غذاهای ملی گرجستان

ضیافت پر روح: هفت غذای محبوب غذاهای گرجی

غذاهای ملی گرجستان یک کلایدوسکوپ درخشان از رنگ ها ، عطرها و طعم هاست ، احساسات شادی آور گرم را بیدار می کند و با آنها اشتهای بی سابقه ای دارد. ما به شما پیشنهاد می کنیم غذاهای مورد علاقه گرجی خود را به خاطر بسپارید.

پالت سبزیجات

یکی از ویژگی های آشپزی و دستور پخت غذاهای ملی گرجستان، فراوانی سبزیجات، سبزی ها و چاشنی ها است. اسنک آجپسندلی رنگارنگ این موضوع را بار دیگر تایید می کند. 3-4 بادمجان را با پوست، نمک به مکعب برش دهید و بگذارید 20 دقیقه بماند. 3-4 پیاز را به صورت مکعبی در یک ماهیتابه بزرگ سرخ کنید. بادمجان ها را روی آنها پهن می کنیم و 7-8 دقیقه دیگر تفت می دهیم. 5-6 گوجه فرنگی خرد شده بدون پوست، 4-5 فلفل دلمه به صورت نواری، 4 حبه سیر خرد شده اضافه کنید. سبزیجات را آزادانه با گشنیز، جعفری، نمک و رازک سونلی بپاشید تا مزه دار شود، مخلوط کنید و زیر درب به مدت 10 دقیقه بجوشانید. مقاومت در برابر چنین عطری غیرممکن است.

لوبیای مخملی

لوبیو لوبیا قرمز یک دستور غذای مورد علاقه غذاهای ملی گرجستان است. برای تهیه لوبیو 400 گرم لوبیا را یک شب خیس کرده و در آب نمک بجوشانید. در ماهیتابه ای با روغن، 2 عدد پیاز خرد شده را تا قهوه ای طلایی بریزید و با حبوبات مخلوط کنید. 4 تا 5 عدد گوجه فرنگی را چند دقیقه در آب جوش بریزید و پوست آن را جدا کنید و تفاله آن را در پوره سیب زمینی له کنید و با حبوبات مخلوط کنید. 100 گرم گردوی خرد شده، 1/2 دسته گشنیز و پونه کوهی، نمک، گشنیز و رازک سونلی را اضافه کنید. لوبیاها را به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و مرتباً هم بزنید. لوبیو مجلل برای گوشت خوک کبابی یا فرنی ذرت مناسب است.

مرغ آتشین در گوجه فرنگی

چاخوخبیلی از مرغ یکی از محبوب ترین غذاهای گرجستانی است. لاشه مرغ را تکه تکه کنید و در ظرف چدنی زیر درب آن به مدت 30 دقیقه سرخ کنید. سپس 3-4 پیاز را تفت می دهیم. در یک تابه دیگر، 3 تا 4 گوجه فرنگی را بدون پوست با اضافه کردن 2 قاشق غذاخوری بجوشانید. ل رب گوجه فرنگی. این سس را روی مرغ بریزید، در صورت نیاز کمی آب اضافه کنید. در اینجا ½ دسته گشنیز، 1 قاشق چایخوری آجیکی و حلقه های فلفل تند نیز قرار می دهیم. مرغ را 30 دقیقه دیگر بجوشانید، در انتها نصف دسته گشنیز باقی مانده، 3-4 حبه سیر، ½ قاشق چایخوری اوشو سونلی و گشنیز را بگذارید. اجازه دهید چاخوخبیلی به مدت 15 دقیقه دم بکشد - مرغ با طعم اشباع شده و به طرز خیره کننده ای خوشمزه می شود.

کمال گوشت

سوپ خرچو یک غذای ملی از غذاهای گرجستانی است که در روزهای هفته و تعطیلات سفره را تزئین می کند. ابتدا 150 گرم برنج را در آب خیس می کنیم. 500 گرم گوشت گاو را در مکعب های بزرگ به مدت 40 دقیقه زیر درب بپزید. Passeruem در مخلوط روغن از 2 پیاز، 3 گوجه فرنگی و فلفل شیرین. کباب را همراه با برنج پف کرده در ماهیتابه با گوشت قرار می دهیم و 20 دقیقه دیگر با حرارت زیاد بدون درب می پزیم. 5-7 دقیقه قبل از پایان، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. سس تکمالی، ½ قاشق چایخوری. رازک سونلی، کمی نمک و فلفل سیاه به سوپ. بعد 3-4 حبه سیر له شده و یک دسته کرفس بریزید. خرچوی دلچسب تند حتی کسانی را که نسبت به سوپ بی تفاوت هستند تسخیر می کند.

