ما توصیه های دکتر تله مدور را برای یادداشت در نظر می گیریم.
ما به این واقعیت عادت کرده ایم که پزشکان ، به عنوان یکی ، توصیه می کنند برای حفظ زیبایی و سلامت ، غذاهای شیرین ، آرد و چرب نخورید. اما پیروی از این قوانین در روزهای تعطیل بسیار دشوار است ، به ویژه هنگامی که رئیس جمهور این کشور ولادیمیر پوتین امسال فقط 10 روز مرخصی از 1 تا 11 مه اعلام کرد.
نگران نباشید! حتی کسانی که شعار "صلح. کار کنید. مه "مستقیماً با عطر کباب مرتبط است ، خبرهای خوبی وجود دارد. النا مالیشوا ، پزشک ارشد تلویزیون ، گفت که چگونه گوشت را نه تنها خوشمزه ، بلکه سالم نیز تهیه کنید! در میکروبلاگ خود ، سلبریتی به اشتراک گذاشت پنج نکته مهم برای یک غذای دلچسب آتش سوزی.
از آبجو یا شراب برای ماریناد استفاده کنید (اما آن را به صورت داخلی مصرف نکنید). این روش به طور قابل توجهی تشکیل ترکیبات سرطان زا را در گوشت سرخ کرده کاهش می دهد: بعد از ماریناد در آبجو - 80، ، در شراب قرمز - 40.
قطعات را به قطعات کوچکتر برش دهید - هر کدام حدود 10 سانتی متر. این کار آنها را سریعتر می پزد و کمتر در معرض رزین های سرطان زا قرار می گیرد.
گوشت را به مدت دو دقیقه در مایکروویو بپزید. پس از آن می توان میزان مواد مضر را تا 90 درصد کاهش داد. واقعیت این است که در حین پخت در فر ، مایع از گوشت خارج می شود ، که باید از صفحه تخلیه شود. پس از همه ، این اوست که حاوی مواد (کراتین ، کراتینین ، اسیدهای آمینه ، گلوکز ، آب و چربی) است که در نهایت به سرطان زا تبدیل می شود.
از رزماری به عنوان ادویه ترشی استفاده کنید. نشان داده شده است که چاشنی معطر با کاهش قابل توجه تشکیل آمین های هتروسیکلیک مضر ، اثر مسدود کننده دارد.
دما را کنترل کنید! برای این کار می توانید دماسنج مخصوص گوشت خریداری کنید. در دمای بالای 168 درجه ، مواد سرطان زا شروع به تشکیل می کنند ، بنابراین کباب را بدون مراقبت رها نکنید.