مواد معدنی همراه با آنزیم ها، روند واکنش های شیمیایی را در بدن تسهیل می کنند و اجزای ساختاری بدن را تشکیل می دهند. بسیاری از مواد معدنی برای تولید انرژی مهم هستند.
گروهی از مواد معدنی به نام الکترولیت ها که شامل سدیم، پتاسیم و کلرید هستند، مسئول انقباض ماهیچه ها، عملکرد سیستم عصبی و تعادل مایعات در بدن هستند.
کلسیم، فسفر و منگنز باعث تراکم استخوان و انقباض عضلات می شود.
گوگرد جزئی از انواع پروتئین ها، برخی هورمون ها (از جمله انسولین) و ویتامین ها (بیوتین و تیامین) است. کندرویتین سولفات در پوست، غضروف، ناخن ها، رباط ها و دریچه های میوکارد وجود دارد. با کمبود گوگرد در بدن، موها و ناخن ها شروع به شکستن می کنند و پوست کم رنگ می شود.
خلاصه ای از کانی های اصلی در جدول ارائه شده است.
منبع: thehealthsite.com ترجمه: لاکشمی