Nutri-Score: تعریف، محاسبه و محصولات مربوطه
Nutri-Score که به عنوان بخشی از برنامه ملی تغذیه سلامت طراحی شده است، به تدریج در قفسه های سوپرمارکت های ما ظاهر شد. هدف او؟ بهبود اطلاعات تغذیه ای محصولات برای کمک به مصرف کنندگان در خرید مواد غذایی با کیفیت خوب. توضیحات
Nutri-Score، برچسبی که شناسایی غذاهای با کیفیت غذایی خوب را تسهیل می کند
آرم Nutri-Score بر روی بسته بندی قرار داده شده است تا اطلاعات واضح، قابل مشاهده و قابل درک در مورد کیفیت تغذیه غذاها را ارائه دهد.
در چارچوب قانون نوسازی نظام سلامت ما در 26 ژانویه 2016 است که رایزنی با تولید کنندگان، توزیع کنندگان، مصرف کنندگان، مقامات بهداشتی و دانشمندان برای تعریف شرایط این برچسب گذاری انجام شد.
لوگوی Nutri-Score توسط Public Health فرانسه به درخواست اداره کل بهداشت و بر اساس کار تیم پروفسور سرژ هرکبرگ، رئیس برنامه ملی تغذیه سلامت (PNNS) و تخصص ANSES طراحی شده است. آژانس ملی ایمنی غذا، محیط زیست و بهداشت شغلی) و شورای عالی بهداشت عمومی.
چگونه امتیاز Nutri-Score را تشخیص دهیم؟
لوگوی Nutri-Score که در جلوی بسته بندی چسبانده شده است، با مقیاسی از 5 رنگ، از سبز تیره تا قرمز، همراه با حروفی است که از A به E می روند تا درک آن را تسهیل کند. بنابراین، هر محصول در مقیاس Nutri-Score از A، برای محصولات غذایی مطلوب، تا E برای محصولات کم مصرف قرار می گیرد.
امتیاز یک محصول چگونه محاسبه می شود؟
یک الگوریتم ریاضی، عمومی و تایید شده توسط تیم های محقق، امکان محاسبه کیفیت کلی مواد غذایی را فراهم می کند.
عناصر مطلوبی که برای سلامتی مفید هستند را ثبت می کند:
- میوه ها
- سبزیجات
- حبوبات
- آجیل
- روغن کلزا
- روغن آجیل
- روغن زیتون
- الیاف
- پروتئين
و عناصر محدود کننده (قند، نمک، اسیدهای چرب اشباع شده...) که سطوح بالای آنها برای سلامتی مضر است.
محاسبه امتیاز بر اساس داده‌های تغذیه‌ای برای 100 گرم محصول است که مواد مغذی آن بخشی از اعلامیه تغذیه اجباری است یا می‌تواند مکمل آن باشد (با رعایت ماده 30 آیین‌نامه «INCO» شماره 1169/2011)، که است :
- ارزش انرژی
- مقدار لیپیدها
- مقدار اسیدهای چرب اشباع شده
- مقدار کربوهیدرات
- مقدار قندها
- مقدار پروتئین
- مقدار نمک
- الیاف
پس از محاسبه، امتیاز به دست آمده توسط یک محصول اجازه می دهد تا یک حرف و یک رنگ به آن اختصاص داده شود.
کدام محصولات تحت تأثیر قرار می گیرند؟
Nutri-Score تقریباً به همه غذاهای فرآوری شده (به استثنای معدودی مانند گیاهان معطر، چای، قهوه، غذاهای مخصوص نوزادان که برای کودکان 0 تا 3 سال در نظر گرفته شده است ...) و همه نوشیدنی ها، به جز نوشیدنی های الکلی، مربوط می شود. محصولاتی که بزرگ ترین ضلع آنها کمتر از 25 سانتی متر مربع مساحت داشته باشد نیز معاف هستند.
محصولات فرآوری نشده مانند میوه ها و سبزیجات تازه تحت تأثیر قرار نمی گیرند.
Nutri-Score همچنین امکان مقایسه یک محصول مشابه از مارک های مختلف را فراهم می کند: بسته به برند یا دستور پخت استفاده شده، می توان یک محصول را به عنوان A، B، C، D یا E طبقه بندی کرد.
چگونه می توان از آن به صورت روزانه استفاده کرد؟
به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل، توصیه می شود تا حد امکان محصولاتی با امتیاز خوب انتخاب کنید و فقط گاهی اوقات و در مقادیر کم از غذاهای دارای امتیاز D و E استفاده کنید.
آیا برچسب گذاری با امتیاز غذایی اجباری است؟
الصاق Nutri-Score اختیاری است، بر اساس کار داوطلبانه شرکت های مواد غذایی است و بسیاری از تولیدکنندگان از درج لوگو بر روی بسته بندی محصولات خود امتناع می ورزند. با این حال، از سال 2019 در تمام رسانه های تبلیغاتی اجباری شده است و برای اکثر محصولات در Open Food Facts محاسبه می شود.