چربی اشباع شده

مدت هاست که متخصصان تغذیه یاد گرفته اند که چربی های سالم و ناسالم را از یکدیگر تشخیص دهند. در اینجا توجه ویژه ای به غذاهایی با محتوای بالای اسیدهای چرب اشباع نشده غیر اشباع (MUFA) داده می شود. متخصصان توصیه می کنند با درج اجباری چنین چربی هایی ، رژیم غذایی برای بهبود سلامت و کاهش اندازه دور کمر تهیه کنند.

غذاهای غنی از چربی های اشباع نشده:

مقدار تقریبی مشخص شده در 100 گرم محصول

مشخصات کلی چربی های اشباع نشده تک

MUFA ها اسیدهای چربی هستند که در آنها بیش از یک پیوند کربن مضاعف در ساختار مولکولی مجاز نیست.

چربی های اشباع نشده تک دارای یک ویژگی بارز مهم هستند. در دمای اتاق ، ساختار مایع دارند ، اما با کاهش دما ضخیم می شوند.

معروف ترین نماینده اسیدهای چرب اشباع نشده (MUFA) اسید اولئیک (امگا -9) است که به مقدار زیاد در روغن زیتون یافت می شود.

علاوه بر این ، MUFA ها شامل اسیدهای پالمیتولیک ، اروسیک ، ایکوزنیک و استروسیک هستند. و یازده اسید چرب اشباع نشده کمتر شایع.

چربی های اشباع نشده تک به طور کلی مواد بسیار مفیدی برای بدن در نظر گرفته می شوند. به دلیل استفاده صحیح از آنها ، می توانید از شر کلسترول خون بالا خلاص شوید ، تون عروقی را بهبود ببخشید ، از حمله قلبی یا سکته جلوگیری کنید.

روغن های گیاهی اگر پخته نشوند اما در سالاد استفاده شوند ، برای بدن مفیدتر هستند.

احتیاط ، روغن کلزا!

به نظر می رسد که همه چربی های اشباع نشده تک فواید سلامتی یکسانی ندارند. مانند هر قاعده ای ، برخی موارد استثنا نیز وجود دارد ...

مسئله این است که مقدار زیادی اسید اروسیک منجر به نقض متابولیسم چربی می شود. به عنوان مثال روغن کلزا حدود 25 درصد اسید اوریکیک دارد.

اخیراً ، با تلاش پرورش دهندگان ، انواع جدیدی از کلزا (کلزا) تولید شده است که برخلاف نمونه قبلی خود ، فقط 2٪ اسید اوریک دارد. کارهای بیشتر ایستگاه های انتخاب در این منطقه در حال انجام است. وظیفه آنها کاهش میزان اسید اروسیک در این گیاه روغنی است.

نیاز روزانه به چربی اشباع نشده

در میان انواع دیگر چربی های مصرفی ، بدن انسان بیشترین نیاز را به چربی های اشباع نشده تک ندارد. اگر 100٪ از تمام چربی های بدن را مصرف کنیم ، بنابراین معلوم می شود که 60٪ از رژیم غذایی باید به چربیهای اشباع نشده تک اختصاص داشته باشد. میزان مصرف آنها برای یک فرد سالم به طور متوسط ​​15٪ کالری کل رژیم غذایی است.

محاسبه دقیق میزان مصرف روزانه MUFA نوع فعالیت اساسی انسان را در نظر می گیرد. جنسیت و سن آن نیز مهم است. به عنوان مثال ، نیاز به چربی اشباع نشده در زنان بیش از مردان است.

نیاز به چربی اشباع نشده تک افزایش می یابد:

• هنگام زندگی در یک منطقه سرد ؛
• برای کسانی که به طور فعال در ورزش مشغول هستند ، در تولید سخت کار می کنند ؛
• برای کودکان خردسال در دوره رشد فعال ؛
• در صورت اختلال در سیستم قلبی عروقی ؛
• در حالی که در مناطق نامساعد از نظر اکولوژیکی (پیشگیری از سرطان) ؛
• برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 2.

نیاز به چربی اشباع نشده کاهش می یابد:

• با بثورات آلرژیک
• برای افرادی که کمی حرکت می کنند.
• برای نسل قدیمی
• با بیماری های گوارشی.

قابلیت هضم چربی های اشباع نشده تک

هنگام مصرف چربی های اشباع نشده ، باید مقدار آنها را به درستی در غذا تعیین کنید. اگر استفاده از چربی های اشباع نشده غیر اشباع عادی شود ، فرایند جذب آنها توسط بدن آسان و بی ضرر خواهد بود.

عوامل م affectثر بر محتوای MUFA در بدن

برای جبران مجدد ذخایر چربی های اشباع نشده ، به یک رژیم غذایی متعادل و محتوای کافی از نوع دوم نیاز دارید. به هر حال ، منبع اصلی مصرف آنها غذا است.

چربی های اشباع نشده تک در مبارزه برای لاغری و زیبایی

برای کاهش وزن باید چربی های اشباع نشده تک در رژیم غذایی باشد. آنها به غنی سازی بدن با مواد مفید کمک می کنند و به بدن انرژی بیشتری برای افزایش استرس می دهند.

علاوه بر این ، چربی های اشباع نشده در این گروه به تجزیه سریع چربی های اشباع کمک می کنند ، که در صورت بیش از حد معمول احتمال چاقی باعث چاقی می شود.

مطالعات نشان داده است که اسید اولئیک باعث تجزیه چربی بدن می شود. مصرف روغن های طبیعی غنی از چربی های اشباع نشده تک به بهبود ظاهر کمک می کند. مو و ناخن شروع به تابش سلامتی و زیبایی می کنند.

"رژیم مدیترانه ای" معروف ، غنی از چربی های اشباع نشده ، نه تنها به سرعت شکل را به ارمغان می آورد ، بلکه به بهبود سریع کل ارگانیسم نیز کمک می کند. زیتون ، آجیل ، روغن های گیاهی ، میوه های تازه و غذاهای دریایی سیستم غذایی شما را به خصوص سالم و خوشمزه می کند.