نیاز به لیکوپن افزایش می یابد:

• با افزایش خطر بیماری های قلبی عروقی (بیماری عروق کرونر قلب ، تصلب شرایین) - برای پیشگیری و درمان در مراحل اولیه استفاده می شود.
• اگر استعداد ابتلا به سرطان پروستات ، معده و ریه ها وجود داشته باشد (به عنوان مثال وراثت) ؛
• در پیری
• با اشتهای ضعیف
• با بیماری های التهابی (لیکوپن یک تحریک کننده سیستم ایمنی است) ؛
• با آب مروارید (تغذیه شبکیه را بهبود می بخشد) ؛
• با بیماری های قارچی مکرر و عفونت های باکتریایی.
• در تابستان (از پوست در برابر آفتاب سوختگی محافظت می کند) ؛
• در صورت نقض تعادل اسید و باز در بدن.

نیاز به لیکوپن کاهش می یابد:

• در دوران بارداری و شیردهی ؛
• در افراد سیگاری (به دلیل اکسیداسیون لیکوپن خطر رادیکال های آزاد وجود دارد).
• با بیماری سنگ صفرا (ممکن است باعث تشدید شود) ؛
• با عدم تحمل فردی به ماده.

قابلیت هضم لیکوپن

بالاترین درجه جذب لیکوپن پس از عملیات حرارتی محصولات حاوی لیکوپن مشاهده شد. زمانی که چربی در غذا وجود داشته باشد، بدن بهتر آن را درک می کند. حداکثر غلظت در خون 24 ساعت پس از یک دوز واحد، در بافت ها - پس از یک ماه تجویز منظم ثبت شد.

نتایج تحقیقات نشان می دهد که بتاکاروتن باعث جذب بهتر لیکوپن می شود (حدود 5٪). فراهمی زیستی لیکوپن حدود 40٪ است.

عوامل موثر بر میزان لیکوپن در بدن

در بدن ما سنتز نمی شود ، همراه غذا وارد آن می شود.

لیکوپن برای زیبایی و سلامتی

در آرایش شناسی برای رفع برخی عیوب آرایشی استفاده می شود. خشکی پوست را کاهش می دهد، رنگدانه های بیش از حد، چین و چروک را از بین می برد. ماسک های آرایشی با محصولات حاوی لیکوپن پوست را صاف کرده و فرآیندهای بازسازی را آغاز می کنند. آنها جوانی و قابلیت ارتجاعی پوست و زیبایی آن را برای مدت طولانی حفظ می کنند