ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
| مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
| مقدار کالری | 898 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 188 گرم |
| چربی | 99.8 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 56 گرم |
| آب | 0.2 گرم | 2273 گرم | 1136500 گرم | ||
| ویتامین ها | |||||
| ویتامین A ، RE | 25 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3600 گرم |
| بتاکاروتن | میلی گرم 0.15 | میلی گرم 5 | 3% | ٪۱۰۰ | 3333 گرم |
| ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 9.2 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 163 گرم |
| درشت مغذیها | |||||
| فسفر ، پ | میلی گرم 2 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | 40000 گرم | |
| استرول ها | |||||
| سیتوسترول بتا | میلی گرم 300 | ~ | |||
| اسیدهای چرب اشباع | |||||
| اسیدهای چرب اشباع | 3.9 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
| 16: 0 پالمیتیک | 2.6 گرم | ~ | |||
| 18: 0 استئارین | 1.3 گرم | ~ | |||
| اسیدهای چرب اشباع نشده | 67.6 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
| 18: 1 اولین (امگا 9) | 22.4 گرم | ~ | |||
| 20: 1 گادولیک (امگا 9) | 15.2 گرم | ~ | |||
| 22: 1 اروکووا (امگا -9) | 30 گرم | ~ | |||
| اسیدهای چرب اشباع نشده | 31.5 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
| 18: 2 لینولئیک | 17.8 گرم | ~ | |||
| 18: 3 لینولنیک | 5.6 گرم | ~ | |||
| اسیدهای چرب امگا 3 | 5.6 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
| اسیدهای چرب امگا 6 | 17.8 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 898 کیلوکالری است.
- قاشق غذاخوری ("در بالا" به جز غذاهای مایع) = 17 گرم (152.7 کیلوکالری)
- قاشق چای خوری ("بالا" به جز غذاهای مایع) = 5 گرم (44.9 کیلوکالری)
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
مقدار انرژی ، یا محتوای کالری مقدار انرژی آزاد شده در بدن انسان از غذا در طول هضم است. ارزش انرژی یک محصول بر حسب کیلو کالری (کیلو کالری) یا کیلوژول (کیلوژول) در هر 100 گرم اندازه گیری می شود. تولید - محصول. کیلو کالری مورد استفاده برای اندازه گیری ارزش انرژی غذا، "کالری غذا" نیز نامیده می شود، بنابراین پیشوند کیلو اغلب هنگام تعیین کالری بر حسب (کیلو) کالری حذف می شود. می توانید جداول دقیق انرژی برای محصولات روسیه را مشاهده کنید.
ارزش غذایی - محتوای کربوهیدرات ها ، چربی ها و پروتئین ها در محصول.
ارزش غذایی یک محصول غذایی - مجموعه ای از خواص یک محصول غذایی ، که در صورت وجود آن نیازهای فیزیولوژیکی فرد به مواد و انرژی لازم برآورده می شود.
ویتامین ها، مواد آلی مورد نیاز به مقدار کم در رژیم غذایی انسان و بیشتر مهره داران. ویتامین ها معمولاً به جای حیوانات توسط گیاهان سنتز می شوند. نیاز روزانه انسان به ویتامین ها فقط چند میلی گرم یا میکروگرم است. برخلاف مواد معدنی ، ویتامین ها در اثر حرارت دادن زیاد از بین می روند. بسیاری از ویتامین ها در حین پخت و پز یا پردازش مواد غذایی ناپایدار بوده و از بین می روند.