این یک پلی ساکارید چسبناک است که برای سلامتی انسان بسیار مفید است. اسید را اغلب "جلبک" نیز می نامند ، بنابراین منشا thus آن را نشان می دهد.
اسید آلژنیک به طور طبیعی در جلبک های سبز ، قهوه ای و قرمز یافت می شود. اسید آلژنیک به طور گسترده ای در صنایع غذایی ، پزشکی ، دارویی و آرایشی استفاده می شود.
خوش می گذرد!
مردم ژاپن در مصرف جلبک پیشتاز هستند. مقدار کل پوشش گیاهی دریایی که آنها مصرف می کنند بیش از 20 گونه است! گروه کامبو جلبک دریایی برای آبگوشت کشی ژاپنی ، واکامه برای سوپ ، هیجیکی برای توفو و برنج استفاده می شود. nori - برای سوشی ، توپ برنج ، کیک و رشته فرنگی.
غذاهای غنی از اسید آلژنیک:
مشخصات عمومی اسید آلژنیک
امروزه اسید آلژنیک به صورت صنعتی از جلبک دریایی ژاپنی تولید می شود. ویژگی اسید آلژنیک این است که به خوبی آب را جذب می کند ، یعنی یک قسمت اسید می تواند حداکثر 300 قسمت آب را جذب کند.
اسید آلژنیک روی برچسب های مواد غذایی E400 مشخص شده است و آگار آگار را می توان با شماره E406 یافت.
آلژینات ها (یعنی نمک های اسید آلژینیک) روی بسته بندی محصولات ما به عنوان افزودنی های E401، E402، E404 تعیین می شوند و همچنین به طور گسترده در صنعت، پزشکی و آرایشی استفاده می شوند.
اسید آلژنیک در صنایع غذایی به عنوان ضخیم کننده برای دسرها ، سس ها ، بستنی ، تقلید از خاویار قرمز استفاده می شود. در محصولات پخته ، اسید آلژنیک رطوبت را حفظ می کند.
نیاز روزانه به اسید آلژنیک
اسید آلژنیک ، یکبار در بدن انسان ، عملکردهای مختلفی را انجام می دهد ، اما در عین حال جذب بدن می شود. بنابراین ، می توان گفت که فرد هر روز به این ماده نیاز ندارد.
نیاز به اسید آلژنیک با موارد زیر کاهش می یابد:
- بری بری (مانع جذب برخی مواد مغذی می شود) ؛
- بیماری های انکولوژیک ؛
- بارداری؛
- تمایل به اختلالات گوارشی ؛
- اختلال در کبد
- واکنش های آلرژیک به این ماده ؛
- اختلال در غده تیروئید
نیاز به اسید آلژنیک افزایش می یابد:
- در نقص ایمنی ؛
- تصلب شرایین
- افزایش سطح فلزات سنگین در بدن ؛
- قرار گرفتن بیش از حد در بدن ؛
- پوست مشکل دار
- از دست دادن صدا
- درماتوز
- آکنه روزاسه؛
- بیش از حد رنگ آمیزی
- سلولیت
- مسمومیت بدن
- بیماری های قلب یا عروق خونی
قابلیت هضم اسید آلژنیک
بدن نه خود ماده را جذب می کند و نه مشتقات آلژینات را. بدون آسیب رساندن ، آنها به راحتی از بدن و عمدتا از طریق روده دفع می شوند.
خواص مفید اسید آلژنیک و تأثیر آن بر بدن
اسید آلژنیک و مشتقات آن به طور گسترده ای در پزشکی استفاده می شود. توانایی آن در تورم در آب و ایجاد ژل در تولید داروها ضروری است.
در تولید داروها ، از این نوع ژل ها به عنوان مواد ضدعفونی کننده استفاده می شود ، به همین دلیل بسیار سریعتر و کارآمدتر در بدن جذب می شوند.
امروزه بیش از 20٪ داروها حاوی اسید آلژنیک هستند. همچنین در تولید کپسول ضروری است.
این ماده برای حلالیت انتخابی داروها استفاده می شود (به عنوان مثال ، اگر قرص باید وارد روده شود). در دندانپزشکی ، از آلژینات ها برای ایجاد برداشت برای ساخت پروتز استفاده می شود.
خواص اصلی اسید آلژنیک:
- فاگوسیتوز را تحریک می کند ، در نتیجه فعالیت ضد میکروبی ، ضد ویروسی و ضد قارچی سلول ها افزایش می یابد.
- ایمونوگلوبولینهای اضافی E را متصل می کند ، به همین دلیل آلرژی ایجاد می شود و غیره.
- سنتز ایمونوگلوبولین های A (آنتی بادی) را افزایش می دهد ، که باعث افزایش مقاومت بدن در برابر میکروب ها می شود.
- پادبند؛
- آنتی اکسیدان
- فشار خون را کاهش می دهد
- سطح کلسترول بد خون را کاهش می دهد.
- به کاهش اسپاسم کمک می کند.
- رادیونوکلئیدهای مضر و فلزات سنگین را از بین می برد.
- مسمومیت بدن را ضعیف می کند.
تعامل با سایر عناصر:
اسید آلژنیک در آب و عملاً در تمام حلال های آلی نامحلول است. در عین حال ، قدرت جذب بسیار خوبی دارد: می تواند آب را به نسبت 1/300 جذب کند.
مشتقات اسید آلژنیک - آلژینات ها ، هنگام تعامل با سایر مواد ، کاملاً متفاوت رفتار می کنند. بنابراین ، از آنها برای ایجاد محلول ها و تثبیت کننده ها (در صنایع غذایی یا دارویی) استفاده می شود.
دانشمندان حدس می زنند که اسید آلژنیک جذب برخی ویتامین ها را مختل می کند. در حال حاضر تحقیقات علمی در این راستا در حال انجام است.
علائم اسید آلژنیک اضافی در بدن:
- حالت تهوع؛
- سوi هاضمه
- واکنش های آلرژیک (خارش ، قرمزی پوست).
عوامل موثر بر میزان اسید آلژنیک در بدن
اسید آلژنیک در بدن تولید نمی شود. فقط با غذا ، مکمل های غذایی یا دارو می تواند وارد بدن ما شود.
اسید آلژنیک برای زیبایی و سلامتی
در زیبایی شناسی ، ماسک های آلژینات بسیار محبوب می شوند. خواص آنها به شما امکان مراقبت از هر نوع پوستی و بازیابی آن را می دهد.
این ماسک ها نقض تسکین پوست نیستند ، زیرا نیازی به شستن یا پوست گرفتن نیست - آنها در یک لایه جدا می شوند. آنها نه تنها برای صورت ، بلکه در مبارزه با سلولیت و همچنین برای سم زدایی از بدن استفاده می شوند.