گوسفندی در گله

چاکاپولی بره نیز یک کلاسیک جاودانه است. 2 دسته ترخون، یک دسته گشنیز و ½ دسته پیاز سبز را خرد کنید. پیاز، فلفل دلمه ای سبز و 500 گرم آلوی جوان را ریز خرد کنید. در عوض، می توانید 300-400 گرم سس تکمالی مصرف کنید. همه مواد را با هم ترکیب کنید. تکه های 1.5-2 کیلوگرم گوشت گوسفند را خرد کرده و در ماهیتابه با کره تفت دهید. ما در اینجا یک مجموعه سبز قرار می دهیم، 250 میلی لیتر شراب سفید بریزید، 2 حبه سیر، 1 قاشق چایخوری اضافه می کنیم. رازک سونلی، نمک و فلفل سیاه. حرارت را به حداقل برسانید و گوشت را به مدت یک ساعت زیر درب بجوشانید. چشیدن چاکاپولی معطر مانند بازدید از خود گرجستان است.

قایق هایی با طلا

خاچاپوری به سبک آجاریایی مشخصه آشپزی گرجی است. خمیر را از 150 میلی لیتر کفیر ، 150 میلی لیتر آب ، 1 کیلوگرم آرد ، 6 قاشق غذاخوری کره ، 10 گرم مخمر ، 3 قاشق چایخوری شکر و 1 قاشق چایخوری نمک ورز دهید. بگذارید یک ساعت استراحت کند. 200 گرم سولوگونی رنده شده و پنیر را با 3 تخم مرغ آب پز خرد شده مخلوط کرده و به 4 قسمت تقسیم کنید. از خمیر ، ما همچنین 4 لایه رول می کنیم ، قایق ها را مجسمه می کنیم و با پر کردن پنیر پر می کنیم. یک شکاف در مرکز ایجاد کنید ، خاچاپوری را با زرده تخم مرغ و شیر چرب کرده و به مدت 20 دقیقه در فر با 220 درجه سانتیگراد قرار دهید. سپس وارد شکاف تخم مرغ شوید و 7 دقیقه دیگر آن را بپزید. آخرین نکته برای این شکوه و جلوه تزئین فضای سبز است.

آجیل لذت

غذاهای شیرین گرجستانی شما را با کلوچه های شاکارلام خوشمزه به وجد خواهند آورد. 100 گرم بادام و گردو را در یک ماهیتابه خشک داغ کرده و با مخلوط کن خرد کنید. 3 تخم مرغ را با همزن با 350 گرم شکر در یک توده کف دار بزنید، 300 گرم آرد، آجیل، 200 گرم کره ذوب شده، 200 گرم خامه ترش و ¼ قاشق چایخوری هل اضافه کنید. به تدریج با اضافه کردن 500 گرم آرد دیگر، خمیر نرم و متراکمی را ورز دهید. آن را به صورت یک لایه در می آوریم و یک لیوان گرد برش می دهیم. هر کدام را با بادام کامل تزیین کنید و روی یک سینی فر با کاغذ روغنی قرار دهید و به مدت 180 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 30 درجه سانتیگراد قرار دهید. یک مهمانی چای دلچسب با چنین کوکی فوق العاده ای ارائه می شود.

ادویه جات از فروشگاه اینترنتی مارک دار ”در خانه بخور”

دستور العمل های بیشتر غذاهای گرجستانی، عکس ها و توضیحات گام به گام را می توانید در وب سایت "غذای سالم نزدیک من!" پیدا کنید. در اینجا قطعاً غذاهایی خواهید یافت که کل خانواده را خوشحال می کند. و اگر می خواهید دستور العمل های مورد علاقه خود را به اشتراک بگذارید، آنها را در نظرات به ما بگویید. خوب ، ادویه های فروشگاه شرکت "Eat At Home" به طعم غذاهای شما روشنایی می بخشد!