بخشی از غشای سلول گیاه است. این مواد از نظر ساختار مشابه کلسترول هستند و فقط از نظر منشا متفاوت هستند. کلسترول محصولی با منشا حیوانی است ، فیتواسترول ها منشأ گیاهی دارند.
در بدن انسان ، فیتواسترول ها به عنوان خنثی کننده کلسترول عمل می کنند ، به همین دلیل اخیراً به آنها توجه زیادی شده است.
از کجا می توانید فیتواسترول پیدا کنید؟
غذاهای غنی از فیتوسترول:
خصوصیات عمومی فیتواسترول ها
فیتواسترول ها در ارگانیسم های گیاهی تولید می شوند و برای ساخت غشاهای سلولی ضروری هستند. آنها از بخش چربی گیاهان - اورینازول جدا شده اند.
فیتواسترول ها به دلیل وجود زنجیره جانبی اشباع نشده می توانند به اسیدهای چرب و کربوهیدرات ها متصل شوند. آنها به خوبی در آب حل می شوند.
استرول های گیاهی با قرار گرفتن در معرض نور فعال می شوند. معروف ترین انواع فیتواسترول ها: كمپسترول ، استیگماسترول ، بتا سیتوسترول.
فیتواسترول ها برای بدن انسان بسیار مفید هستند. آنها تعدادی عملکرد غیر قابل تعویض را انجام می دهند که اصلی ترین آنها خنثی سازی کلسترول بد است.
نیاز روزانه به فیتواسترول ها
دانشمندان نیاز روزانه انسان به فیتواسترول - 300 میلی گرم در کشورهای CIS و 450 میلی گرم در اروپا و ایالات متحده را تأیید کرده اند.
با برخی مشکلات سلامتی ، می توانید با خیال راحت مقدار این ماده را افزایش دهید ، زیرا حتی افزایش دوز آن به بدن آسیب نمی رساند.
نیاز به فیتوسترول ها با موارد زیر افزایش می یابد:
- کاهش ایمنی
- کلسترول بالا ؛
- بیماری روانی احتمالی (وراثت و غیره) ؛
- بیماری های احتمالی سیستم عصبی ؛
- چاقی؛
- سطح پایین تستوسترون یا پروژسترون ؛
- افزایش فعالیت بدنی
نیاز به فیتوسترول ها کاهش می یابد:
- بارداری؛
- عدم تعادل در سطح هورمونی ؛
- کمبود ویتامین E و A
قابلیت هضم فیتواسترول ها
از آنجا که فیتواسترول ها منشأ آلی دارند ، به خوبی جذب می شوند. در بدن انسان ، آنها با کلسترول واکنش نشان می دهند و با آن از بدن دفع می شوند.
فیتواسترول ها به بهترین شکل در حالت مایع جذب می شوند. به عنوان مثال ، هنگام استفاده از روغن های گیاهی یا جوانه گندم خیس خورده و غیره.
خواص مفید فیتواسترول ها و تأثیر آن بر بدن
- سطح کلسترول را به میزان قابل توجهی در بدن کاهش می دهد.
- سطح لیپوپروتئین ها را کاهش دهید
- افزایش ایمنی
- برای افرادی که از بیماری روانی رنج می برند خوب کار کند.
- به طور قابل توجهی احتمال ابتلا به تصلب شرایین را کاهش می دهد.
- کاهش وزن فرد ؛
- سطح هورمونی را تثبیت می کند.
فیتواسترول ها برای سلامتی انسان بسیار مفید هستند. این فقط راهی برای کاهش کلسترول بد خون و چربی نیست. فیتواسترول ها برای حفظ سطح نرمال پروژسترون در زنان و سطح تستوسترون در مردان ضروری هستند. این کلید موفقیت در انجام عملکرد تولید مثل انسان است. با کمک به تولید هورمون ها ، فیتوسترول ها باعث جوان سازی و تجدید بدن می شوند ، ظاهر موهای سفید و چین و چروک را کند می کنند.
فیتواسترول ها به دلیل تأثیر روی سلول های چربی ، احتمال ابتلا به تصلب شرایین را کاهش می دهند. همین امر در مورد بیماری های قلبی عروقی ، حملات قلبی و سکته مغزی اعمال می شود.
افزایش کلی ایمنی بدن حتی تا حد مخالفت با رشد سلول های سرطانی کاهش می یابد. داده ها تأیید نمی شوند ، اما در حال حاضر دانشمندان به طور فعال این توانایی فیتواسترول ها را بررسی می کنند. نتایج اولیه بسیار خوش بینانه است.
اثر مفید فیتواسترولها بر بیماران مبتلا به اسکیزوفرنی مشاهده شده است. عملکرد پیچیده فیتواسترول ها بر روی بدن انسان به بیماران کمک می کند تا احساس بهتری داشته باشند و تظاهرات بیماری را کاهش می دهد.
تعامل با سایر عناصر
مهمترین فعل و انفعال فیتواسترول ها هیپوکلسترولمی است. یعنی با واکنش با کلسترول ، فیتواسترول ها جذب آن را در روده کوچک کاهش می دهند. علاوه بر این ، آنها به طور فعال با باکتری ها ، قارچ ها و تومورها مبارزه می کنند. تحقیقات نشان می دهد که فیتواسترول ها ممکن است در تشکیل چربی نقش داشته باشند.
علائم کمبود فیتواسترول در بدن
- افزایش سطح کلسترول بد
- کاهش ایمنی ؛
- چاقی؛
- اختلالات روانی؛
- عدم تعادل هورمونی
علائم فیتوسترول اضافی در بدن:
اگر فیتواسترول هایی با منشاء انحصاری طبیعی مصرف می کنید، در اصل نمی توانید مقدار زیادی از آن را داشته باشید. مکمل ها و محصولات غنی شده با فیتواسترول ها موضوع دیگری است. اگر غلظت خیلی زیاد باشد، فیتواسترول ها می توانند باعث بیماری های زیر شوند:
- کمبود ویتامین E و A ؛
- ناراحتی معده
- تغییرات هورمونی
- سطح کلسترول بالا (بدن شروع به واکنش می کند).
عواملی که بر میزان فیتواسترول در بدن تأثیر می گذارند
اول از همه ، رژیم غذایی مناسب است. فرد باید میوه و سبزیجات کافی مصرف کند. با کمبود فیتواسترول ها ، می توان از مکمل ها استفاده کرد ، اما در مقادیر کم و با رعایت رژیم غذایی.
استرول ها برای زیبایی و سلامتی
فیتواسترول ها توده بدون چربی بدن را به میزان قابل توجهی افزایش می دهند. به همین دلیل رژیم های ورزشی حاوی غذاهای گیاهی زیادی هستند. با سوزاندن چربی ، استرول های گیاهی به طور همزمان ماهیچه ها را افزایش می دهند. آنها همچنین عملکرد بدن را افزایش داده و به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند.
فیتواسترول ها به طور فعال در زیبایی استفاده می شوند. بسیاری از محصولات مراقبت از مو حاوی این جزء هستند. آنها به کاهش التهاب و واکنش های آلرژیک کمک می کنند. برای از بین بردن موهای سفید و پیری زودرس بدن استفاده می شود.