سیر بلوط (Marasmius prasiosmus)
- بخش: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- بخش فرعی: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- طبقه: آگاریکومیست ها (آگاریکومیست ها)
- زیر گروه: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- سفارش: Agaricales (آگاریک یا لایه ای)
- خانواده: Marasmiaceae (Negniuchnikovye)
- جنس: Marasmius (Negnyuchnik)
- نوع: Marasmius prasiosmus (گیاه سیر بلوط)
- گودال آتش بلوط
دارای:
در یک قارچ جوان، کلاه به شکل زنگ است، سپس کلاه شکل محدب یا سجده ای به خود می گیرد. در قسمت مرکزی کمی صاف، چروکیده، نیمه غشایی. قطر درپوش XNUMX تا XNUMX اینچ است. در آب و هوای مرطوب، لبه های کلاه راه راه می شود، کلاهک خود زرد مایل به کثیف یا سفید است. در وسط تیره تر، قهوه ای است. همانطور که بالغ می شود، کلاه تقریباً سفید می شود، در حالی که قسمت مرکزی آن تاریک می ماند.
سوابق:
کمی چسبنده، پراکنده، سفید، زرد یا کرم. پودر اسپور: سفید. هاگ: نابرابر، بیضی شکل.
پا:
یک پای نازک بلند، پنج تا هشت سانتی متر طول و بیش از 0,3 سانتی متر قطر ندارد. سفت، کرمی، قهوه ای مایل به کرم یا صورتی مایل به کرم در قسمت بالایی. قسمت پایین قهوه ای است، با پایه سفید بلوغ. پای منحنی، کمی به سمت پایه ضخیم شده است. معمولا ساقه با بستر ادغام می شود.
پالپ:
در کلاه گوشت نازک و سبک است. بوی سیر قوی دارد.
سیر بلوط در جنگل های مخلوط و بلوط یافت می شود. به ندرت، روی بستر برگ، معمولاً در زیر بلوط رشد می کند. سالانه از اوایل سپتامبر تا اواسط نوامبر میوه می دهد. به خصوص رشد انبوه در ماه اکتبر مشاهده می شود.
سیر بلوط را تازه و ترشی می خورند. پس از جوشاندن، بوی سیر قارچ از بین می رود. توصیه می شود فقط کلاهک های قارچ را جمع آوری کنید. پس از خشک شدن، بوی قارچ از بین نمی رود، بنابراین می توان از پودر سیر به عنوان چاشنی در طول سال استفاده کرد. در آشپزی اروپای غربی، این قارچ به عنوان ادویه بسیار ارزشمند است.
سیر بلوط شباهت هایی با سیر معمولی دارد که از نظر شرایط رشد، اندازه بزرگ و پاهای کرم رنگ با آن تفاوت دارد.
ویدئویی در مورد بلوط سیر قارچ:
