عکس و توضیحات شیری زونال (Lactarius zonarius).

شیردوش ناحیه ای از خانواده روسولا است.

تقریباً در همه جا رشد می کند و جنگل های پهن برگ (بلوط، راش) را ترجیح می دهد. این یک میکوریزا (توس، بلوط) است. هم به صورت تکی و هم در گروه های کوچک رشد می کند.

فصل: از پایان تیر تا شهریور.

بدن های بارده با یک کلاهک و یک ساقه نشان داده می شوند.

سر اندازه تا 10 سانتی متر، بسیار گوشتی، در ابتدا قیفی شکل، سپس صاف، صاف و با لبه برجسته می شود. لبه تیز و صاف است.

سطح کلاه خشک است، در باران چسبناک و مرطوب می شود. رنگ: قارچ‌های کرمی، اخرایی، جوان ممکن است مناطق کوچکی داشته باشند که در نمونه‌های بالغ ناپدید می‌شوند.

پا استوانه ای، مرکزی، بسیار متراکم، سخت، توخالی در داخل. رنگ آن از سفید و کرم تا اخرایی متفاوت است. اگر فصل بارانی است، ممکن است لکه هایی روی ساق پا یا یک پوشش کوچک، اما قرمز رنگ برجسته وجود داشته باشد. شیری ناحیه ای یک آگاریک است. صفحات نزولی، باریک هستند و بسته به شرایط آب و هوایی می توانند رنگ خود را تغییر دهند: در فصل خشک آنها کرمی، مایل به سفید، در فصل بارانی قهوه ای، پف دار هستند.

خمیر کاغذ سفت، متراکم، رنگ – سفید، طعم – تند، سوزاننده، آب شیری ترشح کننده. روی برش، آب میوه تغییر رنگ نمی دهد، سفید باقی می ماند.

قارچ شیری منطقه ای یک قارچ خوراکی مشروط است، اما در طول پخت و پز (برای از بین بردن تلخی) خیساندن لازم است.

اغلب با زنجبیل کاج اشتباه گرفته می شود، اما زنجبیل شیری دارای تعدادی ویژگی مشخص است:

- رنگ روشن کلاه؛

- رنگ برش در هوا تغییر نمی کند (در کاملینا مایل به سبز می شود).

- طعم پالپ - سوزاندن، تند؛

آب شیر همیشه سفید است.