قارچ با بدن میوه گرد

در برخی از قارچ ها شکل بدن میوه کاملا گرد است. به نظر می رسد توپ های تنیس روی چمن پراکنده شده اند. نمایندگان روشن قارچ های گرد عبارتند از کرک خاکستری سربی، ترافل تابستانی و بسیاری از انواع بارانی (زمینی، غول پیکر، بارانی کاذب معمولی). بدن میوه قارچ های گرد اغلب سفید است. در سنین پایین، برخی از آنها خوراکی هستند.

پورخوفکا قارچ با کلاه خاکستری گرد

پودر سرب خاکستری (Bovista plumbea).

خانواده: گلوله های پفکی (Lycoperdaceae).

فصل: ژوئن - سپتامبر.

رشد: به صورت تکی و گروهی

شرح:

بدن میوه کروی، سفید، اغلب کثیف است.

یک سوراخ کوچک با لبه ناهموار در بالا باز می شود که از طریق آن هاگ ها پخش می شود.

گوشت ابتدا سفید، سپس خاکستری و بی بو است.

هنگام رسیدن، کلاه قارچ گرد (جسم میوه) خاکستری، مات، با پوست متراکم می شود.

قارچ در سنین پایین خوراکی است.

اکولوژی و توزیع:

این قارچ با کلاهک خاکستری گرد در خاک شنی فقیر، در جنگل های سبک، در کنار جاده ها، در چمنزارها و چمنزارها رشد می کند.

قارچ های بزرگ تابستانی و پاییزی با بدن میوه گرد

گلوله بادکنکی صحرایی (Vascellum pratense).

خانواده: گلوله های پفکی (Lycoperdaceae).

فصل: تابستان پاییز

رشد: در گروه های کوچک، به ندرت تنها.

شرح:

بدن میوه این قارچ بزرگ گرد و معمولاً با راس صاف است. سپتوم عرضی قسمت کروی دارای هاگ را از قسمت پا شکل جدا می کند. بدن میوه های جوان سفید است، سپس به تدریج قهوه ای روشن می شود.

خمیر قسمت هاگ دار ابتدا متراکم، سفید، سپس نرم، زیتونی می شود.

پایه کمی باریک شده است.

قارچ در جوانی خوراکی است، در حالی که گوشت آن سفید است. وقتی سرخ می شود طعمی شبیه گوشت می دهد.

اکولوژی و توزیع:

روی خاک و هوموس در مزارع، چمنزارها و پاکسازی ها رشد می کند.

بارانی معمولی (Scleroderma citrinum).

خانواده: قطرات کاذب باران (Sclerodermataceae).

فصل: جولای - اواسط سپتامبر.

رشد: به صورت تکی و گروهی

شرح:

پوسته سخت، زگیل‌دار، رنگ‌های اخرایی است، در مکان‌های تماس قرمز می‌شود.

بدن میوه غده ای یا کروی مسطح است

گاهی اوقات یک ریزوم وجود دارد.

گوشت روشن، بسیار متراکم، سفید، گاهی اوقات با بوی تند است، با افزایش سن به سرعت تیره می شود تا بنفش مایل به سیاه. گوشت قسمت پایین همیشه سفید باقی می ماند.

این قارچ پاییزی غیرقابل خوردن است و به مقدار زیاد می تواند باعث ناراحتی دستگاه گوارش شود.

اکولوژی و توزیع:

در جنگل های خزان پذیر سبک، در کاشت های جوان، در گیاهان کمیاب، در خاک های شنی و رسی برهنه، در کنار جاده ها، در مناطق آزاد رشد می کند.

پف بال غول پیکر (Calvatia gigantea).

خانواده: شامپینیون (Agaricaceae).

فصل: مه - اکتبر.

رشد: به صورت تکی و گروهی

شرح:

بدن میوه کروی، ابتدا سفید، زرد و با رسیدن به رنگ قهوه ای در می آید. پوسته یک قارچ رسیده ترک می خورد و می افتد.

با رسیدن، گوشت زرد می شود و به تدریج قهوه ای زیتونی می شود.

گوشت قارچ جوان سفید است.

این قارچ گرد بزرگ تابستانی در سنین جوانی، زمانی که گوشت آن کشسان، متراکم و سفید است، خوراکی است. بهترین روش پخت، برش، نان و سرخ کردن در روغن است.

اکولوژی و توزیع:

در امتداد لبه های جنگل های برگریز و مخلوط، در مزارع، مراتع، استپ ها، باغ ها و پارک ها، مراتع رشد می کند. به ندرت رخ می دهد.

ترافل تابستانی (Tuber aestivum).

خانواده: ترافل (Tuberaceae).

فصل: تابستان - آغاز پاییز.

رشد: میوه های بارده زیر زمین هستند، معمولا در اعماق کم رخ می دهند، قارچ های قدیمی گاهی اوقات در بالای سطح ظاهر می شوند.

شرح:

بدن میوه غده ای یا گرد است.

سطح آن قهوه ای مایل به سیاه تا آبی مایل به سیاه است که با زگیل های هرمی سیاه پوشیده شده است.

پالپ در ابتدا بسیار متراکم است، در قارچ های مسن تر شل تر است، رنگ آن با افزایش سن از سفید به زرد قهوه ای تغییر می کند. طعم پالپ آجیلی، شیرین است، بوی مطبوع قوی با بوی جلبک مقایسه می شود. رگه های روشن در خمیر یک الگوی مرمری را تشکیل می دهند.

این قارچ غده ای یا گرد خوراکی یک غذای لذیذ محسوب می شود، اما ارزش کمتری نسبت به سایر ترافل های واقعی دارد.

اکولوژی و توزیع:

در جنگل های مختلط و خزان پذیر در خاک های آهکی معمولاً در زیر ریشه بلوط، راش، ممرز، توس می روید. در جنگل های سوزنی برگ بسیار نادر است. مگس های زردرنگ هنگام غروب آفتاب بر روی مناطق رشد ترافل ازدحام می کنند. در اروپای مرکزی توزیع شده است، در کشور ما در سواحل دریای سیاه قفقاز یافت می شود.

تشخیص: برای جستجوی ترافل از سگ های آموزش دیده مخصوص استفاده می شود.

نمایش ها:

ترافل قرمز (Tuber rufum) رایج در اروپا و آمریکای شمالی؛ در سیبری یافت شد.

ترافل زمستانی (Tuber brumale) در فرانسه و سوئیس توزیع شده است.

ترافل سیاه (Tuber melanosporum) - با ارزش ترین ترافل. اغلب در فرانسه یافت می شود.

ترافل سفید (Tuber magnatum) بیشتر در شمال ایتالیا و مناطق مجاور فرانسه رایج است.