فسفولیپیدها

وقتی به موضوع چربی ها نگاه کردیم، متوجه شدیم که لیپیدها جزء انرژی بدن ما هستند. اکنون می خواهیم در مورد فسفولیپیدها صحبت کنیم که آنها نیز متعلق به چربی ها هستند. با این حال، به جای افزودن یک اسید چرب به یک الکل چند اتمی، فسفر نیز در فرمول شیمیایی فسفولیپیدها وجود دارد.

فسفولیپیدها برای اولین بار در دسامبر 1939 جدا شدند. سویا منبع آنها بود. فعالیت اصلی فسفولیپیدها در بدن با ترمیم ساختارهای سلولی آسیب دیده همراه است ، در نتیجه از تخریب عمومی سلول ها جلوگیری می شود.

در حال حاضر به طور گسترده تبلیغات برخی از داروهای ترمیم کبد اثر درمانی خود را دقیقا به دلیل وجود فسفولیپیدهای آزاد در ترکیب آنها است. به هر حال، لیستین نیز به این گروه از لیپیدها تعلق دارد.

غذاهایی با بالاترین میزان فسفولیپید:

خصوصیات عمومی فسفولیپیدها

فسفولیپیدها ترکیباتی هستند که از اسیدهای چرب الکلهای پلی هیدریک و اسید فسفریک تشکیل شده اند. بسته به اینکه کدام الکل پلی هیدریک اساس فسفولیپید باشد ، بین این تفاوت قائل می شویم گلیسروفسفولیپیدها ، فسفسفنگولیلیپیدها و فسفوآنوزیتیدها… اساس گلیسروفسفولیپیدها است گلیسرول، برای phosphosphingolipids - اسفنگوزین، و برای phosphoinositides - اینوزیتول.

فسفولیپیدها در گروه مواد اساسی قرار می گیرند که برای انسان جایگزین نیستند. آنها در بدن تولید نمی شوند و بنابراین باید با غذا خورده شوند. یکی از مهمترین عملکردهای همه فسفولیپیدها ، مشارکت در ساخت غشاهای سلولی است. در همان زمان ، پروتئین ها ، پلی ساکاریدها و سایر ترکیبات سختی لازم را به آنها می دهند. فسفولیپیدها در بافتهای قلب ، مغز ، سلولهای عصبی و کبد یافت می شوند. در بدن ، آنها در کبد و کلیه ها سنتز می شوند.

نیاز روزانه به فسفولیپیدها

نیاز بدن به فسفولیپیدها ، با رعایت رژیم غذایی متعادل ، بین 5 تا 10 گرم در روز است. در همان زمان ، استفاده از فسفولیپیدها ، همراه با کربوهیدرات ها مطلوب است. در این ترکیب بهتر جذب می شوند.

نیاز به فسفولیپیدها افزایش می یابد:

• با ضعف حافظه ؛
• بیماری آلزایمر؛
• در بیماری های مرتبط با نقض غشای سلول.
• با آسیب سمی به کبد.
• مبتلا به هپاتیت A ، B و C

نیاز به فسفولیپیدها کاهش می یابد:

• با فشار خون بالا
• با تغییرات عروقی آترواسکلروتیک ؛
• در بیماری های مرتبط با هایپرکلمی
• با بیماری های پانکراس.

جذب فسفولیپید

فسفولیپیدها همراه با کربوهیدرات های پیچیده (غلات، نان سبوس دار، سبزیجات و غیره) بهتر جذب می شوند. علاوه بر این، روش پخت تأثیر مهمی در جذب کامل فسفولیپیدها دارد. غذا نباید در معرض حرارت طولانی مدت قرار گیرد، در غیر این صورت فسفولیپیدهای موجود در آن تخریب می شوند و دیگر نمی توانند تأثیر مثبتی بر بدن داشته باشند.

فسفولیپیدها برای زیبایی و سلامتی

از آنجا که فسفولیپیدها بر روی تمام سلولهای بدن ما اثر محافظتی دارند ، می توان استفاده از فسفولیپیدها را به جعبه کمک های اولیه نسبت داد. از این گذشته ، اگر این یا آن سلول از بدن ما آسیب ببیند ، بدن خود قادر به انجام وظایفی نیست که به آن اختصاص داده شده است. و بنابراین ، فقط می توان یک روحیه خوب و یک ظاهر زیبا را دید. بنابراین ، غذاهای حاوی فسفولیپید بخورید و سالم باشید!