ما همچنان درمورد چربیهای مفید و نه چندان مفید صحبت می کنیم. اولگ ولادیمیروف ، متخصص تغذیه ما توضیح می دهد که چرا اسیدهای چرب غیر اشباع امگا 6 می تواند برای بدن خطرناک باشد.
امگا 6 حاوی حدود 10 جز components است که مهمترین آنها اسید لینولئیک و اسید آراشیدونیک است. و اگرچه اسیدهای چرب ضروری ، مانند عناصر کمیاب ، باید در غذای انسان وجود داشته باشد ، اما مقادیر بیش از حد امگا 6 می تواند به بدن ما آسیب برساند. واقعیت این است که اسید آراشیدونیک به واسطه های التهابی پروستاگلاندین ها و لکوترین ها تبدیل می شود و می تواند توسعه آسم ، آرتروز ، تصلب شرایین ، ترومبوز ، بیماری های عروقی و ایمنی التهابی را تحریک کند و همچنین می تواند منجر به ظهور تومور شود.
منابع امگا 6 بسیار گسترده است. اول از همه ، اینها روغن های گیاهی هستند: نخل ، سویا ، کلزا ، آفتابگردان ، اونوترا ، بوراگو ، انگور سیاه ، سویا ، کنف ، ذرت ، پنبه و گلرنگ. امگا 6 علاوه بر روغن های گیاهی ، در گوشت مرغ ، تخم مرغ ، تخمه آفتابگردان و کدو ، آووکادو ، غلات و نان ، آجیل بادام زمینی ، هویج و نارگیل یافت می شود.
نسبت بهینه چربی های ضروری امگا 3 و امگا 6 1: 4 است، اما در تغذیه مدرن ، حتی غذایی ، این نسبت به نفع امگا 6 که گاهی اوقات ده برابر می شود ، کج است! همین عدم تعادل است که می تواند منجر به بیماری های مختلف شود. برای جلوگیری از این مسئله ، باید نسبت امگا 3 را در رژیم غذایی خود نسبت به امگا 6 افزایش دهید ، یعنی غذاهای بیشتری حاوی امگا 3 بخورید.