باس دریایی فر: چگونه می توان پخت؟ ویدیو

مواد تشکیل دهنده: – ماهی باس با وزن 0,5 کیلوگرم؛ - 2 عدد سیب زمینی متوسط؛ - فلفل دلمه ای 1 عدد؛ - 1 هویج؛ - پیاز؛ - 2 عدد گوجه فرنگی؛ – 10 عدد زیتون بدون هسته؛ – ۲ قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری سرکه انگور؛ – 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن زیتون؛ – ½ دسته جعفری؛ - 3 قاشق چایخوری زنجبیل خشک؛ – نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه.

ماهی باس خود را آماده کنید. آن را تمیز کنید، روده اش کنید، سر و باله ها را ببرید. کاملاً زیر آب جاری بشویید و روی دستمال خشک کنید. با مخلوطی از نمک، فلفل سیاه درشت و زنجبیل مالش دهید. بگذارید 30 دقیقه بماند تا ماهی در ادویه ها خیس بخورد.

ماهی منجمد بهتر است در دمای اتاق یا در آب سرد ذوب شود. در حالت دوم ، باید آن را در یک کیسه قرار دهید

سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید. هویج، سیب زمینی و فلفل دلمه ای را به مکعب های کوچک، گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای خرد کنید. پیاز را به حلقه های نازک برش داده و به مدت 20 دقیقه در سرکه انگور و نمک قرار دهید.

ظرف نسوز را که در آن سوف می پزید با کمی روغن زیتون بمالید. ماهی را در وسط و سیب زمینی، پیاز ترشی، هویج و فلفل دلمه ای را دور لبه ها قرار دهید. سبزیجات را با نمک مزه دار کنید. ورقه های گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید و همچنین نمک بزنید. جعفری بپاشید و روی 2 قاشق غذاخوری بریزید. قاشق غذاخوری روغن زیتون. در نصف لیوان آب بریزید. در دمای 200 درجه سانتیگراد حدود 40 دقیقه بپزید. ظرف تمام شده را با زیتون تزئین کنید.

مواد لازم برای بخش 2:

– 1 باس دریایی؛ - 1/3 قاشق چایخوری زنجبیل؛ - ½ لیمو؛ – ۲ شاخه رزماری؛ - 2 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری روغن نباتی؛ – 1/1 فلفل چیلی؛ – نمک دریا به مزه

ماهی را پوست کنده، روده و سرش را جدا کنید. آن را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. برش های مورب روی استخوان در طرفین ماهی ایجاد کنید. سوف را از داخل و خارج نمک بزنید. رنده و 1/3 پوست لیمو را روی یک رنده ریز رنده کنید، فلفل چیلی را خرد کنید. این مواد را با 3 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. قاشق غذاخوری آب لیمو و روغن نباتی. مخلوط را به سوف، از جمله داخل شکم و در برش ها بمالید. شاخه های رزماری را داخل آن قرار دهید.

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. ماهی را در ظرفی نسوز که با کمی روغن نباتی چرب کرده اید قرار دهید. به مدت 25 دقیقه بپزید. در انتهای آماده ، فیله را از خط الراس با چاقوی تیز جدا کنید. روی بشقاب ها بچینید ، با جعفری تزیین کرده و با پوره سیب زمینی ملایم سرو کنید.