فلفل: چرا خوردن آنها خوب است؟

خواص فلفل برای سلامتی چیست؟

فلفل یکی از غنی ترین سبزیجات از نظر ویتامین C است، حتی حاوی دو برابر کیوی است! همچنین ویتامین B6 را تامین می کند که نقش مهمی در عملکرد سیستم عصبی و ایمنی دارد.

آیا میدانستید؟ فلفل قرمز به بلوغ کامل رسیده است، به لطف ویتامین A، بتاکاروتن و لیکوپن دارای خواص آنتی اکسیدانی است. فلفل زرد در مرحله میانی است، طعم شیرینی دارد. فلفل سبز قبل از رسیدن چیده می شود، ممکن است کمی تلخ باشد.

نکات حرفه ای برای تهیه درست فلفل

تا خوب انتخابش کنی، فلفل باید خیلی سفت و با پوست صاف و براق باشد.

نگه می دارد یک هفته در ترد سبزیجات یخچال. و خیلی خوب یخ می زند به شرطی که چند دقیقه قبل در آب داغ بلانچ شود.

تا راحت پوست کنده شود. چند دقیقه در آب جوش غوطه ور می شود و پوست آن را با چاقو جدا می کنند. یا در حالی که پوستش سیاه شد در فر یا گریل می گذاریم و در کیسه پلاستیکی می گذاریم خنک شود. ماژیک، پوست به راحتی جدا می شود!

به صورت خام مصرف می شودفراموش نکنید که قسمت سفید رنگ داخل آن کمی تلخ است را بردارید.

سمت آشپزی. آن را حدود بیست دقیقه بخارپز کنید قبل از اینکه آن را در یک کولیس مخلوط کنید. همچنین می‌توان آن را برای چند دقیقه در تابه یا واک قهوه‌ای کرد تا سمت تردش حفظ شود و در عین حال قابل هضم‌تر باشد.

ارتباط جادویی با فلفل

کبابی و پوست کنده، فلفل قرمز و زرد بسیار عالی در روغن زیتون ترشی شده و با گشنیز یا نعناع تازه طعم دار می شود.

به رنگ مخملیآن را با گوجه‌فرنگی و ریحان مخلوط می‌کنیم تا طعم تازه‌ای پیدا کند.

ما را بساز با گوشت یا یک غذای گیاهی بر پایه عدس یا توفو، یک غذای کامل است.

در سالادبا تمام صیفی جات (کدو سبز، خیار، گوجه فرنگی و…) خیلی خوب می شود.