سوپ قارچ با کوفته
آمادگی:
ساقه های قارچ را از کلاهک جدا کرده، برش داده و در کاسه های مختلف تقسیم کنید.
گوشت خوک را با مغزها، سیر و نیمی از گشنیز ترکیب کنید.
مزه دار کنید و به 18 توپ کوچک تبدیل کنید.
2 قاشق غذاخوری را گرم کنید. در قابلمه ای روغن بزنید و کوفته ها را به مدت 4-5 دقیقه با آن تفت دهید
هر طرف. بیرون بکشید و کنار بگذارید. در این قابلمه دوباره گرم کنید
روغن باقیمانده و کلاهک های قارچ را با پیاز به مدت 2-3 دقیقه تفت دهید.
آب گوشت را اضافه کنید، کوفته ها را به قابلمه برگردانید و آب گوشت را در آن بریزید
غلیان. 1-2 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و تمام گشنیز را اضافه کنید.
داخل کاسه ها بریزید.
شایان ستایش!